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Cotogno Aromatnaya

Cydonia oblonga Aromatnaya
Cotogno

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Altre informazioni

Varità russa che produce frutti meno duri, più facili da sbucciare o tagliare, che possono anche essere consumati crudi, ma a fettine sottili, poiché sono comunque un po' fermi e astringenti. Autofertile e molto produttivo, questo piccolo albero molto ornamentale si copre, ad aprile, di grandi fiori bianchi molto decorativi e molto apprezzati dalle api. I tassi di grosso calibro, che possono pesare 600 grammi, vengono raccolti in ottobre-novembre quando sono ben gialli. Piantare in autunno-inverno al riparo dal gelo per una raccolta a partire dalla metà di ottobre.
Sapore
astringente
Altezza a maturità
4 m
Larghezza a maturità
2.50 m
Esposizione
Sole, Mezz'ombra
Autofertile
Periodo di messa a dimora migliore ottobre a Novembre
Periodo di messa a dimora ragionevole Gennaio a Marzo, ottobre a Dicembre
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Periodo di fioritura aprile a maggio
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Periodo di raccolta ottobre a Novembre
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Descrizione del prodotto

Il Cotogni 'Aromatnaya' si distingue dalle altre varietà per i suoi frutti più teneri, che possono essere gustati crudi. Con il suo nome latino Cydonia oblonga, questo cultivar molto produttivo, con una rapida fruttificazione, produce grossi frutti non astringenti, dal sapore fruttato che ricorda la mela e il nespolo del Giappone. Si consumano crudi a fettine sottili, poiché sono comunque un po' aspri. Autosterile e resistente alle malattie, questa varietà raggiunge la maturità all'inizio di ottobre. Rustico, abbastanza vigoroso e ben resistente alle malattie, il cotogni è facile da coltivare e richiede quasi nessuna manutenzione.

Il cotogni, a volte chiamato "Albero del cigno", in latino Cydonia oblonga, appartiene alla famiglia delle Rosacee, come il melo e il pero. Questo arbusto è originario delle regioni temperate del Caucaso e dell'Iran, dal Mar Caspio al Mar Nero: Iran, Armenia, Azerbaigian, Turchia, Russia caucasica, Turkmenistan. Si è naturalizzato in Francia, principalmente nel Midi.

La varietà 'Aromatnaya', anche chiamata 'Krymsk', è stata ottenuta in Russia. Questo cotogni forma un piccolo albero dalla forma cespugliosa, con portamento eretto e corona arrotondata, che può raggiungere i 4 metri di altezza, per circa 2-3 metri di diametro. È riconoscibile per i suoi rami tortuosi, con la corteccia di un grigio-bruno ricoperta di lenticelle. La sua fogliame caduco è composto da foglie oblunghe, alterne, lunghe da 6 a 10 cm e larghe da 4 a 6 cm, con bordi ondulati, di colore verde mandorla con il rovescio bianco-argenteo, che assumono tonalità giallo-arancio in autunno prima di cadere. In aprile-maggio, i fiori solitari appaiono come boccioli rosa, poi si schiudono in un largo calice con 5 petali, di 3-5 cm di diametro, bianchi, sfumati di rosa pallido. È una fioritura notevolmente decorativa in primavera, profumata e particolarmente mellifera e nettarifera. Questo albero rustico resiste a temperature intorno ai -25°C, ma non gradisce l'umidità estiva che favorisce la comparsa di macchie sulle foglie e sui frutti, l'entomosporiosi. La sua fioritura tardiva non teme le gelate primaverili. Varietà autosterile, non necessita di altri cotogni nelle vicinanze per essere impollinato, ma la presenza di un altro cotogno migliora la fertilità. La raccolta dei frutti inizia verso metà ottobre e si protrae fino a novembre, man mano che maturano.

'Aromatnaya' produce frutti di 7-10 cm di diametro, che possono raggiungere i 600 grammi, di forma rotonda, costolata e leggermente appiattita alla base. La pelle, spessa, di colore giallo dorato, con tonalità verdastre sul lato all'ombra, è ricoperta da una leggera peluria che scompare più o meno con la completa maturazione. La sua polpa giallo chiaro è compatta, fine, molto profumata, moderatamente dolce, dal sapore leggermente aspro in bocca, contenente semi bruni. Più astringente quando è cruda, la polpa del cotogno 'Aromatnaya' con aromi di ananas e limone e note di mandorla, intensifica il suo sapore e i suoi aromi una volta cotta, in innumerevoli ricette dolci o salate.

I cotogni vengono raccolti a mano, prima della loro caduta dall'albero, per evitare che si danneggino. I frutti si consumano subito dopo la raccolta. La polpa si ossida rapidamente una volta tolta la buccia, ma senza alterare il gusto. Poco dolce, il cotogno è particolarmente ricco di fibre, in particolare di pectina, una forma di carboidrato dalle proprietà naturalmente gelificanti. È anche ricco di antiossidanti, vitamina C e minerali (rame e potassio). Questa ricchezza di pectina naturale facilita la trasformazione dei frutti in marmellate, pasta di cotogne o gelatine. Accoppiato con le mele, il cotogno è delizioso in composta. Porta anche i suoi sapori nella preparazione di ricette dolci (crumble, crostata, torta, ...) ma anche in accompagnamento a piatti salati a base di volatili (fagiano, anatra...), maiale, selvaggina o pesce (salmone, orata...) o ancora in armonia con un vassoio di formaggi. I cotogni influenzano la maturazione degli altri frutti a nocciolo, quindi è consigliabile non conservarli insieme.

