Melo Antonówka Zwykła

Il Pommier 'Antonówka Zwykła' è una varietà russa di origine molto antica, rustica e poco esigente in termini di coltivazione. È particolarmente poco sensibile alla ticchiolatura e all'oidio, producendo frutti di calibro medio, inizialmente di colore verdastro che diventa giallo man mano che maturano. La polpa è succosa e croccante, molto aromatica ma anche molto acidula, il che spiega perché viene utilizzata più in cucina che come mela da taglio. Di crescita lenta a media, l'albero richiede la presenza di un'altra pianta impollinatrice per poter produrre frutti. Questa varietà è piuttosto alternante, il che significa che il volume del raccolto varia di anno in anno.

Il Pommier fa parte della vastissima famiglia delle Rosaceae, che comprende la maggior parte degli altri generi di piante da frutto (alberi da frutto e Lamponi...), molte specie selvatiche delle nostre foreste e campagne, nonché una quantità di piante ornamentali, erbacee, legnose e ovviamente le Rose. Il genere Malus conta una quarantina di specie, tra cui il Pommier commun, o Malus domestica (che ha anche come sinonimi Malus communis o Malus pumila). Coltivato fin dall'Antichità (i Romani ne conoscevano già 29 diverse varietà), questo albero si è evoluto fino a contare oggi circa 20.000 varietà! Il Pommier 'Antonówka Zwykła' proviene dalle regioni fredde della Russia dove la sua origine si è persa nel corso dei secoli. Interesserà quindi soprattutto gli amanti delle varietà antiche, che presentano una serie di vantaggi, ma anche svantaggi che le moderne selezioni genetiche non hanno più. Di crescita lenta a media, forma un piccolo albero alto circa 4 m, con una chioma lassa, allargata e leggermente appiattita. Il tronco può talvolta crescere un po' storto, il che, unito alla chioma sferica, conferisce alla pianta una silhouette rustica e originale. Questo Pommier inizia a fruttificare tardi, generalmente tra 5 e 7 anni dopo la piantagione, quindi è necessaria un po' di pazienza. I rami sono coperti da grandi foglie ovali, di un verde piuttosto scuro e con il margine finemente dentato. La fioritura piuttosto tardiva appare verso la fine di aprile o nel mese di maggio a seconda del clima, producendo i piccoli fiori bianco-rosati tipici e piuttosto affascinanti della specie. Sono quindi poco esposti al rischio di gelate, il che è interessante nelle zone con gelate primaverili frequenti. Essendo autosterile, è necessario piantare vicino un altro albero per impollinarlo e ottenere un raccolto. Fortunatamente, molte varietà possono svolgere questa funzione, come Akane, Alkmene, Kalwila Biała, Cortland, Charłamówka, Elstar, Empire, Fiesta, Fuji, Glogierówka, Gloster, Grafsztynek Czerwony, Granny Smith, Papierówka, James Grieve, Jonathan, Lobo, McIntosh, Red Delicious, Wealthy... quindi avrete solo l'imbarazzo della scelta per scegliere il suo compagno! I frutti sono generalmente di calibro medio, talvolta piccoli e abbondanti in certi anni, nettamente meno numerosi in altri. Questa varietà è infatti piuttosto alternante, cioè un anno di forte produzione è seguito da un anno molto più scarso poiché la pianta ha bisogno di recuperare lo sforzo compiuto.
I frutti presentano una certa variabilità a livello morfologico, alcuni sono ben sferici, altri un po' allungati e altri ancora piuttosto appiattiti. Verdi chiaro all'inizio, diventano gialli man mano che maturano, potendo persino coprirsi di un leggero velo rosa-arancione. Liscia e brillante, la buccia protegge una polpa croccante e succosa, aromatica (alcuni la trovano profumata come un dolcetto) e piuttosto acidula. Per questo motivo, il frutto viene raramente consumato fresco, ma piuttosto cucinato in torte o come contorno, o trasformato in conserve o succhi. Non potendo essere conservato a lungo, deve essere utilizzato rapidamente dopo il raccolto che inizia all'inizio di settembre e si protrae fino a ottobre.

Molto rustico e facile da coltivare, poco sensibile alle malattie tranne il fuoco batterico, 'Antonówka Zwykła' non ha certo le qualità degli ibridi moderni e quindi non è la varietà da piantare per prima nell'orto, ma sarà adatta agli appassionati che dispongono di un frutteto orientato verso le varietà antiche. Il Prunier 'Bleue de Belgique' potrà accompagnarla, con i suoi frutti dalla polpa succosa e molto fruttata, che deliziano i nostri amici belgi fin dalla metà del XIX secolo. Il Pero è ovviamente un membro imprescindibile di ogni frutteto che si rispetti e non bisogna dimenticare i piccoli frutti, Ribes neri, Lamponi e altri Ribes rossi che permettono di variare i piaceri del palato...