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Blitum capitatum - Farinello capitato

Blitum capitatum
Farinello capitato

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Altre informazioni

Pianta ortaggia annuale insolita, che fruttifica da giugno a ottobre, sotto forma di glomeruli che ricordano il lampone (piuttosto che la fragola). Foglie dal sapore di nocciola e frutti dal gusto che si avvicina a quello della Barbabietola, si consumano anche. Piantumazione in primavera in mezz'ombra, in un terreno ricco, ben drenato, che rimane sempre leggermente umido.
Livello di esperienza richiesto per la coltivazione
Principiante
Altezza a maturità
60 cm
Larghezza a maturità
30 cm
Esposizione
Sole, Mezz'ombra
Umidità del terreno
terreno fresco
Periodo di messa a dimora migliore aprile a maggio
Periodo di messa a dimora ragionevole Marzo a maggio
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Periodo di fioritura luglio a settembre
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Periodo di raccolta giugno a ottobre
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Descrizione del prodotto

Il Spinacio Fragola o Barba di becco fragola è un ortaggio dimenticato, originale e decorativo. Si tratta di una varietà di Cenopodio dalle foglie sagittate e dentate, la cui fruttificazione brillante e di colore magenta ricorda più quella del lampone che non della fragola. Avviene da giugno a ottobre e si presenta sotto forma di glomeruli assemblati da 3 a 5 alle ascelle delle foglie. Sia le foglie che i frutti succosi sono commestibili. Le prime rilasciano un sapore di nocciola e si preparano come gli spinaci. I secondi ci ricordano più il gusto della barbabietola leggermente acidulo che non quello della fragola. Si presti tuttavia attenzione a non consumarne in troppa quantità - foglie e frutti - poiché contengono saponina e acido ossalico in grande quantità.

Lo Spinacio Fragola (in latino Blitum o Chenopodium capitatum) forma in un anno un cespuglio di 30 a 60 cm, simile a un piccolo agrifoglio con le sue bacche rosse dalla fine della primavera fino a metà autunno, dimostrandoci ancora una volta che l'orto può essere estetico e nutriente allo stesso tempo. Pianterete questa annuale originale la prima volta da marzo a maggio per assaporarne le foglie e i frutti dalla primavera all'autunno. Successivamente, lo Spinacio Fragola si auto-seminala molto spontaneamente se dimenticate alcune bacche sulla vegetazione. Poco esigente, è anche possibile coltivarlo in vaso sul balcone.

Si tratta di un'erba orticola originale e gustosa che si presta a mille modi: le foglie si consumano crude in insalata primaverile, nei mesclun, in tempura giapponese, cotte velocemente in padella wok o ancora in una torta salata con piccoli pezzi di formaggio di capra o salmone. I frutti impreziosiscono le insalate dolci. Lo Spinacio Fragola è originario dell'Asia. È facile da coltivare e si adatta a tutti i tipi di terreno leggermente umidi purché lo si lasci crescere al sole non troppo caldo. Sia le foglie che i frutti sono commestibili, potrete disporre di questo ortaggio quasi tutto l'anno. Gli spinaci apprezzano i terreni consistenti, umidi e ricchi, in particolare di azoto e potassio.

Raccolta: la raccolta delle foglie avviene in base alla loro crescita e alle vostre esigenze. Lo stesso vale per i frutti.

Conservazione: le foglie non si conservano molto bene in frigorifero, poiché tendono ad ammorbidirsi. È preferibile consumarle qualche ora dopo la raccolta. Tuttavia, è possibile congelarle dopo averle sbollentate per 3 minuti in acqua bollente salata. Per quanto riguarda i frutti, è possibile lasciarli essiccare in un luogo asciutto e ventilato. Saranno utili per arricchire un'insalata di frutta o diffondere il loro profumo in un pot-pourri.

Il piccolo trucco del giardiniere: lo spinacio fragola si trova bene tra le file di cicorie e lattughe che gliene saranno grati.

Raccolta

Periodo di raccolta giugno a ottobre
Tipologia dell'ortaggio Ortaggio a frutto
Colore dell'ortaggio rosso
Dimensioni dell'ortaggio Piccolo
Interesse Sapore, Valore nutrizionale, Colore, Produttività
Sapore aspro
Utilizzo Da tavola, Confettura/marmellata, Cottura al forno, Cucina

Porto

Altezza a maturità 60 cm
Larghezza a maturità 30 cm
Velocità di crescita molto veloce

Fogliame

Persistenza del fogliame Annuale
Fogliame colorato verde medio
Riferimento prodotto175851

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Piantagione e cura

Cultura: gli spinaci fragola sono una verdura piuttosto esigente, in particolare per quanto riguarda l'azoto e il potassio. Richiedono un terreno ben concimato, drenato, ma che non si secchi durante tutto il periodo di coltivazione. Evitare le esposizioni troppo calde. È opportuno apportare, preferibilmente in autunno, del compost maturo (circa 3 kg per m2), lavorandolo in profondità per 5 cm, dopo aver ben smosso il terreno come per ogni coltura orticola. Un apporto di concime azotato del tipo "sangue e corno" è spesso gradito.

Alcune varietà di spinaci sono piuttosto sensibili all'oidio, questa malattia crittogamica che si manifesta con tempo mite e umido. Assicurarsi di non seminare troppo densamente affinché la coltura resti arieggiata. È possibile, a titolo curativo, spruzzare una soluzione di bordolese, ma la rotazione delle colture rimane il miglior metodo preventivo.

Per quanto riguarda le associazioni, gli spinaci sono buoni vicini che non danneggiano nessuna altra verdura. La loro associazione è addirittura considerata favorevole con il Cavolfiore, il Cavolo verza, la Patata e i Ravanelli, poiché ne aumenta le produzioni. Gertrude Franck, eccezionale giardiniera, aveva l'abitudine di intercalare tra ogni fila di verdura una fila di spinaci che le serviva sia per la cucina che come piante per sovescio.

Cultura

Periodo di messa a dimora migliore aprile a maggio
Periodo di messa a dimora ragionevole Marzo a maggio

Trattamenti

Umidità del terreno Umido
Resistenza alle malattie Buona

Per quale località?

Tipologia di utilizzo Fioriera, Orto
Livello di esperienza richiesto per la coltivazione Principiante
Tipologia di suolo ben drenato
Esposizione Sole, Mezz'ombra
pH del terreno Tutti
Tipo di terreno Argilloso-limoso (ricco e leggero), 130

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