Pomodoro a forma allungata Corno delle Ande Bio (piante)

Il Pomodoro Cornuto delle Ande BIO - Antico Pomodoro è una varietà antica precoce e produttiva, a crescita indeterminata. Produce frutti allungati a forma di corno o peperone, di circa 80-150g, dalla polpa soda, non acida e di eccellente qualità gustativa. Poco succoso e senza semi, si consuma in insalate, passate o ripiene. Il Pomodoro è una pianta che si coltiva annualmente, esigente in calore e richiede un terreno ricco. Le zucche del Pomodoro cornuto delle Ande provengono da un metodo di produzione biologico e vengono piantate da aprile a giugno, dopo le ultime gelate, per una raccolta da luglio a settembre.

Il Pomodoro è originario dell'America del Sud e dell'America centrale. Diverse varietà erano già coltivate dagli Inca ben prima dell'arrivo dei Conquistadores. Il termine "Pomodoro" deriva dall'Inca Tomatl e indica sia la pianta che il frutto della pianta. Fa parte di quegli alimenti che ci sono giunti dal Nuovo Mondo come fagioli, mais, zucche, patate, peperoncino. Il Pomodoro impiegò notevolmente più tempo per conquistare i nostri palati. E per una buona ragione: per lungo tempo è stata coltivata per le sue qualità estetiche e medicinali, ma veniva considerata tossica a causa della sua somiglianza con il frutto della Mandragora, un'altra Solanacea. Diventò un abituale sulle nostre tavole solo all'inizio del XX secolo.

Il Pomodoro è una pianta erbacea perenne in climi tropicali, coltivata annualmente sotto le nostre latitudini. Con il tempo si lignifica e produce piccoli fiori gialli insignificanti raccolti in corimbi che si trasformeranno in frutti. Il Pomodoro si coltiva in piena terra ma può essere anche piantato in vaso su un balcone, privilegiando le varietà a sviluppo contenuto.

È una verdura frutto che presenta numerosi vantaggi nutrizionali. Poco calorico come la maggior parte delle verdure, ricco d'acqua, contiene in particolare una molecola molto interessante: il licopene, un potente antiossidante. Si distingue anche per la sua ricchezza di vitamina C, provitamina A e oligoelementi.

In cucina, i Pomodori si consumano crudi o cotti, in molteplici modi: in insalate o per l'antipasto, grigliati, ripieni, marinati, confit, nelle ratatouille, in passata... Esistono di tutti i colori, di tutte le forme e di tutti i formati. Approfittatene e coltivate diverse varietà nell'orto per variare i piaceri!

La raccolta: I periodi di raccolta variano a seconda della precocità: le varietà precoci vengono raccolte da 55 a 70 giorni dopo la semina, le varietà di media stagione da 70 a 85 giorni e le varietà tardive oltre i 85 giorni. La raccolta avviene quando il Pomodoro si colora definitivamente e la sua consistenza, pur rimanendo soda, mostra un leggero ammorbidimento. Fate attenzione, per una migliore conservazione, a raccogliere il frutto con il peduncolo. Attenzione, i frutti immaturi, i gambi e le foglie contengono solanina e non devono essere consumati.

La conservazione: La temperatura ottimale di conservazione del pomodoro si situa tra 10 e 15°C. La conservazione in frigorifero è possibile ma altera le qualità gustative dei frutti. Per una conservazione più lunga, i Pomodori possono essere confit, essiccati, surgelati, messi sott'olio o cotti in confettura. Per condirli, tagliate i pomodori a metà e raccogliete il succo. Posizionate le mezze pomodori con la parte tagliata verso l'alto sulla griglia del forno. Salate, pepate, zuccherate e infornate a temperatura molto bassa per almeno un'ora. Togliete i pomodori, conservateli in un barattolo di vetro e aggiungete olio d'oliva.

Il trucchetto del giardiniere: Per limitare l'irrigazione, vi consigliamo di pacciamare il terreno con sottili strati successivi di erba tagliata, possibilmente mescolata con foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, limita anche lo sfalcio.