Pomodoro Previa (piante)

Il Pomodoro Previa è una varietà produttiva e vigorosa che produce numerosi frutti rossi vivaci di 150 g con una forma molto omogenea. Si raggruppano in grappoli di 7 a 9 individui. La polpa di buona qualità gustativa si presta a tutte le varianti culinarie, sia crude che cotte. Questa varietà è perfettamente adatta per la conservazione in barattoli. La messa a dimora dei semenzali si effettua da aprile a giugno dopo le ultime gelate quando le piante hanno raggiunto una quindicina di cm. Il Pomodoro Previa si raccoglie da giugno a ottobre.

NB : questa varietà è contrassegnata con la sigla F1 per "ibrido F1" poiché si tratta di una varietà ottenuta dall'incrocio di genitori attentamente selezionati per unire le loro qualità. Si ottiene così una varietà che può essere particolarmente gustosa e/o precoce pur essendo resistente a alcune malattie. A volte criticati o erroneamente assimilati agli OGM, le piante ibride F1 sono interessanti sia per la loro omogeneità che per la loro resistenza ma, sfortunatamente, le loro qualità non si trasmettono alle generazioni successive: non sarà quindi possibile recuperare i semi per una semina successiva.

Il Pomodoro è originario dell'America del Sud e dell'America centrale. Diverse varietà erano già coltivate dagli Inca molto tempo prima dell'arrivo dei Conquistadores. Il termine "Pomodoro" deriva dall'Inca Tomatl e indica sia la pianta che il frutto della pianta. Fa parte di quegli alimenti che ci sono giunti dal Nuovo Mondo come fagioli, mais, zucchine, patate, peperoncini. Il Pomodoro ha impiegato molto più tempo ad arrivare sulle nostre tavole. E con buona ragione: a lungo è stato coltivato per le sue qualità estetiche e medicinali ma era considerato tossico a causa della sua somiglianza con il frutto del Mandragora, un'altra Solanacea. È diventato un habitué delle nostre tavole solo all'inizio del XX secolo.

Il Pomodoro è una pianta erbacea perenne in climi tropicali, ma viene coltivato annualmente sotto le nostre latitudini. Con il tempo si lignifica e produce piccoli fiori gialli insignificanti raccolti in cime che si trasformeranno in frutti. Il Pomodoro si coltiva in piena terra ma può anche essere coltivato in vaso su un balcone, privilegiando le varietà a sviluppo contenuto.

È un ortaggio che presenta numerosi vantaggi nutrizionali. Povero di calorie come la maggior parte degli ortaggi, ricco d'acqua, contiene in particolare una molecola molto interessante: il licopene, un potente antiossidante. Si distingue anche per la sua ricchezza in vitamina C, provitamina A e oligoelementi.

In cucina, i Pomodori si consumano crudi o cotti, in molteplici modi: in insalata o per l'aperitivo, grigliati, ripieni, marinati, confit, nelle ratatouille, in salsa... Ne esistono di tutti i colori, di tutte le forme e dimensioni. Approfittatene e coltivate diverse varietà nell'orto per variare i piaceri!

La raccolta: Le stagioni di raccolta variano a seconda della precocità: le varietà precoci si raccolgono da 55 a 70 giorni dopo la piantagione, le varietà di mezza stagione da 70 a 85 giorni e le varietà tardive oltre i 85 giorni. La raccolta si effettua quando il Pomodoro assume il suo colore definitivo e la sua consistenza, pur rimanendo ferma, mostra un leggero ammorbidimento. Fate attenzione, per una migliore conservazione, a raccogliere il frutto con il picciolo. Attenzione, i frutti immaturi, i gambi e le foglie contengono solanina e non devono essere consumati.

La conservazione: La temperatura ottimale di conservazione del pomodoro si situa tra i 10 e i 15°C. La conservazione in frigorifero è possibile ma altera tuttavia le qualità gustative dei frutti. Per una conservazione più lunga, i Pomodori possono essere confit, essiccati, congelati, messi sott'olio o cotti in marmellata. Per confitarli, tagliate i pomodori a metà e raccogliete il succo. Disponete le vostre mezze pomodori con la parte tagliata verso l'alto, sulla griglia del vostro forno. Salate, pepate, zuccherate e infornate a temperatura molto bassa per almeno un'ora. Togliete i pomodori, conservateli in un barattolo di vetro e aggiungete dell'olio d'oliva.

Il consiglio del giardiniere: Per limitare le annaffiature, vi consigliamo di pacciare il terreno con sottili strati successivi di erba tagliata, possibilmente mescolata a foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, limita anche lo sradicamento.