Cavolini di Bruxelles Jade Cross F1

Il Cavolini di Bruxelles Jade Cross F1 è una varietà molto precoce e produttiva, rustica, particolarmente adatta alle colture autunnali e alle regioni mediterranee. Questo Cavolo di Bruxelles offre delle belle teste compatte e ben verdi. Semina da marzo a giugno per una raccolta da ottobre a dicembre.

Il Cavolo di Bruxelles è una verdura di cui si consumano i germogli ascellari che formano delle piccole teste chiamate anche "bottoni". Questa pianta orticola biennale coltivata come annuale, fa parte della grande famiglia delle Brassicacee (ex Crucifere). Viene talvolta chiamato "Cavolmetto" nel Nord della Francia e porta il nome latino di Brassica oleracea gemmifera. Gli amanti del latino apprezzeranno sicuramente il nome "Gemmifera" che si riferisce alle pietre preziose.

Originario, senza sorprese, del Belgio, questo cavolo è un ibrido sviluppato nel XIV secolo da coltivatori di Saint-Gilles (comune della vicina periferia brussellese), desiderosi di aumentare la loro produttività. Infatti, crescendo in verticale, il Cavolo di Bruxelles occupa poco spazio a terra e consente così abbondanti raccolti in un minimo di spazio.

Vegetale autunnale e invernale per eccellenza, il Cavolo di Bruxelles ha un sapore dolce, leggermente zuccherino, molto confortante. Cucinato con cura, il suo delicato gusto si abbina bene con il lardo, il bacon, la pancetta affumicata ma anche con la castagna. Si consuma cotto, saltato, brasato o gratinato... Rapidamente cotto a vapore, è ottimo anche freddo in insalata. È una verdura ricca di fibre, antiossidanti e vitamine C e B.

Il Cavolo di Bruxelles è una verdura molto meno esigente rispetto alla maggior parte dei cavoli, si trova bene al sole e in un terreno moderatamente ricco, soprattutto di azoto. Un terreno troppo generosamente concimato avrebbe come conseguenza la produzione di teste troppo piccole, aperte o scoppiate.

NB: Questa varietà porta la menzione F1 per "ibrido F1" perché si tratta di una varietà ottenuta dall'incrocio di genitori accuratamente selezionati per unire le loro qualità. Si ottiene così una varietà che può essere particolarmente gustosa e/o precoce pur essendo resistente a certe malattie. Talvolta criticate o erroneamente assimilate agli OGM, le sementi ibride F1 sono interessanti sia per la loro omogeneità che per la loro resistenza ma, sfortunatamente, le loro qualità non si trasmettono alle generazioni successive: non sarà quindi possibile recuperare i semi per una semina successiva.

Raccolta: I Cavolini di Bruxelles si raccolgono iniziando dal basso del fusto e tagliando, con un coltello, le piccole teste.

Conservazione: I Cavolini di Bruxelles si conservano 3-4 giorni nel cassetto delle verdure del frigorifero. Si congelano molto bene dopo essere stati sbollentati per 3-5 minuti in acqua bollente salata.

Il consiglio del giardiniere: Principale nemico del cavolo, la Cavolaia del cavolo (Pieris brassicae) è una bella farfalla bianca crema con piccole macchie nere che si risveglia già ad aprile-maggio per agire durante tutta l'estate divorando le sue foglie. Non lasciarti sorprendere e opta per la prevenzione installando in modo ermetico, su archi orticoli, un velo antinsetto. Questi veli sono facili da mettere in opera e riutilizzabili per proteggere, ad esempio, le tue colture di Carote e Porri.