Pomodoro ciliegino/datterino Gold Nugget

Il Pomodoro Gold Nugget è una varietà americana precoce che produce una moltitudine di piccoli frutti tipo ciliegia di colore giallo oro a zafferano. Insieme, formano una moltitudine di lampioni di 2-3 cm di diametro e rendono il giardino un po' magico agli occhi dei bambini. Rotondi e carini, si possono gustare con piacere direttamente sulla pianta o durante gli aperitivi estivi tra amici. Il loro dolce sapore li rende molto apprezzati anche dai genitori che vogliono far assaggiare il gusto del pomodoro ai loro giovani figli. Bisogna ammettere che assomigliano tanto a delle caramelle. Questa varietà molto fruttifera può essere raccolta già all'inizio dell'estate. Di crescita determinata, raggiungerà al massimo 80 cm di altezza. Può quindi essere coltivata in spazi ridotti come un patio o l'angolo di un balcone. La sua crescita non sarà, ovviamente, così vigorosa come in piena terra ma sarà sufficientemente ricca di frutti per soddisfarvi. Le piante vanno piantate da aprile a giugno, dopo le gelate, per una raccolta da luglio a ottobre.

Il pomodoro è originario dell'America del Sud e dell'America centrale. Diverse varietà erano già coltivate dagli Inca molto prima dell'arrivo dei Conquistadores. Restiamo sempre sorpresi dalla varietà di questa solanacea. Il termine "pomodoro" deriva dal termine inca Tomatl e indica sia la pianta che il frutto che ne deriva. Esistono frutti di tutti i colori (rossi, naturalmente, ma anche verdi, gialli e persino alcune varietà molto rare, blu), di tutte le forme e di tutti i tipi. Le varietà antiche sono piante a crescita indeterminata e possono vivere due anni. Le varietà più recenti sono a crescita determinata e smettono di crescere allo stadio di cespuglio in modo che non sia necessario tutorarle o palizzarle.

Il pomodoro fa parte di quei tanti alimenti che ci sono giunti dal Nuovo Mondo come i fagioli, il mais, le zucchine, le patate, il peperoncino. È stato notevolmente più lungo prima che arrivasse sulle nostre tavole. E con ragione! Per molto tempo è stato coltivato per le sue qualità estetiche e medicinali. Si pensava fosse tossico a causa della sua somiglianza con il frutto della mandragora, un'altra solanacea. È diventato un abitué sulle nostre tavole solo all'inizio del XX secolo.

Il pomodoro è un'erba perenne in climi tropicali coltivata come annuale nelle nostre latitudini. Con il tempo si lignifica e produce piccoli fiori gialli insignificanti raccolti in cime che si trasformeranno in frutti.

Bisogna ammettere che il suo frutto è molto bello e colora piacevolmente l'orto. Presenta anche numerosi vantaggi nutritivi. Povero di calorie come la maggior parte delle verdure, ricco d'acqua, contiene in particolare una molecola molto interessante: il licopene, un potente antiossidante. E più il pomodoro cuoce a lungo, più lo rende disponibile. Si distingue anche per la sua ricchezza in vitamina C, provitamina A e oligoelementi.

Oggi le sue qualità gustative e nutrizionali non sono più da dimostrare. Per il giardiniere, il pomodoro è uno degli ortaggi indispensabili dell'estate. Dovrà semplicemente chiedersi quale uso intende farne per orientarsi tra tutte le varietà esistenti. È per preparare insalate, salse, consumarle direttamente sul posto, cotte, ecc. Si chiederà anche quando desidera raccoglierle. La risposta dipenderà ovviamente dall'esposizione media estiva della regione in cui si trova il suo giardino. Si tranquillizzi, la scelta è ampia e ogni situazione ha il suo pomodoro! E sebbene il pomodoro abbia bisogno di molto sole, di molto calore, non necessariamente richiede molto spazio. Perciò, non si privi di coltivarlo in vaso sul suo balcone dove privilegerà le varietà a piccoli frutti. Attenzione, i frutti immaturi, i gambi e le foglie contengono solanina e non devono essere consumati.

La raccolta: in base alle varietà, dalle precoci alle tardive, possono passare da 50 a 100 giorni tra la data del trapianto e la raccolta. Non esiste un trucco che permetta di dire con certezza che un pomodoro ha raggiunto la sua completa maturazione. La raccolta si effettuerà quando, almeno, si colora completamente con il colore annunciato e quando la sua consistenza, pur rimanendo ferma, mostra un leggero ammorbidimento. Si prenderà cura, per una migliore conservazione, di raccogliere il frutto con il peduncolo.

La conservazione: i pomodori si conservano meno a lungo quanto più è alta la loro percentuale d'acqua. Si mantengono bene alcuni giorni nel cassetto verdure del frigorifero o all'aria aperta. Per conservarli più a lungo, si possono utilizzare metodi culinari come i pomodori confit, i pomodori secchi, le salse, i frutti surgelati, le conserve, le confetture o i succhi. Adoriamo confitarli perché è semplice e così saporito: tagliate i pomodori a metà e raccoglietene il succo. Posizionate le mezze pomodori con la parte tagliata verso l'alto, sulla teglia del forno. Salate, pepate, zuccherate e infornate a temperatura molto bassa per almeno un'ora. Togliete i pomodori e consumateli immediatamente o conservateli in un barattolo di vetro aggiungendo olio d'oliva.

Il trucchetto del giardiniere: si consiglia di coltivare diverse varietà di pomodori ogni anno per minimizzare i rischi di perdita totale del raccolto legati a un evento climatico o a una particolare patologia.
Per fronteggiare il fenomeno della 'maculatura apicale del pomodoro' - non è una malattia ma una carenza di calcio - spruzzate una macerazione di consolida ricca di calcio sulle vostre piante.
Durante il trapianto, non esitate ad interrare il piede fino alle prime foglie. Questo stimolerà il sistema radicale, garanzia di una bella raccolta di frutti.
Le associazioni vincenti nel giardino sono spesso le stesse nel piatto. È un buon metodo mnemonico per ricordare che il pomodoro e il basilico vanno d'accordo.

Nota: Attenzione, le nostre giovani piante in tavolette sono prodotti professionali riservati ai giardinieri esperti: appena ricevute, trapiantatele e conservatele al riparo (veranda, serra, telaio...) a una temperatura superiore ai 14°C per alcune settimane prima di essere collocate all'esterno non appena i rischi di gelate sono definitivamente eliminati.