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Patata Blu Artois

Solanum tuberosum Bleue d'Artois
Patata

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Scommessa sicura
Varietà antica semi-tardiva, a polpa soda. Tuberi rotondi, con buccia e polpa di colore blu viola. Adatta per una lunga conservazione. Le patate dalla forma piuttosto allungata hanno una polpa fine e saporita. Sono ideali per cotture in acqua o a vapore e si gustano anche stufate o rosolate. Piantate i tuberi da metà marzo a maggio a seconda del clima e raccogliete circa 120 giorni dopo la piantagione.
Livello di esperienza richiesto per la coltivazione
Principiante
Altezza a maturità
60 cm
Larghezza a maturità
30 cm
Esposizione
Sole
Umidità del terreno
terreno fresco
Periodo di messa a dimora migliore aprile
Periodo di messa a dimora ragionevole Marzo a maggio
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Periodo di raccolta luglio a settembre
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Descrizione del prodotto

La Patate Blu d'Artois è una varietà antica semi-tardiva, a polpa soda. Produce tuberi rotondi, con buccia e polpa blu viola. Questa varietà si conserva bene a lungo. Le patate dalla forma piuttosto allungata hanno una polpa fine e saporita. Sono ideali per la cottura in acqua o a vapore e si gustano anche stufate o rosolate. Piantate i tuberi da metà marzo a maggio a seconda del clima e raccogliete circa 120 giorni dopo la piantagione.

La patata è un ortaggio radice diventato indispensabile nell'orto come nel piatto. Si tratta di una pianta perenne coltivata annualmente, che sviluppa tuberi come organi di riserva sui suoi rizomi. Salvo alcune varietà come la Belle de Fontenay, le piante producono piccoli fiori in estate. Ogni pianta produrrà diverse patate, che possono essere conservate per diversi mesi e cucinate in molteplici modi. La patata appartiene alla famiglia delle Solanacee, come le melanzane e i pomodori. Coltivata originariamente nella cordigliera delle Ande, fu portata in Europa nel XVI secolo. Fu solo intorno al 1750 che si diffuse notevolmente in Francia, grazie a Parmentier.

Esistono numerose varietà. I tuberi, dalla forma più o meno allungata, hanno generalmente una polpa gialla, a volte rossa, rosa o viola. Poco calorica, la patata è ricca di carboidrati, ferro e potassio.

Si distinguono 3 categorie di patate, a seconda della consistenza della polpa:

- le varietà a polpa soda hanno una buona tenuta in cottura. Queste patate dalla forma piuttosto allungata hanno una polpa fine e saporita. Sono ideali per la cottura in acqua o a vapore e si gustano anche stufate o rosolate.

- le varietà a polpa farinosa sono ricche di amido e si schiacciano facilmente. Abbastanza grandi, queste patate sono perfette per le puree o le zuppe. Consentono anche di ottenere patatine molto croccanti poiché tendono ad assorbire meno olio durante la cottura.

- le varietà a polpa tenera hanno una polpa fondente pur avendo una buona tenuta in cottura. Si utilizzano in molteplici modi: rosolate, stufate o per le cotture al forno.

La raccolta: a seconda delle varietà e della loro precocità, le patate si raccolgono da maggio a ottobre. Sradicate le piante delicatamente con la forca a zappa per non danneggiare i tuberi. Lasciate asciugare le patate al sole per una giornata.

Le patate da conservazione si raccolgono a maturità, quando le foglie ingialliscono e si seccano. Le varietà precoci si raccolgono 80-90 giorni dopo la piantagione, le semi-precoce intorno ai 110 giorni, le semi-tardive verso i 120 giorni e le tardive da 120 a più di 150 giorni.

Per quanto riguarda le patate novelle, dalla buccia molto sottile e dalla polpa saporita, si raccolgono prima della maturità, 70 giorni dopo la piantagione. Sradicatele appena dopo la fioritura, verso maggio-giugno.

La conservazione: dopo aver eliminato i tuberi danneggiati, conservate le patate in un luogo fresco, asciutto e al buio. Infatti, in presenza di luce, i tuberi diventano verdi e sintetizzano un composto tossico, la solanina. Le varietà raccolte come novelle vanno consumate rapidamente. Le patate da conservazione possono essere conservate per diversi mesi. La durata della conservazione varia a seconda della loro precocità: le varietà tardive sono quelle che si conservano più a lungo.

Il consiglio del giardiniere: Coltivate la patata in testa alla rotazione delle colture poiché la patata è spesso considerata una coltura pulente. Infatti, l'inerbimento e lo sviluppo delle radici lasciano dopo il raccolto un terreno pulito e soffice. Apprezza inoltre la vicinanza delle leguminose (fagioli, fave, piselli).

