Pomodoro Montfavet 63-5

Il Pomodoro Montfavet 63/5 F1 è un ibrido precoce, ad alto rendimento sviluppato dall'INRA di Montfavet, un quartiere di Avignone. Produce bei frutti rossi con calice verde, ben rotondi e fermi, resistenti allo scoppio. Questa varietà produce frutti di dimensioni medie - da 150 a 300 g -, succosi e di eccellente qualità gustativa da riservare per la preparazione dei pomodori provenzali o dei pomodori secchi poiché le loro dimensioni sono omogenee. La piantagione delle piante avviene da maggio a giugno dopo le ultime gelate quando le piante hanno raggiunto una quindicina di centimetri. Raccogli da luglio a ottobre.

NB: questa varietà porta la menzione F1 per "ibrido F1" poiché si tratta di una varietà ottenuta dall'incrocio di genitori accuratamente selezionati per unire le loro qualità. Si ottiene così una varietà che può essere particolarmente gustosa e/o precoce pur essendo resistente a certe malattie. A volte criticati o erroneamente assimilati agli OGM, gli ibridi F1 sono interessanti sia per la loro omogeneità che per la loro resistenza ma, sfortunatamente, le loro qualità non si trasmettono alle generazioni successive: non sarà quindi possibile recuperare i semi per una semina successiva.

Il pomodoro è originario dell'America del Sud e dell'America centrale. Diverse varietà erano già coltivate dagli Inca molto prima dell'arrivo dei Conquistadores. Si rimane sempre sorpresi dalla ricchezza genetica di questa solanacea. Il termine 'pomodoro' deriva dall'Inca Tomatl e designa sia la pianta che il frutto che ne deriva. Di frutti ne esistono di tutti i colori tranne forse i blu, di tutte le forme e dimensioni.

Il pomodoro fa parte di quegli alimenti che ci sono giunti dal Nuovo Mondo come fagioli, mais, zucchini, patate, peperoncino. Ci ha messo notevolmente più tempo a conquistare le nostre papille gustative. E con ragione! Per lungo tempo è stato coltivato per le sue qualità estetiche e medicinali. Si pensava fosse tossico a causa della sua somiglianza con il frutto della mandragora, un'altra solanacea. È diventato un abitué delle nostre tavole solo all'inizio del XX secolo.

La pianta di pomodoro è una erbacea perenne in climi tropicali coltivata come annuale sotto le nostre latitudini. Con il tempo si lignifica e produce piccoli fiori gialli insignificanti raccolti in cime che si trasformeranno in frutti.

Va ammesso che il suo frutto è molto bello e colora piacevolmente l'orto. Presenta anche numerosi vantaggi nutrizionali. Povero di calorie come la maggior parte delle verdure, ricco d'acqua, contiene in particolare una molecola molto interessante: il licopene, un potente antiossidante. E più il pomodoro cuoce a lungo e più ne rende disponibile. Si distingue anche per la sua ricchezza in vitamina C, provitamina A e oligoelementi.

La raccolta: 'Maestria' è una varietà precoce e può fruttificare da giugno a ottobre a seconda della data di piantagione e delle condizioni climatiche e di coltivazione (in serra o all'aperto). Non esiste un trucco che permetta di dire con certezza che un pomodoro ha raggiunto la sua completa maturazione. La raccolta si effettuerà quando, al minimo, è completamente colorato come annunciato e quando la sua consistenza, pur rimanendo ferma, mostra un leggero ammorbidimento. Presta attenzione, per una migliore conservazione, a raccogliere il frutto con il suo picciolo.

La conservazione: i pomodori si conservano a una temperatura ottimale di 10-15°C. Si mantengono bene alcuni giorni nel cassetto delle verdure del tuo frigorifero o sparsi all'aria aperta. Tuttavia, metterli in frigorifero altera le qualità gustative dei frutti. Per conservarli più a lungo, si possono considerare metodi culinari come i pomodori secchi, i sughi, i frutti congelati, le conserve, le marmellate o i succhi. Ci piace molto confitarli perché è semplice e così gustoso: taglia i tuoi pomodori a metà, raccogli il loro succo. Posiziona le mezze tomate con la parte tagliata verso l'alto, sulla teglia del forno. Salale, pepale, zuccherale, quindi inforna a temperatura molto bassa per almeno un'ora. Togli i tuoi pomodori e consumali immediatamente o conservali in un barattolo di vetro e aggiungi dell'olio d'oliva.

Il piccolo trucco del giardiniere: è consigliabile coltivare diverse varietà di pomodori ogni anno per minimizzare i rischi di una perdita totale del raccolto legata a un evento climatico o a una particolare patologia. Per ovviare al fenomeno del 'nero in fondo al pomodoro' - non è una malattia ma una carenza di calcio - spruzza una macerazione di consolida ricca di calcio sulle tue piante. Attenzione: durante il trapianto delle piante innestate, non seppellire assolutamente il punto di innesto!