Pomodoro ciliegino/datterino Cherry Pearl

Il Pomodoro Cherry Pearl è una varietà a metà strada tra il tipo ciliegino e il tipo cocktail. Offre numerosi piccoli frutti viola neri, un po' lucidi e molto decorativi, che allieteranno gli aperitivi tra amici o durante i picnic. Pensate anche a questa varietà se volete far scoprire il gusto del pomodoro ai vostri bambini. Adorano i frutti piccolissimi dai colori brillanti che possono mangiare direttamente nell'orto. La piantumazione delle piantine si effettua da aprile a giugno dopo le ultime gelate quando le piante hanno raggiunto una quindicina di cm. Il Pomodoro Cherry Pearl si raccoglie da luglio a ottobre.

Il Pomodoro è originario dell'America del Sud e dell'America centrale. Diverse varietà erano già coltivate dagli Inca ben prima dell'arrivo dei Conquistadores. Il termine "Pomodoro" deriva dall'Inca Tomatl e designa sia la pianta che il frutto della pianta. Fa parte di quegli alimenti che ci sono giunti dal Nuovo Mondo come fagioli, mais, zucchini, patate, peperoncini. Il Pomodoro impiegò molto più tempo a conquistare il nostro palato. E per un buon motivo: a lungo fu coltivato per le sue qualità estetiche e medicamentose ma era considerato tossico a causa della somiglianza con il frutto del Mandragora, un'altra Solanacea. Diventò un abitué delle nostre tavole solo all'inizio del XX secolo.

Il Pomodoro è una pianta erbacea perenne in climi tropicali, è coltivato annualmente sotto le nostre latitudini. Si lignifica col tempo e produce piccoli fiori gialli insignificanti raccolti in cime che si trasformeranno in frutti. Il Pomodoro si coltiva in piena terra ma può essere piantato anche in vaso su un balcone, privilegiando le varietà a sviluppo contenuto.

È un ortaggio ricco di numerosi nutrienti. Povero di calorie come la maggior parte delle verdure, ricco d'acqua, contiene in particolare una molecola molto interessante: il licopene, un potente antiossidante. Si distingue anche per la sua ricchezza in vitamina C, provitamina A e oligoelementi.

In cucina, i Pomodori si consumano crudi o cotti, in molteplici modi: in insalata o per l'aperitivo, grigliati, ripieni, marinati, confit, nelle ratatouille, in salsa... Esistono di tutti i colori, di tutte le forme e di tutti i calibri. Approfittatene e coltivate diverse varietà nell'orto per variare i piaceri!

La raccolta: I periodi di raccolta variano in base alla precocità: le varietà precoci si raccolgono dai 55 ai 70 giorni dopo la piantumazione, le varietà di mezza stagione dai 70 agli 85 giorni e le varietà tardive oltre gli 85 giorni. La raccolta si effettua quando il Pomodoro si colora definitivamente e quando la sua consistenza, pur rimanendo ferma, mostra un leggero ammorbidimento. Fate attenzione, per una migliore conservazione, a raccogliere il frutto con il peduncolo. Attenzione, i frutti immaturi, i gambi e le foglie contengono solanina e non devono essere consumati.

La conservazione: La temperatura ottimale di conservazione del pomodoro si situa tra i 10 e i 15°C. La conservazione in frigorifero è possibile ma altera comunque le qualità gustative dei frutti. Per una conservazione più lunga, i Pomodori possono essere confit, essiccati, surgelati, messi sott'olio o cotti in confettura. Per confitarli, tagliate i pomodori a metà e raccogliete il succo. Disponete le mezze pomodori con la parte tagliata verso l'alto, sulla teglia del forno. Salate, pepate, zuccherate e infornate a temperatura molto bassa per almeno un'ora. Togliete i pomodori, conservateli in un vaso di vetro e aggiungete olio d'oliva.

Il consiglio del giardiniere: Per limitare gli annaffiamenti, vi consigliamo di pacciamare il terreno con sottili strati successivi di erba tagliata, possibilmente mescolata a foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, limita anche l'erbaccia.