Vite Incana

La Vitis vinifera 'Incana' è una meravigliosa vite ornamentale, bella e vigorosa per gran parte dell'anno, vigorosa e golosa. Si distingue per il suo ampio fogliame verde tenue coperto da una peluria argentea e le sue giovani foglie quasi bianche. Una particolarità che consente di creare sorprendenti contrasti con fogliami scuri o violacei. Come tutte le viti da vino, si arrampica aggrappandosi al suo supporto tramite viticci e produce alla fine dell'estate piccoli acini commestibili e saporiti. Si fa notare ancora in autunno, abbellita da magnifiche sfumature rosso-arancio. Rustica e poco esigente, si sviluppa al sole, in un terreno ordinario ma drenato, preferibilmente neutro a calcareo.

La vite da vino (Vitis vinifera) cresceva allo stato selvatico da più di 5000 anni, appartenente alla famiglia delle vitacee. La sua introduzione in Francia, per la coltivazione, avvenne attraverso i Romani. Sono nati numerosi ibridi per variare colori, sapori e utilizzi. La vite 'Incana' è un arbusto rampicante vigoroso, a crescita rapida, capace di vivere per molti anni nel giardino. Questa varietà raggiunge in media i 4 m 50 di altezza, ma può far crescere i suoi tralci fino a 10 metri a seconda delle condizioni di coltivazione. La sua forma finale dipenderà dalla potatura effettuata. La vite si attacca da sola al suo supporto (traliccio, controspalliera…) grazie ai suoi viticci e ama le posizioni ben soleggiate. Ha una portamento semieretto a orizzontale. È consigliabile guidarla su fili di ferro e palizzarla bene. I giovani germogli e le giovani foglie sono molto argentati nell' 'Incana'. Le foglie mature, tondeggianti, lunghe da 7 a 15 cm, sono divise in 3 lobi dentati. Il lembo è di colore verde chiaro e coperto da una pubescenza argentea tanto più densa quanto la pianta è esposta al sole. Il fogliame vira al rosso-arancio in autunno prima di cadere. I grappoli sono composti da piccoli acini, molto vicini tra loro. Questi chicchi rotondi, inizialmente verdi, maturano tra settembre e ottobre, prima al sud che nella regione parigina. La fioritura a grappolo avviene a seconda delle regioni tra giugno e luglio, offrendo piccoli fiori verdi e nudi. Le piccole bacche che seguono sono di un nero-violaceo a maturità, con buccia spessa e pruinosa. La polpa è saporita, acidula e dolce.

Poco sensibile alla peronospora, questa vite evita trattamenti ripetuti. La natura dei terreni non le importa: poco esigente, preferisce comunque terreni argillo-calcarei, ciottolosi. 'Incana' si arrampica su qualsiasi supporto a sua disposizione: copre le recinzioni, si arrampica sulle siepi, si inerpica sugli arbusti e sugli alberi e veste rapidamente le pergole e i gazebo. Il suo colore argenteo si abbina particolarmente bene con fogliami violacei o molto scuri. Abbinatela ad esempio con la Vitis vinifera var. tinctoria, rossa già dal mese di giugno, un sambuco 'Black Lace', un nocciolo porpora o un Cotinus 'Royal Purple'. Le piccole stelle rosso vivo della clematide Madame Julia Correvon saranno esaltate dallo splendore argenteo delle grandi foglie della vite Incana.

L'uva si consuma come frutta da tavola, fresca, ma anche in marmellata, gelatina, succo di frutta, pasticceria e naturalmente, in vino o distillati dopo la vinificazione. Questa varietà 'Incana', superba, intrigante, sorprendente, potrà essere anche palizzata non lontano dalla terrazza, per avere a portata di mano i suoi bei grappoli.