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Aglio Arno

Allium sativum Arno
Aglio, Aglio comune

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Varietà primaverile, da piantare in febbraio e marzo. Produce bulbi rotondi molto profumati di colore rosato. Ideale per una lunga conservazione. Il raccolto avviene in giugno e luglio.
Livello di esperienza richiesto per la coltivazione
Principiante
Altezza a maturità
30 cm
Larghezza a maturità
15 cm
Esposizione
Sole
Umidità del terreno
terreno fresco
Periodo di messa a dimora migliore Febbraio a Marzo
Periodo di messa a dimora ragionevole Gennaio a Marzo
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Periodo di raccolta giugno a luglio
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Descrizione del prodotto

L'aglio rosa Arno è una varietà primaverile, da piantare in febbraio e marzo. Produce bulbi rotondi molto profumati di colore rosato. È ideale per una lunga conservazione. Il raccolto avviene in giugno e luglio.

 

L'aglio è una pianta perenne molto rustica, coltivata annualmente. Appartiene alla famiglia delle Liliacee come la cipolla, lo scalogno e l'erba cipollina. Si presenta sotto forma di un grosso bulbo, chiamato testa, sormontato da lunghe foglie piatte. La testa d'aglio contiene diversi spicchi chiamati cauli. Saranno questi a essere piantati in terra e a dare origine a nuove teste d'aglio.

Si distinguono 3 categorie di aglio: bianco, violetto e rosa. Gli aglio bianco e violetto si piantano in autunno. Sono piuttosto precoci, hanno un buon rendimento ma la loro conservazione è limitata. Al contrario, l'aglio rosa si pianta in primavera. È ben adattato alle regioni con inverni rigidi. La sua produttività è meno elevata ma si conserva più a lungo.

In cucina, l'aglio si consuma crudo o cotto. Il suo sapore pungente aromatizza le verdure crude, le carni, i funghi o le farciture. È particolarmente utilizzato nell'aioli e nel burro di lumache. L'aglio ha la particolarità di essere ricco di composti solforati e selenio. Tagliate finemente, le foglie dell'aglio bianco o dell'aglio violetto aromatizzano, come l'erba cipollina, le frittate e i formaggi freschi.

Il raccolto: L'aglio si raccoglie a maturità in giugno e luglio, quando le foglie appassiscono. Sradicate i bulbi e lasciateli asciugare per alcuni giorni su un terreno secco e all'ombra (per evitare scottature dovute al sole). Le foglie dell'aglio d'autunno (bianco e violetto) si raccolgono in aprile e maggio, quando sono ancora verdi.

La conservazione: Tagliate le foglie o intrecciatele per appenderle. Conservate l'aglio al riparo dalla luce, in un luogo asciutto e abbastanza caldo, come la cucina ad esempio. Verificate preventivamente che i bulbi non abbiano subito ammaccature per evitare il marciume che potrebbe contaminare l'intero raccolto. Le teste d'aglio si conservano diversi mesi (da 6 mesi a 1 anno, l'aglio rosa e l'aglio violetto si conservano meglio dell'aglio bianco).

Il trucchetto del giardiniere: preparate una decotto d'aglio per combattere preventivamente la marciume dei seminati e, curativamente, contro gli acari e le malattie criptogamiche (dovute ai funghi) come la peronospora e la ruggine. Immergete 100g (circa 10 spicchi) d'aglio fresco pestato in 1L d'acqua piovana e lasciate riposare per 24 ore. Fate bollire a fuoco lento, con un coperchio, per 20 minuti. Lasciate raffreddare (sempre coperto) per 1 ora. Filtrate. Usate puro:- o per irrigazione, per combattere la marciume dei seminati.- o per spruzzare sulle foglie delle piante (compreso il lato inferiore delle foglie) per combattere le malattie criptogamiche e gli acari. Potete aggiungere un po' di latte alla miscela prima di spruzzare per una migliore adesione sulle foglie.

Ripetete l'operazione 3 volte a distanza di 3 giorni. Il decotto d'aglio non si conserva e deve essere usato entro 48 ore.

Raccolta

Periodo di raccolta giugno a luglio
Tipologia dell'ortaggio Ortaggio a bulbo
Colore dell'ortaggio rosa
Dimensioni dell'ortaggio Medio
Interesse Sapore, Valore nutrizionale
Utilizzo Cucina

Porto

Altezza a maturità 30 cm
Larghezza a maturità 15 cm
Velocità di crescita normale

Fogliame

Persistenza del fogliame Deciduo
Fogliame colorato verde medio
Aromatica? Fogliame profumato di crinkle
Riferimento prodotto29251

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Piantagione e cura

L'aglio apprezza un terreno ben drenato, leggero e senza concimazione recente (da almeno 1 anno). Posizionatelo in un luogo soleggiato, dove non avete coltivato negli anni precedenti verdure della stessa famiglia (scalogno, cipolla e porro). L'aglio teme gli eccessi di umidità che fanno marcire i bulbi. Se il vostro terreno è molto umido, aggiungete un po' di sabbia al terreno e piantate l'aglio su dossi alti da 10 a 15 cm. Questa coltura su dossi facilita il deflusso dell'acqua e permette anche di aumentare leggermente la temperatura del terreno.

 

L'aglio si pianta in primavera o in autunno, a seconda delle varietà:

- l'aglio bianco e l'aglio viola si piantano in autunno, da ottobre a dicembre.

- l'aglio rosa si pianta in primavera, a febbraio e marzo (o già a gennaio per i climi miti).

La raccolta a maturità avviene in estate (giugno - luglio).

 

Scavate solchi profondi da 3 a 4 cm, distanziati di 25 cm. Prendete i bulbilli situati sul bordo della testa d'aglio, quelli al centro sono poco produttivi. Piantateli ogni 12 cm, punta verso l'alto, infilandoli leggermente. Coprite con un po' di terra fine (1-2 cm, la punta deve affiorare dal terreno). L'irrigazione non è necessaria.

Zappate e sarchiate, soprattutto all'inizio della coltura. Innaffiate solo in caso di siccità verso il mese di maggio.

La rotazione dell'aglio è di 5 anni. Evitate di coltivarlo vicino al porro o alla cipolla che sono sensibili alle stesse malattie.

Cultura

Periodo di messa a dimora migliore Febbraio a Marzo
Periodo di messa a dimora ragionevole Gennaio a Marzo

Trattamenti

Umidità del terreno Tollera annaffiature irregolari
Resistenza alle malattie Buona

Per quale località?

Tipologia di utilizzo Orto
Livello di esperienza richiesto per la coltivazione Principiante
Tipologia di suolo leggero
Esposizione Sole
pH del terreno Tutti
Tipo di terreno Argilloso-limoso (ricco e leggero), 130

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