Peperone Jericho F1 (piante innestate)

Il Peperone rosso Jericho F1 INNESTO è una varietà ibrida precoce, vigorosa, produttiva e resistente alle malattie. La pianta, compatta e ben bilanciata, produce frutti di forma cubica allungata, lunghi da 15 a 18 cm e larghi circa 8-10 cm, inizialmente verdi che diventano rossi a maturità. La polpa spessa è dal sapore dolce. Il peperone si coltiva come annuale, richiede calore e un terreno molto ricco. Le piante innestate in zolla si piantano da marzo ad aprile per un raccolto da luglio ad ottobre. L'innesto permette di ottenere in particolare un raccolto più rapido e più abbondante.

La tecnica dell'innesto consiste nel conferire a una varietà desiderata (in questo caso l'Jericho) il sistema radicale di un'altra varietà appositamente selezionata, chiamata portainnesto. Questo portainnesto è dotato di un'eccellente resistenza ai parassiti e alle malattie del terreno, il che conferisce maggiore vigore alla pianta: diventa così più resistente alle difficili condizioni esterne (come i climi freddi) e darà un rendimento nettamente superiore a quello di una pianta non innestata. La fruttificazione delle piante innestate inizia prima e più in basso sul fusto principale.

Il Peperone e il Peperoncino provengono dalla stessa pianta! Sono selezioni successive che hanno permesso di ottenere il Peperone, dal sapore dolce, e il Peperoncino, dal sapore piccante. La forza dei Peperoncini si misura sulla scala di Scoville, che va da 0 a 10 (0 corrisponde al Peperone). Sono stati introdotti in Europa da Cristoforo Colombo e si sono diffusi rapidamente in tutto il mondo. Ad eccezione di alcune varietà, il Peperone e il Peperoncino sono piante coltivate come annuali sotto i nostri climi.

Fanno parte della famiglia delle Solanacee e si distinguono in cinque grandi specie: Capsicum annuum (la più comune), Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum frutescens, e Capsicum pubescens.

I frutti, inizialmente verdi, assumono la loro colorazione definitiva durante la maturazione: rossa, gialla, marrone, arancione, viola... La loro forma è variabile: quadrata, allungata, semi-lunga...

I Peperoncini e i Peperoni sono ricchi di vitamine A e C e di antiossidanti tra cui la capsaicina, responsabile del sapore più o meno piccante di questi frutti. I frutti rossi hanno qualità nutritive superiori a quelli verdi.

In cucina, i Peperoni e i Peperoncini sono presenti in molte cucine del mondo e si cucinano in molteplici modi. I Peperoni si consumano crudi o cotti, ripieni (con formaggio, riso o carne macinata), marinati, grigliati, nelle insalate, nelle ratatouille... mentre i Peperoncini, freschi o secchi, esaltano e piccano i piatti a seconda della loro forza. Il sapore del peperone si abbina bene con il prezzemolo, il cerfoglio, il coriandolo, il timo, l'aglio, la cipolla e il basilico.  

Questi ortaggi frutti sono piante esigenti, che richiedono un terreno molto ricco e apprezzano le esposizioni al pieno sole.

La raccolta : la raccolta avviene da agosto a ottobre (o già da luglio per le varietà precoci), tagliando il picciolo con un cesoia o un coltello.

La conservazione : i Peperoni e i Peperoncini si conservano per diversi giorni in frigorifero. È anche possibile congelarli o essiccarli.

Il piccolo trucco del giardiniere: Ti consigliamo di pacciamare il terreno con sottili strati successivi di sfalci, possibilmente mescolati con foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, limita anche lo sfalcio. Puoi anche optare per una pacciamatura minerale (mattoni, ardesia...) che permetterà di accumulare calore.