Ribes nero Merveille De Gironde

Il Ribes nero Merveille de Gironde è una varietà tardiva che produce lunghe grappoli composti da grosse bacche nere, dalla polpa saporita, dolce e acidula. Questa varietà, grazie alla sua fioritura tardiva, è raccomandata in tutte le regioni francesi. Il Ribes rubrum Merveille de Gironde è una varietà di facile coltivazione al sole non troppo caldo, in un terreno ben drenato, anche povero. Questa varietà è resistente alle malattie. La presenza di altre varietà di Ribes nero nelle vicinanze permette di scalare le raccolte e aumentare la produttività grazie a una migliore impollinazione. Piantumazione da ottobre a marzo per una raccolta intorno al mese di agosto.

I Ribes neri, chiamati anche Ribes rosso o Gadellier nero, appartengono alla famiglia delle Grossulariacee, come i Ribes a grappoli e i Ribes a grosso frutto, da cui si distinguono per i loro frutti neri.  Le origini dalle regioni temperate del Nord Europa all'Asia conferiscono al Ribes nero una grande resistenza al freddo. Coltivato fin dal XVI secolo, il Ribes nero cresce spontaneamente nei boschi freschi del nord-est Europa. Storicamente è stato principalmente utilizzato come pianta medicinale, gli speziali e guaritori gli attribuivano potenti virtù. È un arbusto cespuglioso, non spinoso, con portamento a ciuffo di rami un po' rigidi, poco ramificati, dal legno tenero e con abbondante midollo. Questo cespuglio molto rustico raggiungerà 1,30 m in tutte le direzioni. Il fogliame è caduco, composto da foglie palmate, lobate di colore verde medio. È particolarmente aromatico e piacevolmente profumato quando viene schiacciato. Foglie, frutti e gemme sono intensamente profumati, a causa della presenza di ghiandole contenenti oli essenziali, utilizzati in profumeria.

La fioritura avviene in primavera, sotto forma di grappoli di piccoli fiori verdi a bruno insignificanti, intensamente visitati dalle api. La fruttificazione avviene soprattutto sui rami di due e tre anni e diventa più rara sui rami di 4 anni e più. L'arbusto si copre quindi di numerosi grappoli di bacche rotonde, nere, piene di polpa succosa, contenente piccoli semi. Il Ribes nero Merveille de Gironde è una varietà vigorosa e auto-sterile, cioè necessita della presenza di un'altra varietà di Ribes nero nelle vicinanze come Noire de Bourgogne, Andega o Blackdown, per una buona fruttificazione e una produzione abbondante. La raccolta, scalando man mano la maturazione dei frutti, risulta semplificata grazie alle dimensioni delle bacche. Infatti, produce lunghe grappoli di grandi frutti neri, dalla polpa profumata e succosa e dal sapore dolce con una leggera punta di acidità. La produzione di un Ribes nero è di circa 3 a 5 kg di frutta per pianta a seconda dell'età e delle condizioni di coltivazione della pianta. Tutte le varietà di Ribes neri sono ricche di vitamina C, antiossidanti, minerali, oligoelementi così come di potassio, calcio e fosforo, sono veri punti di forza per la salute. Inoltre, si classificano tra i piccoli frutti meno energetici (50 kcal per 100 g).

Le bacche del Ribes nero Merveille de Gironde, dalla polpa profumata e dolce, e dal sapore dolce con una leggera punta di acidità, sono squisite da gustare fresche per beneficiare di tutti i vantaggi nutrizionali del frutto. Ottime in gelatine o marmellate, si possono anche utilizzare per guarnire le crostate e preparare dolci. Saranno perfette nella preparazione di sorbetti, gelati o frappè. Il sapore dei frutti aggiungerà un vero tocco alle insalate di frutta di stagione, alle carni rosse o come piccolo tocco nelle insalate composte. Si possono anche preparare succhi o sciroppi, senza dimenticare il tradizionale liquore di ribes nero, che saprà aromatizzare i Kir, cocktail e Sangria.

In estate, il Ribes nero è molto decorativo per il colore dei suoi lunghi grappoli di bacche nere che si raccoglie con piacere. In giardino, trova il suo spazio in associazione con i Ribes, i Lamponi o altre varietà di piccoli frutti per formare una siepe commestibile. È possibile coltivarlo in vaso ma attenzione a scegliere un contenitore di almeno 40 cm di altezza e a essere vigili sulla regolarità delle annaffiature con acqua non calcarea.