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Aglio Germidour

Allium sativum Germidour
Aglio, Aglio comune

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Varietà autunnale che produce bulbi con scaglie violacee. È una varietà rigenerata, immune dal virus OYDV. È molto precoce, produttiva e sviluppa aromi pronunciati. Piantumazione da settembre a dicembre.
Livello di esperienza richiesto per la coltivazione
Principiante
Altezza a maturità
30 cm
Larghezza a maturità
15 cm
Esposizione
Sole
Umidità del terreno
terreno fresco
Periodo di messa a dimora migliore ottobre a Novembre
Periodo di messa a dimora ragionevole settembre a Dicembre
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Periodo di raccolta giugno a luglio
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Descrizione del prodotto

L'Aglio violet Germidour è una varietà autunnale, molto precoce e produttiva che offre spicchi dal tenero colore bianco avorio, dai profumi pronunciati. È una varietà rigenerata, derivante dal 'Violet de Cadours', immune al virus OYDV. In orto, pianterai l'aglio Germidour da settembre a dicembre per una raccolta a giugno - luglio.

L'aglio è una pianta perenne molto rustica, coltivata annualmente. Appartiene alla famiglia delle Liliacee come la cipolla, lo scalogno e l'erba cipollina. Si presenta sotto forma di un grosso bulbo, chiamato testa, sormontato da lunghe foglie piatte. La testa d'aglio contiene diversi spicchi chiamati caïeu. Sono questi che verranno piantati in terra e daranno origine a nuove teste d'aglio.

Si distinguono 3 categorie di aglio: bianco, violetto e rosa. Gli aglio bianco e violetto si piantano in autunno. Sono piuttosto precoci, hanno un buon rendimento ma la loro conservazione è limitata. Al contrario, l'aglio rosa si pianta in primavera. È ben adattato alle regioni con inverni rigidi. La sua produttività è meno importante ma si conserva più a lungo.

In cucina, l'aglio si consuma crudo o cotto. Il suo sapore piccante aromatizza le verdure crude, le carni, i funghi o le farciture. È particolarmente utilizzato nell'aioli e nel burro d'escargot. L'aglio ha la particolarità di essere ricco di composti solforati e selenio. Tagliate finemente, le foglie dell'aglio bianco o violetto aromatizzano, come l'erba cipollina, le frittate e i formaggi freschi.

La raccolta: L'aglio si raccoglie a maturità in giugno e luglio, quando le foglie appassiscono. Sradicate i bulbi e lasciateli asciugare per alcuni giorni su un terreno secco e all'ombra (per evitare scottature dovute al sole). Le foglie dell'aglio autunnale (bianco e violetto) si raccolgono in aprile e maggio, quando sono ancora verdi.

La conservazione: Tagliate le foglie o intrecciatele per appenderle. Conservate l'aglio al riparo dalla luce, in un luogo asciutto e abbastanza caldo, come ad esempio la cucina. Verificate preventivamente che i bulbi non abbiano subito ammaccature per evitare la marciume che potrebbe contaminare l'intera raccolta. Le teste d'aglio si conservano per diversi mesi (da 6 mesi a 1 anno, l'aglio rosa e l'aglio violetto si conservano meglio dell'aglio bianco).

Il trucchetto del giardiniere: preparate una decotto d'aglio per combattere preventivamente la caduta delle sementi e, a scopo curativo, contro gli acari e le malattie crittogamiche (causate dai funghi) come la peronospora e la ruggine. Immergete 100g (circa 10 spicchi) d'aglio fresco tritato in 1L d'acqua piovana e lasciate riposare per 24 ore. Fate bollire a fuoco lento, con un coperchio, per 20 minuti. Lasciate raffreddare (sempre coperto) per 1 ora. Filtrate. Utilizzate puro:

  • o per irrigazione, per combattere la caduta delle sementi.
  • o per spruzzatura sul fogliame delle piante (compreso il lato inferiore delle foglie) per combattere le malattie crittogamiche e gli acari. Potete aggiungere un po' di latte alla miscela prima di spruzzare per favorire una migliore adesione al fogliame.

Ripetete l'operazione 3 volte a distanza di 3 giorni. Il decotto d'aglio non si conserva e deve essere utilizzato entro 48 ore.

Raccolta

Periodo di raccolta giugno a luglio
Tipologia dell'ortaggio Ortaggio a bulbo
Colore dell'ortaggio viola
Dimensioni dell'ortaggio Medio
Interesse Sapore, Valore nutrizionale, Resistentza alle malattie, Elevata produttività
Utilizzo Cucina

Porto

Altezza a maturità 30 cm
Larghezza a maturità 15 cm
Velocità di crescita normale

Fogliame

Persistenza del fogliame Deciduo
Fogliame colorato verde medio
Aromatica? Fogliame profumato di crinkle
Riferimento prodotto43852

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Piantagione e cura

L'aglio apprezza un terreno ben drenato, leggero e senza concimazione recente (da almeno 1 anno). Posizionatelo in un luogo soleggiato, dove non avete coltivato negli anni precedenti verdure della stessa famiglia (scalogno, cipolla e porro). L'aglio teme gli eccessi di umidità che fanno marcire i bulbi. Se il vostro terreno è molto umido, aggiungete un po' di sabbia al terreno e piantate l'aglio su mucchi alti da 10 a 15 cm. Questa coltura su mucchi facilita il drenaggio dell'acqua e permette anche di aumentare leggermente la temperatura del terreno.

 

L'aglio si pianta in primavera o in autunno, a seconda delle varietà:

  • l'aglio bianco e l'aglio violetto si piantano in autunno, da ottobre a dicembre.
  • l'aglio rosa si pianta in primavera, a febbraio e marzo (o già a gennaio per i climi miti).

La raccolta a maturità avviene in estate (giugno - luglio).

 

Scavate solchi profondi 3-4 cm, distanziati di 25 cm. Prendete i chiodi situati sul perimetro della testa d'aglio, quelli al centro sono poco produttivi. Piantateli ogni 12 cm, punta verso l'alto, affondandoli leggermente. Coprite con un po' di terra fine (1-2 cm, la punta deve affiorare dal suolo). L'irrigazione non è necessaria.

Zappate e sarchiate, soprattutto all'inizio della coltura. Annaffiate solo in caso di siccità verso maggio.

La rotazione dell'aglio è di 5 anni. Evitate di coltivarlo vicino al porro o alla cipolla che sono sensibili alle stesse malattie.

Cultura

Periodo di messa a dimora migliore ottobre a Novembre
Periodo di messa a dimora ragionevole settembre a Dicembre

Trattamenti

Umidità del terreno Tollera annaffiature irregolari
Resistenza alle malattie Buona

Per quale località?

Tipologia di utilizzo Orto
Livello di esperienza richiesto per la coltivazione Principiante
Tipologia di suolo leggero
Esposizione Sole
pH del terreno Tutti
Tipo di terreno Argilloso-limoso (ricco e leggero), 130

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