Rumex flexuosus Copper Sword

L'Oseille bronze è originaria della Nuova Zelanda, è rustica fino a circa -15 °C (zona USDA 7). Questa pianta appartiene alla famiglia delle Polygonacee e prospera naturalmente in un terreno fresco, umido e piuttosto acido. Al sole, il suo fogliame sarà più colorato, ma è necessario che il terreno rimanga leggermente umido costantemente. Le sue lunghe foglie lanceolate sono bordate da denti arrotondati e presentano belle tonalità brune a bronzo rame. La pianta fiorisce in giugno-luglio, sotto forma di steli floreali ramificati di colore bronzo rossastro adornati da piccolissimi fiori marroni. Il sapore delle foglie, acidulo, leggermente acido è apprezzato in cucina, si preparano come gli spinaci. Accompagnano carni e pesci (in particolare il salmone), zuppe o frittate. Cucinate le foglie in un recipiente di acciaio inossidabile a causa della sua acidità. Le sue foglie giovani e tenere si consumano crude, in insalata.

L'oseille bronze si coltiva in piena terra o in vaso. Rustica, resta sul posto per diversi anni.

Nel giardino ornamentale: il Rumex Copper Sword si abbina splendidamente alle fioriture gialle: pensate ad esempio ad associarlo alle Ligularie o alle Gigli di palude. 

La raccolta : Raccogliete man mano che ne avete bisogno, allo stadio giovanile o maturo, dalla primavera fino alle gelate. La raccolta avviene foglia per foglia, a mano o con il coltello. Se desiderate prolungare la raccolta in inverno, proteggete le piante con tunnel o chiusure. L'Oseille è una pianta perenne che può restare sul posto per diversi anni.

La conservazione : le foglie dell'Oseille si consumano immediatamente dopo la raccolta, poiché si conservano male. Tuttavia, dopo la cottura, si congelandano molto bene.

Il piccolo trucco del giardiniere : Per limitare gli annaffiamenti, vi consigliamo di pacciamare il terreno con sottili strati successivi di erba tagliata, possibilmente mescolata a foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, riduce anche lo sradicamento.