Pomodoro Variegato/Multicolore Green Zebra (piante)

Il Pomodoro Green Zebra - Pomodoro antico è una varietà di media stagione, a crescita indeterminata, che produce frutti verdi striati di giallo, da 80 a 120g. La sua polpa, succosa, acidula e fondente, la rende ideale per insalate o marmellate. Il Pomodoro è una pianta coltivata annualmente, esigente di calore e necessita di un terreno ricco. Le piante di Pomodoro Green Zebra si posizionano da aprile a giugno, dopo le ultime gelate, per una raccolta da luglio ad ottobre.

Il Pomodoro è originario del Sud America e dell'America centrale. Diverse varietà erano già coltivate dagli Inca ben prima dell'arrivo dei Conquistadores. Il termine "Pomodoro" deriva dall'Inca Tomatl e indica sia la pianta che il frutto che ne proviene. Fa parte di quegli alimenti che ci sono giunti dal Nuovo Mondo, come i fagioli, il mais, i zucchini, le patate, il peperoncino. Il Pomodoro ha impiegato più tempo per conquistare il nostro palato. E con ragione: per lungo tempo è stata coltivata per le sue qualità estetiche e medicinali, ma era considerata tossica a causa della sua somiglianza con il frutto del Mandragora, un'altra Solanacea. È diventata un'abituale delle nostre tavole solo all'inizio del XX secolo.

Il Pomodoro è una pianta erbacea perenne in climi tropicali, coltivata annualmente sotto le nostre latitudini. Con il tempo si lignifica e produce piccoli fiori gialli insignificanti riuniti in cime che si trasformeranno in frutti. Il Pomodoro si coltiva in piena terra ma può essere anche coltivato in vaso su un balcone, privilegiando le varietà a sviluppo contenuto.

È un ortaggio ricco di numerosi nutrienti. Povero di calorie come la maggior parte delle verdure, ricco d'acqua, contiene in particolare una molecola molto interessante: il licopene, un potente antiossidante. Si distingue anche per la sua ricchezza in vitamina C, provitamina A e oligoelementi.

In cucina, i Pomodori si consumano crudi o cotti, in molteplici modi: in insalata o per l'aperitivo, grigliati, ripieni, marinati, confit, nelle ratatouille, in passata... Ne esistono di tutti i colori, di tutte le forme e di tutti i calibri. Approfittatene e coltivate diverse varietà nell'orto per variare i piaceri!

La raccolta: I periodi di raccolta variano a seconda della precocità: le varietà precoci si raccolgono da 55 a 70 giorni dopo la piantagione, le varietà di media stagione da 70 a 85 giorni e le varietà tardive oltre 85 giorni. La raccolta avviene quando il Pomodoro assume il suo colore definitivo e la sua consistenza, pur rimanendo ferma, mostra un leggero ammorbidimento. Fate attenzione, per una migliore conservazione, a raccogliere il frutto con il suo picciolo. Attenzione, i frutti immaturi, i gambi e le foglie contengono solanina e non devono essere consumati.

La conservazione: La temperatura ottimale di conservazione del pomodoro si situa tra 10 e 15°C. La conservazione in frigorifero è possibile ma altera le qualità gustative dei frutti. Per una conservazione più lunga, i Pomodori possono essere confit, essiccati, surgelati, messi sott'olio o cotti in marmellata. Per confitarli, tagliate i vostri pomodori a metà e raccoglietene il succo. Posizionate le vostre mezze pomodoro con la parte tagliata verso l'alto, sulla griglia del vostro forno. Salate, pepate, zuccherate e infornate a temperatura molto bassa per almeno un'ora. Estraete i vostri pomodori, conservateli in un barattolo di vetro e aggiungete dell'olio d'oliva.

Il piccolo trucco del giardiniere: Per limitare le annaffiature, vi consigliamo di pacciamare il terreno con sottili strati successivi di erba tagliata, possibilmente mescolata a foglie secche. Questa protezione, che mantiene il terreno umido, limita anche l'infestazione di erbacce.