Pesco Redwing

Il Pesco Redwing è una varietà auto fertile, vigorosa, con una produzione abbondante e regolare. Le sue pesche di 6,5 cm di diametro sono di colore rosso intenso. La loro polpa bianca è dolce, profumata, zuccherina e non acida. Gli bambini le adorano! La raccolta avviene a maturazione, da metà luglio ad agosto. La fioritura è precoce: la coltivazione di questa varietà non è adatta alle regioni a nord della Loira.

Il nome della specie « Persica » è stato dato al pesco che si pensava originario della Persia. In realtà, tutte le forme coltivate provengono dalla Cina settentrionale. La sua comparsa in Europa avviene nel VI secolo e conosce un forte sviluppo nel XIX secolo. Da allora, numerose selezioni miranti a migliorare le qualità gustative del frutto avranno luogo. Il Pesco Redwing è stato selezionato nel Michigan, USA.

Come molti alberi da frutto, il Pesco Redwing apprezza i terreni leggeri, ricchi, profondi, non sopporta gli eccessi d'acqua così come i terreni pesanti e compatti. Una posizione soleggiata riparata dal vento proteggerà la fioritura e favorirà la fruttificazione.
È un albero piuttosto vigoroso. La sua forma espansa indica un albero con tronco alto che possiede molte branche a crescita orizzontale, conferendogli una silhouette espansa ed elegante. La sua fogliame caduco è di un verde brillante e sprigiona un leggero odore di mandorla. Le sue foglie sono lunghe, da 8 a 15 cm su 3 a 4 cm di larghezza, con un picciolo corto.
La sua fioritura rosa pallido avviene all'inizio di marzo. La coltivazione di questa varietà non è adatta alle regioni a nord della Loira. I fiori sono ermafroditi, e auto fertile.
La fruttificazione porta a piccole pesche di 6,5 cm di diametro di colore rosso intenso. La loro polpa bianca è dolce, profumata, zuccherina e non acida. Gli bambini le adorano! Quest'albero non richiede troppa manutenzione. Resiste bene alla potatura.

La pesca si gusta cruda, cotta, dolce, salata, flambata, glassata o deglassata. Si abbina molto bene con il vino e alcune carni, come l'anatra. Si trova in molte ricette, soprattutto marmellate, composte, dolci...