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Pommes de terre Agria Bio en plants - Solanum tuberosum
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La patate 'Agria' Biologica è una varietà semi-precoce, molto produttiva, che produce grossi tuberi gialli dalla polpa farinosa e dal colore giallo intenso. Questa patata, rustica e poco sensibile alla peronospora, si conserva a lungo e si comporta molto bene in condizioni difficili in primavera. Ideale per preparare le patatine fritte, il gratin dauphinois, al forno e le patate soufflées, nelle zuppe o ancora in purè. Piantate i tuberi dalla fine di marzo alla metà di aprile a seconda del clima e raccoglieteli 110 a 130 giorni più tardi, dall'inizio di giugno alla fine di agosto.
Le piante provengono da agricoltura biologica, sono certificate AB.
La patata è un ortaggio radice diventato indispensabile nell'orto come nel piatto. Si tratta di una pianta perenne coltivata annualmente, che sviluppa tuberi come organi di riserva sui suoi rizomi. Ad eccezione di alcune varietà come la Belle de Fontenay, le piante producono piccoli fiori in estate. Ogni pianta produrrà diverse patate, che possono essere conservate per diversi mesi e cucinate in molteplici modi. La patata appartiene alla famiglia delle Solanacee, come le melanzane e i pomodori. Coltivata originariamente nella cordigliera delle Ande, fu portata in Europa nel XVI secolo. Fu solo intorno al 1750 che si diffuse fortemente in Francia, grazie a Parmentier.
Esistono numerose varietà. I tuberi, più o meno allungati, presentano generalmente una polpa gialla, a volte rossa, rosa o viola. Poco calorica, la patata è ricca di carboidrati, ferro e potassio.
Si distinguono 3 categorie di patate, in base al contenuto della polpa :
- le varietà a polpa soda hanno una buona tenuta alla cottura. Queste patate dalla forma piuttosto allungata hanno una polpa fine e saporita. Sono ideali per la cottura in acqua o a vapore e si gustano anche stufate o rosolate.
- le varietà a polpa farinosa sono ricche di amido e si schiacciano facilmente. Abbastanza grosse, queste patate sono perfette per purè o zuppe. Consentono anche di ottenere patatine fritte molto croccanti poiché tendono ad assorbire meno olio durante la cottura.
- le varietà a polpa tenera hanno una polpa fondente pur avendo una buona tenuta alla cottura. Possono essere utilizzate in molteplici modi : rosolate, stufate o per la cottura al forno.
La raccolta : a seconda delle varietà e della loro precocità, le patate si raccolgono da maggio a ottobre. Sradicate le piante delicatamente con la forca a vangare per non danneggiare i tuberi. Lasciate asciugare le patate al sole per un giorno.
Le patate da conservazione si raccolgono a maturità, quando le foglie diventano gialle e si seccano. Le varietà precoci si raccolgono 80-90 giorni dopo la piantagione, le semi-precoce intorno ai 110 giorni, le semi-tardive verso i 120 giorni e le tardive da 120 a oltre 150 giorni.
Per quanto riguarda le patate novelle, dalla buccia molto sottile e dalla polpa saporita, vengono raccolte prima della maturità, 70 giorni dopo la piantagione. Sradicatele appena dopo la fioritura, verso maggio-giugno.
La conservazione : dopo aver eliminato i tuberi danneggiati, conservate le patate in un luogo fresco, asciutto e al buio. Infatti, in presenza di luce, i tuberi diventano verdi e sintetizzano un composto tossico, la solanina. Le varietà raccolte come novelle devono essere consumate rapidamente. Le patate da conservazione possono essere conservate per diversi mesi. La durata della conservazione varia in base alla loro precocità : le varietà tardive sono quelle che si conservano più a lungo.
Il trucchetto del giardiniere : Coltivate la patata in testa di rotazione poiché spesso è considerata una coltura pulente. Infatti, l'inerbimento e lo sviluppo delle radici lasciano dopo il raccolto un terreno pulito e soffice. Apprezza inoltre la vicinanza delle leguminose (fagioli, fave, piselli).
Raccolta
Porto
Fogliame
Piantagione : Le Patate necessitano di un terreno leggero, profondo e ricco. Scegliete una posizione soleggiata. Aggiungete del compost maturo in autunno, lavorandolo per 5 cm di profondità, dopo aver ben smosso il terreno. La piantagione avviene in serra tra febbraio e marzo per le varietà raccolte precocemente. Per le altre varietà, piantatele da metà marzo a maggio a seconda del clima. Attendete che il terreno sia almeno a 10°C. La fioritura del Lillà è spesso un punto di riferimento per iniziare la piantagione. Installate diverse varietà nel vostro orto per variare i piaceri!
Sminuzzate il terreno in profondità e formate file di 10 cm di profondità, distanziate di 70 cm. Posizionate i tuberi, germoglio verso l'alto, ogni 40 cm (o 30 cm per i precoci). Coprite con terra fina. Quando le piante raggiungono i 15 cm, formate una collina riportando terra fine alla base dei fusti, su 20 cm di altezza. La collinatura favorirà la formazione dei tuberi e il drenaggio dell'acqua. Potete collinare di nuovo un mese dopo. Pacciamate alla base delle piante, con sottili strati successivi di erba tagliata mescolata se possibile con foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, limita anche lo sradicamento delle erbacce.
