Pomodoro ciliegino/datterino Pendulina Red

Il Pomodoro Pendulina Red è una varietà nana di tipo Ciliegia originaria della Svezia. Offre piccoli frutti rossi, raggruppati in 5 o 6 e ognuno pesante tra i 15 e i 30 grammi.

Il Pomodoro Pendulina Rosso è produttivo ma il suo sviluppo è limitato, il che lo rende particolarmente adatto alla coltivazione in vaso o sospeso, su un balcone, un patio o persino sul davanzale di una finestra.

I suoi frutti si gustano in insalata come aperitivo. Le mini-motte si piantano da aprile a giugno, dopo le ultime gelate, per una raccolta da luglio a settembre.

Il Pomodoro è originario dell'America del Sud e dell'America centrale. Diverse varietà erano già coltivate dagli Inca molto prima dell'arrivo dei Conquistadores. Il termine "Pomodoro" deriva dall'Inca Tomatl e indica sia la pianta che il frutto della pianta. Fa parte di quegli alimenti che ci sono giunti dal Nuovo Mondo come fagioli, mais, zucchini, patate, peperoncini. Il Pomodoro impiegò notevolmente più tempo per conquistare il nostro palato. E con ragione: per lungo tempo è stato coltivato per le sue qualità estetiche e medicinali, ma era considerato tossico a causa della sua somiglianza con il frutto del Mandragora, un'altra Solanacea. Diventò un habitué delle nostre tavole solo all'inizio del XX secolo.

Il Pomodoro è una pianta erbacea perenne nei climi tropicali, ma viene coltivato annualmente sotto le nostre latitudini. Con il tempo si lignifica e produce piccoli fiori gialli insignificanti raccolti in cime che si trasformeranno in frutti. Il Pomodoro si coltiva in piena terra ma può anche essere piantato in vaso su un balcone, privilegiando le varietà a sviluppo contenuto.

È un ortaggio che presenta numerosi vantaggi nutrizionali. Povero di calorie come la maggior parte delle verdure, ricco d'acqua, contiene in particolare una molecola molto interessante: il licopene, un potente antiossidante. Si distingue anche per la sua ricchezza in vitamina C, provitamina A e oligoelementi.

In cucina, i Pomodori si consumano crudi o cotti, in molteplici modi: in insalata o come aperitivo, alla griglia, ripieni, marinati, confit, nelle ratatouille, in passata... Ne esistono di tutti i colori, di tutte le forme e di tutti i calibri. Approfittatene e coltivate diverse varietà nell'orto per variare i piaceri!

La raccolta: I periodi di raccolta variano a seconda della precocità: le varietà precoci si raccolgono dai 55 ai 70 giorni dopo la piantagione, le varietà di mezza stagione dai 70 agli 85 giorni e le varietà tardive oltre gli 85 giorni. La raccolta avviene quando il Pomodoro assume il suo colore definitivo e quando la sua consistenza, pur rimanendo ferma, mostra un leggero ammorbidimento. Fate attenzione, per una migliore conservazione, a raccogliere il frutto con il peduncolo. Attenzione, i frutti immaturi, i gambi e le foglie contengono solanina e non devono essere consumati.

La conservazione: La temperatura ottimale di conservazione del pomodoro si attesta tra 10 e 15°C. La conservazione in frigorifero è possibile ma altera comunque le qualità gustative dei frutti. Per una conservazione più lunga, i Pomodori possono essere confit, essiccati, congelati, messi sott'olio o cotti in marmellata. Per confitarli, tagliate i pomodori a metà e raccoglietene il succo. Disponete le mezze pomodoro con la parte tagliata verso l'alto sulla teglia del forno. Salate, pepate, zuccherate e infornate a temperatura molto bassa per almeno un'ora. Togliete i pomodori, conservateli in un barattolo di vetro e aggiungete dell'olio d'oliva.

Il piccolo trucco del giardiniere: Per limitare le annaffiature, vi consigliamo di pacciamare il terreno con sottili strati successivi di falciature, possibilmente mescolate con foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, limita anche lo sfalcio.