Fico Blanquette

Il Fico Blanquette (Ficus carica) o Marseillaise è una varietà autofertile che produce piccoli frutti dalla buccia giallo verdognola a maturità, dalla polpa fine e di eccellente qualità gustativa. Questa varietà è particolarmente adatta al Sud della Francia. È unifera, cioè fruttifica una sola volta all'anno, in agosto. Il Fico è un albero deciduo, rustico, che apprezza l'esposizione soleggiata. Piantare in autunno inverno al riparo dal gelo (o in primavera per le regioni più fredde).

Il Fico Blanquette produce piccoli frutti dalla buccia giallo verdognola a maturità, dalla polpa fine e di eccellente qualità gustativa. Il Fico è utilizzato in preparazioni dolci (torte, clafoutis, composte...) o salate in abbinamento con formaggio di capra, prosciutto crudo o foie gras. Dopo il raccolto, è sconsigliato conservarli in frigorifero poiché altera gli aromi del Fico e la buccia può soffrire per l'umidità e la condensa. Il modo migliore per consumarli resta a tavola, gustandoli sotto l'albero, preservandone intatto il profumo di miele.

Tra le varietà di Fico, si distinguono:

- le varietà unifere, che producono una sola raccolta all'anno, piuttosto abbondante, all'inizio dell'autunno

- le varietà bifere, che fruttificano due volte all'anno, producendo fichi chiamati 'fichi fioroni' all'inizio dell'estate, che compaiono sul legno dell'anno precedente, e fichi d'autunno, che si sviluppano sui rami dell'anno.

La varietà Blanquette è una varietà unifera, che fruttifica intorno al mese di agosto. Il raccolto avviene più volte, man mano che i fichi maturano.

Questa varietà è autofertile e partenocarpica, permettendo di ottenere frutti senza fecondazione. Non è necessario avere altri alberi di Fico e non richiede l'intervento del blastofago, unico insetto impollinatore del fico, troppo sensibile al freddo per sopravvivere in climi freddi.

Originario della Turchia e dell'Asia minore, il Fico (Ficus carica) appartiene alla famiglia delle Moracee. È un piccolo albero deciduo, vigoroso, dalla chioma arrotondata ed eretta, con tronco spesso tortuoso, che raggiunge 3-5 m in tutte le direzioni. Le foglie sono ruvide, di un verde brillante che vira al giallo in autunno, finemente vellutate, relativamente grandi (a volte 20 cm di lunghezza) e munite di un lungo picciolo. Il lembo è profondamente diviso in tre a sette lobi lobati (più spesso cinque) di forma variabile, il rovescio è vellutato, con nervature prominenti. Il legno è tenero e spugnoso, la corteccia grigia e liscia. Il sistema radicale di questo piccolo albero è potente, si espande in tutte le direzioni. Il Fico è spesso considerato uno dei più bei alberi da frutto. Il suo fogliame originale gli conferisce un aspetto ornamentale e offre un bello spazio ombreggiato, molto piacevole durante i caldi estivi. Piantate il Fico al riparo da un muro che lo proteggerà dal freddo durante gli inverni rigidi, con esposizione a sud o sud-ovest, in compagnia del Melograno da frutto, del Gelso bianco e del Nespolo del Giappone nelle regioni della metà meridionale del nostro paese. A nord, potrete associarlo al Cotogni, all'Akebia quinata, al Feijoa che sono anch'essi rustici ed esotici. Tenete conto delle sue dimensioni da adulto per determinare la distanza a cui lo piantate. Anche se le radici non danneggiano le costruzioni moderne, possono causare danni ai muri in pietra a secco o con malta magra, in stile antico.