Cavolo verza Bloemendaalse Gele

Il Cavolo di Milano Bloemendaalse Gele è una varietà tradizionale tedesca simile al cavolo di Milano. Forma una testa appuntita composta da foglie verdi bionde, molto tenere. Questo cavolo, di eccellente qualità gustativa, si semina tra febbraio e marzo per essere raccolto tra luglio e agosto.

Conosciuto anche come Cavolo di Savoia, Cavolo riccio, Cavolo ricciuto o ancora Cavolo cappuccio riccio, il Cavolo di Milano ha il nome latino di Brassica oleracea sabauda (in latino, sabauda si riferisce alla Savoia). Appartiene alla grande famiglia delle Brassicacee (ex Crucifere). Originario, senza sorprese, dall'Italia e più precisamente da Milano, questo cavolo cappuccio è abbastanza simile al Cavolo cappuccio ma si differenzia per l'aspetto riccio delle sue foglie. Esistono numerose varietà le cui produzioni si estendono dalla primavera all'inverno. Scegliendo con cura i tuoi semi e distribuendo le semine nel tempo, potrai disporre di questa verdura per un lungo periodo.

Vegetale autunnale e invernale per eccellenza, il Cavolo di Milano resiste bene al freddo. È delizioso crudo in insalata ma si consuma anche cotto, brasato con le salsicce o anche con del pesce. Dal punto di vista nutrizionale, questa verdura a foglia è notevole: è poco calorica e molto ricca di vitamine C e B6, contiene anche molte fibre e minerali come il calcio.

Nell'orto, come quasi tutti i cavoli (eccezione fatta per quello di Bruxelles), il Cavolo di Milano è una verdura esigente, richiede un'eccellente concimazione di base e un'umidità regolare.

Raccolta: si raccoglie quando la testa è ben piena tagliandola semplicemente a filo del terreno.

Conservazione: i Cavoli cappucci si conservano abbastanza a lungo sulla pianta e si mantengono per diversi giorni in frigorifero. Possono anche essere congelati molto bene dopo essere stati sbollentati per 3-5 minuti in acqua bollente salata.

Il piccolo trucco del giardiniere: Principale nemico del cavolo, la Pieride del cavolo (Pieris brassicae) è una bella farfalla bianca crema con piccole macchie nere che si risveglia già ad aprile-maggio per infestare tutto l'estate divorando le sue foglie. Non lasciarti sorprendere e opta per la prevenzione installando in modo ermetico, su archi da giardino, un velo anti-insetti. Questi veli sono facili da posizionare e riutilizzabili per proteggere, ad esempio, le tue coltivazioni di carote e porri.