Basilico El Greco

Il Basilico El Greco innestato è una varietà dal portamento a palla molto compatto, dalle foglie sottili e profumate. Utilizza le foglie per aromatizzare le insalate, le marinature o per preparare un pesto. Il Basilico è una pianta aromatica annuale che necessita di calore per svilupparsi. Può essere coltivato in vaso o in piena terra a seconda del clima. Le pianelle innestate in mini-motte di questa varietà vengono piantate da aprile a giugno, dopo le ultime gelate. Il innesto permette di ottenere una racco lta più rapida e abbondante.

La tecnica dell'innesto consiste nel conferire a una varietà desiderata (in questo caso 'El Greco') il sistema radicale di un'altra varietà appositamente selezionata, chiamata portainnesto. Questo portainnesto è dotato di un'eccellente resistenza ai parassiti e alle malattie del terreno, conferendo maggiore vigore alla pianta: diventa così più resistente alle condizioni esterne difficili (come climi freddi ad esempio) e offrirà un rendimento nettamente superiore rispetto a una pianta non innestata. La fruttificazione delle piante innestate inizia prima e più in basso sul fusto principale.

Ad eccezione di alcune varietà perenni, il Basilico è una pianta erbacea annuale originaria dell'India, che raggiunge un'altezza tra i 30 e i 50 cm a seconda delle varietà. Ha fusti eretti, ramificati con sezione quadrata come la maggior parte delle Lamiacee. Le foglie ovali e generalmente verdi sono molto aromatiche e vengono comunemente utilizzate nella cucina mediterranea, in particolare quella italiana. Esistono numerose varietà, il cui fogliame emana profumi di limone, cannella, liquirizia, timo... Alcune varietà presentano fogliame viola.

Il Basilico è una pianta delicata, che necessita di temperature superiori ai 15°C per svilupparsi. Può essere coltivato in vaso o in piena terra a seconda del clima, preferendo posizioni soleggiate e riparate. Da sapere: il Basilico tiene lontane le zanzare e le mosche della carota!

In cucina, le foglie di Basilico si abbinano perfettamente alle insalate di pomodori, ai piatti di pasta e sono utilizzate per preparare il pesto.

La raccolta: avviene man mano secondo le necessità, preferibilmente al mattino.

La conservazione: È ideale consumare rapidamente le foglie fresche per apprezzarne appieno il profumo. È possibile anche inserirle in una bottiglia di olio d'oliva per aromatizzare gli condimenti. Per una conservazione più lunga, è possibile congelare o far essiccare le foglie di Basilico, anche se perderanno un po' del loro aroma.

Il piccolo trucco del giardiniere: Per limitare l'irrigazione, ti consigliamo di pacciare il terreno con sottili strati successivi di erba tagliata, possibilmente mescolata a foglie secche. Questa protezione, che mantiene il terreno umido, riduce anche le erbacce.