Di facile coltivazione e poco esigente, il cotogno preferisce un'esposizione soleggiata, un terreno ordinario, ricco, profondo, senza eccesso di calcare. Il Cotogni 'Aromatnaya' offre una raccolta abbondante e una rapida fruttificazione, intorno ai 3-4 anni, la produzione di frutti diventa ottimale dopo 5-6 anni. È adatto alla coltivazione in tutte le regioni della Francia, ma ha bisogno di calore in autunno per una buona maturazione dei frutti. Con una vasta gamma di varietà di cotogni, è facile trovare quella che meglio si adatta alle proprie esigenze.

Cotogno Aromatnaya in foto...

Cotogno Aromatnaya (Porto) Porto

Porto

Altezza a maturità 4 m
Larghezza a maturità 2.50 m
Velocità di crescita normale

Frutta

Colore del frutto giallo
Diametro del frutto (cm) 10 cm
Sapore astringente
Utilizzo Confettura/marmellata, Composta, Cottura al forno, Cucina
Periodo di raccolta ottobre a Novembre

Fioritura

Colore del fiore bianco
Periodo di fioritura aprile a maggio
Forma dell'infiorescenza Solitario
Altezza del fiore (cm) 4 cm
Profumo Leggermente profumato
Pianta mellifera Attira gli impollinatori

Fogliame

Persistenza del fogliame Deciduo
Fogliame colorato verde medio

Botanici

Genere botanico

Cydonia

Specie

oblonga

Cultivar

Aromatnaya

Famiglia

Rosaceae

Altri nomi comuni

Cotogno

Sinonimi botanici

Cydonia oblonga Krymsk

Origine

Orticola

Riferimento prodotto23323

Piantagione e cura

Facile da coltivare, il Cotogni Aromatnaya si coltiva in tutti i tipi di terreno, neutri, acidi o anche leggermente calcarei. La piantagione del Cotogni si effettua in autunno inverno, al riparo dal gelo. Apprezza le esposizioni soleggiate o a mezz'ombra e luoghi riparati. Il Cotogni si trova bene nei terreni fertili e leggeri. Se pianti più piante, distanziale di 4 a 6 m per una raccolta fruttifera.

Prepara il terreno rimuovendo sassi e erbe indesiderate. Scava un buco di 50 a 60 cm su tutti i lati. Assicurati di mettere da un lato la terra di fondo e dall'altro la terra superficiale. Mescola del letame triturato o del compost ben maturo o del terriccio con la terra di fondo e versa questa miscela sul fondo del buco di piantagione. Installa un tutoro. Posiziona il ceppo, ricopri con la terra superficiale e compatta bene. Annaffia abbondantemente (circa 10 L). Lega il tutoro alla pianta, incrociando il legame a forma di 8, senza toccare il tronco.

Annaffia regolarmente soprattutto durante i primi anni di piantagione e in caso di forti calori. Pacciamare intorno al terreno per limitare gli annaffiamenti e la crescita delle erbacce.

Il Cotogni può essere soggetto alla monilia (fungo che causa la marciume dei frutti) e all'entomosporiosi (fungo che provoca macchie brune sulle foglie). Rimuovi i frutti colpiti. Spruzza una decotto di equiseto alla fioritura e effettua trattamenti a base di rame tipo bordolese alla caduta delle foglie e al momento della gemmazione (sbocciatura dei germogli). In caso di attacco di afidi, spruzza acqua con sapone nero.

Quando piantare?

Periodo di messa a dimora migliore ottobre a Novembre
Periodo di messa a dimora ragionevole Gennaio a Marzo, ottobre a Dicembre

Per quale località?

Adatto per Prato
Tipologia di utilizzo Sfondo dell'aiuola, Isolato, Frutteto
Regione di interesse Pays Basque, Sud-Ouest, Zone méditerranéenne, dite de l’olivier
Rusticità Fino a -29°C (zona USDA 5) Visualizza la mappa
Livello di esperienza richiesto per la coltivazione Principiante
Esposizione Sole, Mezz'ombra
pH del terreno Tutti
Tipo di terreno Argilloso-limoso (ricco e leggero), profondo, ben drenato

Trattamenti

Descrizione della potatura La potatura del Cotogni si effettua in inverno, ma non è indispensabile. Rimuovete i rami morti e quelli che si incrociano all'interno, in modo da permettere all'aria e alla luce di circolare al centro. Non dimenticate di spalmare le ferite di potatura con un cicatrizzante tipo argilla per evitare la comparsa di funghi o malattie.
Potatura Potatura consigliata 1 volta all'anno
Periodo di potatura Gennaio a Febbraio, Novembre a Dicembre
Umidità del terreno Tollera annaffiature irregolari
Resistenza alle malattie Buona
Svernamento Può rimanere nel terreno

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