Raccolta

Periodo di raccolta luglio a settembre
Tipologia dell'ortaggio Ortaggio a radice
Colore dell'ortaggio blu
Dimensioni dell'ortaggio Medio
Interesse Sapore, Produttività
Utilizzo Cucina

Porto

Altezza a maturità 60 cm
Larghezza a maturità 30 cm
Velocità di crescita normale

Fogliame

Persistenza del fogliame Deciduo
Fogliame colorato verde medio
Riferimento prodotto297111

Piantagione e cura

Piantagione : Le Patate hanno bisogno di un terreno leggero, profondo e ricco. Scegliete una posizione soleggiata. Portate del compost maturo in autunno, lavorandolo per 5 cm dopo aver ben scompattato il terreno. La piantagione avviene in serra tra febbraio e marzo per le varietà raccolte in anteprima. Per le altre varietà, piantatele da metà marzo a maggio a seconda del clima. Aspettate che il terreno sia almeno a 10°C. La fioritura del Lillà è spesso un punto di riferimento per iniziare la piantagione. Installate diverse varietà nel vostro orto per variare i piaceri!

Lavorate il terreno in profondità e formate file di 10 cm di profondità, distanziate di 70 cm. Posizionate i tuberi, germoglio verso l'alto, ogni 40 cm (o 30 cm per le prime). Coprite con terra fina. Quando le piante raggiungono i 15 cm, formate una collina riportando della terra fine alla base dei fusti, per 20 cm di altezza. La collinatura favorirà la formazione dei tuberi e il deflusso dell'acqua. Potete collinare di nuovo un mese dopo. Pacciamate alla base delle piante, con sottili strati successivi di erba tagliata mescolata se possibile con foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, limita anche le erbacce.

La coltivazione delle patate non richiede irrigazione, tranne in caso di caldo intenso. In tal caso, annaffiate il piede senza bagnare il fogliame per evitare l'insorgenza di malattie crittogamiche.

Malattie e parassiti : Le patate sono sensibili, così come i pomodori, alla peronospora. Si tratta di una malattia crittogamica causata dal fungo Phytophthora infestans. La peronospora si sviluppa con tempo caldo e umido. Piccole macchie bianche appaiono sotto le foglie e marroni sulla parte superiore. In via preventiva, ecco alcuni consigli per limitare i rischi di insorgenza della peronospora:

  • non coltivate su file vicine diverse piante della famiglia delle Solanacee: patate, pomodori, melanzane, peperoni, peperoncini... perché sono sensibili alle stesse malattie

  • in termini di rotazione, aspettate 4 anni prima di coltivare nello stesso luogo una pianta della famiglia delle Solanacee

  • distanziate le piante, sulla fila e tra le file, per favorire la circolazione dell'aria e evitare una rapida diffusione delle malattie

  • se dovete annaffiare, non bagnate il fogliame

  • nebulizzate del rame o preparazioni come decotto di prezzemolo o purin d'aglio

Anche la raccolta può essere ostacolata dalla cimice delle patate, un insetto dell'ordine dei coleotteri. Lo riconoscerete dalla testa gialla e dal corpo striato di giallo e nero. La soluzione migliore, anche se un po' lunga, consiste nell'eliminarli man mano che compaiono. In via preventiva, seminate semi di lino blu tra le vostre file di patate. Seminate a spaglio da aprile a giugno in solchi poco profondi. Oltre al suo aspetto repellente contro la cimice delle patate, il lino illuminerà il vostro orto con i suoi bei fiori blu. Potete anche intercalare dei piselli tra le vostre file di patate.

Altre metodologie di piantagione : Il metodo di piantagione dettagliato sopra è il più comune. Esistono altre metodologie, come la piantagione sotto pacciamatura e la piantagione in torre.

La piantagione sotto pacciamatura (o sotto paglia) consiste nel posizionare i tuberi sul terreno e coprirli con uno strato di pacciamatura. Questa protezione verrà completata man mano che la pianta cresce, i tuberi devono sempre rimanere al riparo dalla luce.

La piantagione in torre o in sacco è pratica per gli spazi ridotti ma richiede un'irrigazione regolare. La torre può essere costruita con vari materiali (legno, rete metallica, sacco, pneumatici...). I tuberi vengono posizionati su un letto di terriccio o compost. Non appena la pianta cresce, viene coperta con terriccio lasciando sporgere solo le ultime foglie, e così via fino in cima alla torre, permettendo così ai tuberi di formarsi su tutta l'altezza del contenitore. La raccolta avviene quando il fogliame è secco.

Cultura

Periodo di messa a dimora migliore aprile
Periodo di messa a dimora ragionevole Marzo a maggio

Trattamenti

Umidità del terreno Tollera annaffiature irregolari
Resistenza alle malattie Buona

Per quale località?

Tipologia di utilizzo Orto, Serra
Livello di esperienza richiesto per la coltivazione Principiante
Tipologia di suolo leggero
Esposizione Sole
pH del terreno Tutti
Tipo di terreno Argilloso-limoso (ricco e leggero), 130

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