Pomodoro costoluto Tomande F1 Bio

Il Pomodoro Tomande F1 unisce le qualità dei pomodori antichi, in termini di sapore e resistenza alle malattie, alla produttività delle varietà moderne. È una varietà di tipo Marmande, di media stagione, che produce numerosi frutti rossi di grosso calibro con un diametro di 6,7 a 8,5 cm e peso compreso tra 150 e 180 g. I pomodori sono molto schiacciati, irregolarmente costolati, fortemente depressi alla base del peduncolo. La loro polpa è soda, ma comunque succosa e saporita. Si prestano perfettamente per essere farciti, per il succo e le salse, ma anche per la preparazione di insalate estive dove rivelano tutto il loro sapore. È una varietà a crescita indeterminata, che raggiunge un'altezza tra 1 m e 1,20 m. Si dimostra resistente alla fusariosi, al verticillium e al mosaico, e abbastanza resistente all'oidio e alla peronospora. La messa a dimora dei semenzali avviene da aprile a giugno dopo le ultime gelate e la raccolta da luglio a ottobre.

Il Pomodoro è originario del Sud America e dell'America centrale. Diverse varietà erano già coltivate dagli Inca ben prima dell'arrivo dei Conquistadores. Il termine « Pomodoro » deriva dall'Inca Tomatl e che indica sia la pianta che il frutto della pianta. Fa parte di quegli alimenti che ci sono giunti dal Nuovo Mondo come fagioli, mais, zucchini, patate, peperoncini. Il Pomodoro ci mise notevolmente più tempo per conquistare il nostro palato. E con ragione : per lungo tempo è stato coltivato per le sue qualità estetiche e medicinali, ma era considerato tossico a causa della sua somiglianza con il frutto del mandragora, un'altra Solanacea. Diventò un abitué delle nostre tavole solo all'inizio del XX secolo.

Il Pomodoro è una pianta erbacea perenne in climi tropicali, coltivata annualmente nelle nostre latitudini. Si legnifica col tempo e produce piccoli fiori gialli insignificanti raccolti in cime che si trasformeranno in frutti. Il Pomodoro si coltiva in piena terra, ma può anche essere coltivato in vaso su un balcone, privilegiando le varietà a sviluppo contenuto.

È un ortaggio che presenta numerosi vantaggi nutritivi. Povero di calorie come la maggior parte delle verdure, ricco d'acqua, contiene in particolare una molecola molto interessante : il licopene, un potente antiossidante. Si distingue anche per la sua ricchezza in vitamina C, provitamina A e oligoelementi.

In cucina, i Pomodori si consumano crudi o cotti, in molteplici modi : in insalata o per l'aperitivo, grigliati, farciti, marinati, confit, nelle ratatouille, in salsa… Esistono di tutti i colori, di tutte le forme e di tutti i formati. Approfittatene e coltivate diverse varietà nell'orto per variare i piaceri !

La raccolta : Le periodi di raccolta variano in base alla precocità : le varietà precoci si raccolgono da 55 a 70 giorni dopo la messa a dimora, le varietà di media stagione da 70 a 85 giorni e le varietà tardive oltre 85 giorni. La raccolta avviene quando il Pomodoro assume il suo colore definitivo e la sua consistenza, pur rimanendo soda, mostra un leggero ammorbidimento. Fate attenzione, per una migliore conservazione, a raccogliere il frutto con il suo picciolo. Attenzione, i frutti immaturi, i gambi e le foglie contengono solanina e non devono essere consumati.

La conservazione : La temperatura ottimale di conservazione del pomodoro si aggira tra i 10 e i 15 °C. La conservazione in frigorifero è possibile, ma altera comunque le qualità gustative dei frutti. Per una conservazione più lunga, i Pomodori possono essere confit, essiccati, surgelati, messi sott'olio o cotti in marmellata. Per confitarli, tagliate i vostri pomodori a metà e raccogliete il loro succo. Posizionate le vostre mezze pomodori con la parte tagliata verso l'alto, sulla leccarda del vostro forno. Salate, pepate, zuccherate e infornate a fuoco molto basso per almeno un'ora. Estraete i vostri pomodori, conservateli in un barattolo di vetro e aggiungete olio d'oliva.

Il trucchetto del giardiniere : Per limitare l'irrigazione, vi consigliamo di pacciamare il terreno con sottili strati successivi di erba tagliata, possibilmente mescolata a foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, limita anche lo sfalcio.