La coltivazione delle patate non richiede irrigazione, tranne in caso di forte caldo. In tal caso, annaffiate alla base senza bagnare le foglie per evitare l'insorgenza di malattie crittogamiche.
Malattie e parassiti : Le patate sono sensibili, come i pomodori, all'oidio. Si tratta di una malattia crittogamica causata dal fungo Phytophthora infestans. L'oidio si sviluppa con tempo caldo e umido. Piccole macchie appaiono, bianche sotto le foglie e marroni sulla parte superiore. In via preventiva, ecco alcuni consigli per limitare i rischi di comparsa dell'oidio:
non coltivate su file vicine più piante della famiglia delle Solanacee : patate, pomodori, melanzane, peperoni, peperoncini... perché sono sensibili alle stesse malattie
in termini di rotazione, aspettate 4 anni prima di coltivare sulla stessa posizione una pianta della famiglia delle Solanacee
spaziate le piante, sulla fila e tra le file, per favorire la circolazione dell'aria e evitare una rapida diffusione delle malattie
se è necessario annaffiare, non bagnate le foglie
spruzzate del rame ossidato o preparazioni come decotto di felce o purè d'aglio
Anche la raccolta può essere ostacolata dalla cimice asiatica, un insetto dell'ordine dei coleotteri. Lo riconoscerete dalla testa gialla e dal corpo a strisce gialle e nere. La soluzione migliore, seppur un po' lunga, consiste nel eliminarli man mano che compaiono. In via preventiva, seminate semi di lino blu tra le vostre file di patate. Seminate a spaglio da aprile a giugno in solchi poco profondi. Oltre al suo aspetto repellente contro le cimici asiatiche, il lino illuminerà il vostro orto con i suoi graziosi fiori blu. Potete anche intercalare dei piselli tra le vostre file di patate.
Altre metodologie di piantagione : Il metodo di piantagione dettagliato sopra è il più comune. Esistono altre metodologie, come la piantagione sotto pacciamatura e la piantagione in torre.
La piantagione sotto pacciamatura (o sotto paglia) consiste nel posizionare i tuberi sul terreno e coprirli con uno strato di pacciamatura. Questa protezione sarà completata man mano che la pianta cresce, con i tuberi che devono sempre rimanere al riparo dalla luce.
La piantagione in torre o in sacco è pratica per gli spazi ridotti ma richiede un'irrigazione regolare. La torre può essere costruita con vari materiali (legno, rete metallica, sacco, pneumatici...). I tuberi vengono posizionati su uno strato di terriccio o compost. Non appena la pianta cresce, viene coperta di terriccio lasciando sporgere solo le ultime foglie, e così via fino in cima alla torre, permettendo così ai tuberi di formarsi lungo tutta l'altezza del contenitore. La raccolta avviene quando il fogliame è secco.
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La rusticità è la temperatura invernale più bassa che una pianta può sopportare senza subire gravi danni o addirittura morire. Tuttavia, la rusticità è influenzata dalla posizione (zona riparata, come un patio), dalla protezione (copertura invernale) e dal tipo di terreno (la rusticità è migliorata da un terreno ben drenato).
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I periodi di semina indicati sul nostro sito web si riferiscono a Paesi e regioni all'interno della Zona USDA 8 (Francia, Regno Unito, Irlanda, Paesi Bassi).
Nelle zone più fredde (Scandinavia, Polonia, Austria...), ritardare le semine all'aperto di 3-4 settimane o seminare sotto vetro.
Nei climi più caldi (Italia, Spagna, Grecia, ecc.), anticipare la semina all'aperto di qualche settimana.
Il periodo di raccolta indicato sul nostro sito web si riferisce ai Paesi e alle regioni della zona USDA 8 (Francia, Inghilterra, Irlanda, Paesi Bassi).
Nelle zone più fredde (Scandinavia, Polonia, Austria...) la raccolta di frutta e verdura potrebbe essere ritardata di 3-4 settimane.
Nelle zone più calde (Italia, Spagna, Grecia, ecc.), la raccolta avverrà probabilmente prima, a seconda delle condizioni meteorologiche.
Il periodo di semina indicato sul nostro sito web si riferisce a Paesi e regioni situati nella zona USDA 8 (Francia, Regno Unito, Irlanda, Paesi Bassi).
Varia a seconda del luogo di residenza:
Nei climi temperati, la potatura degli arbusti a fioritura primaverile (forsizia, spiree, ecc.) deve essere effettuata subito dopo la fioritura.
La potatura degli arbusti a fioritura estiva (lillà indiano, perovskia, ecc.) può essere effettuata in inverno o in primavera.
Nelle regioni fredde e con piante sensibili al gelo, evitate di potare troppo presto quando possono ancora verificarsi forti gelate.
Il periodo di fioritura indicato sul nostro sito web si riferisce a paesi e regioni situati nella zona USDA 8 (Francia, Regno Unito, Irlanda, Paesi Bassi, ecc.).
Varia a seconda della zona di residenza