Pero Bergamote Esperen

Il Pyrus communis Bergamote Esperen è una varietà antica, rustica e molto vigorosa. Produce un frutto relativamente grande, appiattito, rigonfio e ventru. La sua buccia è ruvida al tatto, di colore giallo verdastro marmorizzata di macchie rossastre. La sua polpa giallastra, fondente, succosa, dolce e acidula è delicatamente profumata, talvolta granulosa al centro. La raccoleta avviene in novembre-dicembre, i frutti si consumano a partire da gennaio e possono conservarsi fino a marzo-aprile. Piacevolmente acidula e ricca di zucchero, è una pera deliziosa da gustare al naturale. Cotta, è una varietà che si presta bene a numerose ricette dolci o salate. Questo Poirier preferisce un'esposizione soleggiata, in un terreno drenante, fresco, profondo, ricco e non calcareo. È una varietà parzialmente autofertile che richiede la presenza di altre varietà di peri nelle vicinanze per migliorare l'impollinazione e aumentare così il numero di frutti.

Il Pyrus communis (Poirier commun) è un albero da frutto appartenente alla famiglia delle Rosacee. Presente in Europa fin dall'antichità, è originario delle foreste dell'Asia occidentale. In Francia, i peri appaiono nel XVI secolo, dove sotto il regno di Luigi XIV, diverse specie furono coltivate nei giardini del re. Nel corso dei secoli, è comparsa una grande varietà di cultivar. La sua coltivazione è diffusa in tutta Europa. La varietà Bergamote Esperen appartiene alle collezioni belghe. È il risultato di un seme piantato dal Maggiore Espéren intorno al 1830. In Francia è stata rinvenuta a partire dal 1844.

Il Poirier Bergamote Esperen è un albero dalla struttura piuttosto eretta che può raggiungere i 5-6 metri di altezza, con rami piuttosto robusti che producono numerosi rami leggermente arcuati. La sua struttura si adatta bene a forme alte o basse o a calici. La sua fogliame deciduo è composto da grandi foglie di 8-10 cm di lunghezza, alterne, ovali, di un verde brillante che assume tonalità autunnali giallo arancio. La fioritura avviene in aprile, generalmente al riparo dai gelate. I fiori bianchi, semplici, di 2-3 cm di diametro, raggruppati in ombrelle, sono melliferi. Possono essere distrutti dal gelo a partire da -2 a -3°C. È un albero rustico che sopporta temperature vicine ai -25°C, adatto alla coltivazione in tutte le regioni francesi. Il Poirier è detto auto-sterile o auto-incompatibile, i fiori non possono fecondarsi da soli. Per questo motivo è necessaria la presenza di altre varietà di peri che fioriscono nello stesso periodo. Le varietà Clapp's Favourite, Docteur Jules Guyot, Duchesse d'Angoulême, Williams, Passe Crassane, Beurré Clairgeau, Précoce de Trévoux sono adatte per incrociare l'impollinazione e aumentare così il numero di frutti.

Il Pyrus Bergamote Esperen è una varietà ad alto rendimento, con una produzione di frutti piuttosto lenta. La fruttificazione, abbondante e regolare, inizia all'inizio di novembre e si protrae fino all'inizio di dicembre. Il frutto si consuma da gennaio ad aprile. È di grosso calibro, appiattito, rigonfio e ventru. La sua buccia è ruvida al tatto, giallo verdastro marmorizzata di macchie rossastre. La polpa giallastra, fondente, succosa, dolce e acidula è delicatamente profumata, talvolta granulosa al centro. La pera si consuma sia cruda che cotta, in composte, dolci, in insalate di frutta o composte, in abbinamento con formaggi o come accompagnamento a piatti salati, accanto a anatre, carni bianche (pollame e agnello) o selvaggina. È perfetta anche per la preparazione di succhi o frutta sciroppata.

Ricca d'acqua, la pera rinfresca e disseta. Molto carnosa, offre una grande sazietà. Moderatamente calorica, è ricca di potassio, calcio e magnesio, con un apporto non trascurabile di ferro. Il suo contenuto di vitamine C ed E, antiossidanti e fibre rende la pera un alleato per la salute. È tonica, energizzante e idratante. I frutti possono essere conservati fino ad aprile se la raccolta è tardiva. La conservazione può avvenire in un luogo fresco, sano, al riparo dalla luce a una temperatura di circa 8-10°C o in una camera fredda, ermetica all'aria esterna a una temperatura di 1-3°C.

In la categoria dei Poiriers, il Pyrus domestica Bergamote Esperen è una varietà rustica e molto vigorosa, abbastanza sensibile alla ticchiolatura. Facile da coltivare, ama i terreni freschi e profondi, mentre teme i terreni troppo drenanti e calcarei. Per ottenere frutti di ottima qualità, è consigliabile praticare la diradatura, riducendo il numero di frutti sull'albero. Una potatura di aerazione, eliminando alcuni rami al centro dell'albero, apporterà luce e darà così una bella colorazione ai frutti. Ciò limiterà anche l'insorgenza di malattie. Molto popolare, grazie ai suoi frutti, il pero trova il suo posto nel giardino per il piacere dei piccoli e dei grandi. Con una vasta gamma di varietà, è facile trovare quella che meglio si adatta alle proprie esigenze.