Pero Grise Bonne

Il Pero 'Grise Bonne' o 'Dobra Szara' (Pyrus communis 'Bon Gris') è una antica varietà di pero originaria della Francia. Questo albero da frutto produce piccole pere coniche dalla buccia verde-giallastra punteggiata di macchie brune. La loro polpa è succosa, dolce, agrodolce, con un sapore speziato unico. Si raccolgono alla fine di agosto, una volta ogni due anni. Questo pero è apprezzato anche per la sua longevità, grande resistenza e insensibilità alla ticchiolatura. È una varietà parzialmente autoimpollinante che richiede la presenza di altre varietà di pere nelle vicinanze per migliorare l'impollinazione e aumentare così il numero di frutti.

Il Pyrus communis 'Grise Bonne' o 'Dobra Szara' è conosciuto anche come 'Gute Graue', 'Graue', 'Sommerblutterbirne', 'Graapaere' a seconda dei paesi. La specie selvatica Pyrus communis (Pero comune) è un albero deciduo appartenente alla famiglia delle Rosaceae. Presente in Europa fin dall'antichità, è originario delle foreste dell'Asia occidentale. In Francia, i perei sono comparsi nel XVI secolo, quando sotto il regno di Luigi XIV, diverse specie furono coltivate nei giardini del re. Nel corso dei secoli, è apparsa una grande varietà di cultivar. La sua coltivazione è diffusa in tutta Europa.

Il Pero 'Grise Bonne' è un albero da frutto dalla forma conica, con una corona alta e ampia, di crescita vigorosa, che può raggiungere un'altezza di 6-8 m e una larghezza di 4-6 m. Si tratta di una varietà originaria della Francia, coltivata fin dal 1675. Da lì, gli alberi e i frutti sono arrivati in Germania con il nome 'Beurre gris' già nel XVIII secolo. Questa pera estiva è conosciuta in Germania con altri nomi come 'Grey Pear', 'Grey Summer Butter Pear', 'Grisbirne', 'Summer Ambrette' o 'Schöne Gabriele'. La fioritura, abbondante, inizia in aprile. I fiori sono disposti in corimbi, ciascuno largo tra i 2 e i 3 cm. Questi fiori, sebbene leggermente sensibili al gelo a causa della loro precocità, portano alla formazione di piccole pere coniche.

Le pere di 'Grise Bonne' hanno una buccia verde-giallastra quasi interamente coperta da macchie brune e ruvide. La loro polpa, di un bianco giallastro o bianco opaco, è cremosa, succosa e saporita, con una consistenza granulosa al centro. Il suo sapore è agrodolce con un retrogusto speziato e note di cannella. Il periodo di raccolta dei frutti inizia alla fine di agosto e sono pronti per essere consumati a partire dalla metà di settembre. I frutti si caratterizzano per una calibro piccolo-medio, una forma ovale-ellittica, con un colore di base che va dal verde al verde-giallastro, diventando cannella matura.

Il fogliame di questo pero 'Grise Bonne' è verde brillante in estate e diventa arancione-giallo in autunno, aggiungendo un tocco di colore al giardino. La corteccia è liscia e grigiastra, che si screpola leggermente con l'età. Il pero 'Grise Bonne' vive per molti anni, è robusto e si adatta alla maggior parte dei terreni da giardino, anche se preferisce un terreno sabbioso-limoso. Può essere coltivato in zone montane fino a un'altitudine di 700 metri.

Questo Pero è detto auto-sterile o auto-incompatibile, i fiori non possono impollinarsi da soli. Perciò è necessaria la presenza di altre varietà di pere, nelle vicinanze, che fioriscono nello stesso periodo. Ad esempio, le varietà 'Louise Bonne d'Avranches', 'Clapp's Favorite' e 'Beurré Hardy' sono adatte per incrociare l'impollinazione e così aumentare il numero di frutti.

Il pero 'Grise Bonne' è una varietà che produce frutti ogni due anni. I frutti si consumano sia crudi che cotti, in compote, nelle pasticcerie e nei dolci, nelle insalate di frutta, in abbinamento a formaggi o come contorno a piatti salati, accanto a anatre, carni bianche (pollame e agnello) o selvaggina. La pera è perfetta anche per la preparazione di succhi o frutta sciroppata. Ricca d'acqua, la pera rinfresca e disseta. Molto carnosa, fornisce un grande senso di sazietà. Moderatamente calorica, è ricca di potassio, calcio e magnesio, con un apporto non trascurabile di ferro. Il suo contenuto di vitamine C ed E, antiossidanti e fibre rende la pera un alleato della salute. È tonica, energizzante e idratante. La conservazione può avvenire in un luogo fresco, sano, al riparo dalla luce a una temperatura di circa 8-10 °C o in una camera fredda, ermetica all'aria esterna a una temperatura di 1-3 °C.

Questo frutteto ama i suoli profondi, teme i terreni magri, troppo filtranti, secchi e calcarei. Per ottenere frutti di bella qualità, è bene praticare la diradatura, riducendo il numero di frutti sull'albero. Una potatura di aerazione, eliminando alcuni rami al centro dell'albero, apporterà luce e darà così una bella colorazione ai frutti. Ciò limiterà anche l'insorgenza di malattie. Molto popolare, grazie ai suoi frutti, il pero trova tutto il suo spazio nel giardino per il piacere dei piccoli e dei grandi. Con una vasta gamma di pere, è facile trovare quella che meglio si adatta ai propri desideri.