Melo Gravenstein

Il Melo Gravenstein è una varietà di vigore medio, con rapida messa a frutto e buona fertilità. Produce frutti rotondi, giallo dorato marmorizzati di rosso alla maturità. La polpa è bianco-gialla, fine, succosa, molto profumata e di eccellente qualità, deliziosa da mangiare. La raccolta avviene a settembre e i frutti si conservano fino a novembre. Il Melo Gravenstein non è autofertile. Ha una ottima resistenza al freddo. È resistente al cancro ma sensibile ad altre malattie. Si coltiva fino a 800 m di altitudine.

Il melo è un albero autoctono in Europa, e in particolare in Francia dove la sua presenza è attestata fin dall'antichità. Il Melo Gravenstein è una varietà che avrebbe origini danesi, dove sarebbe coltivata intorno al 1670. Successivamente, si ritrova al castello di Gravenstein che le ha dato il nome, in Germania, intorno al 1760. Arriva in Francia solo intorno al 1840.

Il Melo Gravenstein è un albero dal portamento eretto, che conferisce un aspetto slanciato molto elegante. È molto produttivo, quindi sarà necessario diradare per evitare la piccola dimensione dei frutti e la comparsa di malattie. La sua resistenza al freddo lo rende coltivabile nelle regioni settentrionali d'Europa, nonché in montagna fino a 800 m di altitudine.
Il fogliame è composto da foglie molto grandi, ovali, un po' pelose e di colore verde-bruno nella parte superiore, bianco-verdastro nella parte inferiore, profondamente dentate.
La fioritura avviene precocemente, all'inizio di marzo. La fioritura non teme il gelo. Il melo è quindi adatto alla coltivazione in tutte le regioni. Autosterile, è necessaria la presenza di meli la cui fioritura avviene nello stesso periodo. Le varietà 'Borowitsky', 'Reine des Reinettes' e 'Alkmène' sono le più adatte.
La fruttificazione è precoce. Inizia a settembre e i frutti si conserveranno al fresco (cantina o frigorifero) fino a novembre. I frutti sono rotondi, giallo dorato marmorizzati di rosso alla maturità. La polpa è bianco-gialla, fine, succosa, molto profumata e di eccellente qualità, deliziosa da mangiare.

Queste mele sono particolarmente buone da mangiare. Possono naturalmente essere consumate in pasticceria, cotte, in compote, marmellate e in piatti salati, in abbinamento con formaggi normanni per esempio.