Pomodoro cuore di bue/Beefsteak Rose Crush

Il Pomodoro Rosa Crush Bio è una varietà recente di tipo Rose de Berne, di maturazione media, eccezionalmente resistente all'oidio. Producono grossi frutti rotondi dalla buccia di colore rosa, ognuno pesante tra i 200 e i 250 grammi, apprezzati per la loro polpa rosa dal sapore leggermente dolce. Le piante vigorose, dal sviluppo indeterminato, crescono fino a 2 m in condizioni ottimali. Con il loro portamento cespuglioso, si adattano sia alla coltivazione in piena terra che in vaso sul balcone. Il Rosa Crush si gusta sia crudo nelle insalate estive che cotto nei piatti cucinati. La messa a dimora delle giovani piante avviene da aprile a giugno a seconda del clima, dopo le ultime gelate. Raccogliete da luglio a ottobre.

I suoi grandi frutti rosa possono decorare un balcone o una terrazza, purché il luogo sia caldo e soleggiato! Coltivala in un grande contenitore sul fondo perforato e rivestito di argilla espansa per favorire il drenaggio dell'acqua. Riempire il contenitore con terriccio di qualità mescolato a compost, quindi aggiungere una manciata di corno torrefatto prima di piantare il pomodoro. Posizionare il contenitore in un angolo in modo che la pianta sia riparata dal vento e possa beneficiare del calore delle pareti. Annaffiare regolarmente.

Il Pomodoro è originario dell'America del Sud e dell'America centrale. Diverse varietà erano già coltivate dagli Inca molto prima dell'arrivo dei Conquistadores. Il termine "pomodoro" deriva dall'Inca Tomatl e indica sia la pianta che il frutto della pianta. Fa parte di quegli alimenti che ci sono giunti dal Nuovo Mondo come fagioli, mais, zucchine, patate, peperoncino. Il Pomodoro ha impiegato molto più tempo per conquistare il nostro palato. E con buona ragione: per lungo tempo è stata coltivata per le sue qualità estetiche e medicinali, ma era considerata tossica a causa della sua somiglianza con il frutto della mandragora, un'altra Solanacea. È diventata una presenza abituale sulle nostre tavole solo all'inizio del XX secolo.

Il Pomodoro è una pianta erbacea perenne in climi tropicali, ma viene coltivata annualmente sotto le nostre latitudini con inverni freddi. Con il tempo si lignifica e produce piccoli fiori gialli insignificanti raccolti in cime che si trasformeranno in frutti. Il Pomodoro si coltiva in piena terra, ma può anche essere piantato in vaso su un balcone, privilegiando le varietà a sviluppo contenuto.

Si tratta di un ortaggio che presenta numerosi vantaggi nutrizionali. Povero di calorie come la maggior parte delle verdure, ricco d'acqua, contiene in particolare una molecola molto interessante: il licopene, un potente antiossidante. Si distingue anche per la sua ricchezza in vitamina C, provitamina A e oligoelementi.

In cucina, i Pomodori si consumano crudi o cotti, in molteplici modi: in insalate o per l'aperitivo, grigliati, ripieni, marinati, confit, nelle ratatouille, in passata, nelle spiedini... Ne esistono di tutti i colori, di tutte le forme e di tutti i calibri. Approfittatene e coltivate diverse varietà nell'orto per variare i piaceri!

Il raccolto: 'Rose Crush' è una varietà di maturazione media, potrà fruttificare dalla fine di giugno-luglio a ottobre a seconda della data di piantagione e delle condizioni climatiche e di coltivazione (in serra o all'aperto). Non esiste un trucco che permetta di dire con certezza che un pomodoro ha raggiunto la sua completa maturazione. La raccolta si effettuerà quando, almeno, si è completamente colorato come annunciato e quando la sua consistenza, pur rimanendo ferma, mostra un leggero ammorbidimento. Fate attenzione, per una migliore conservazione, a raccogliere il frutto con il picciolo.

La conservazione: i pomodori si conservano a una temperatura ottimale di 10-15°C. Si mantengono bene per alcuni giorni nel cassetto verdure del vostro frigorifero o all'aria aperta. Tuttavia, il metterli in frigorifero altera le qualità gustative dei frutti. Per conservarli più a lungo, si possono considerare metodi culinari come i pomodori confit, i pomodori secchi, le salse, i frutti surgelati, le conserve, le marmellate o i succhi. Adoriamo confitarli, perché è semplice e così saporito: tagliate i vostri pomodori a metà, raccogliete il succo. Posizionate le vostre mezze pomodori, con la parte tagliata verso l'alto, sulla griglia del vostro forno. Salate, pepate, zuccherate e infornate a temperatura molto bassa per almeno un'ora. Togliete i pomodori e consumateli immediatamente, altrimenti conservateli in un barattolo di vetro e aggiungete olio d'oliva.

Il piccolo trucco del giardiniere: Per ridurre le annaffiature, vi consigliamo di pacciamare il terreno con sottili strati successivi di erba tagliata, possibilmente mescolata a foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, limita anche lo sradicamento. È consigliabile coltivare diverse varietà di pomodori ogni anno al fine di ridurre al minimo i rischi di perdita totale del raccolto legati a eventi climatici o a particolari patologie. 
Per contrastare il fenomeno del 'cul noir de la tomate' - non è una malattia, ma una carenza di calcio - spruzzate una macerazione di consolida ricca di calcio sulle vostre piante.