Pomodoro ciliegino/datterino Gialla pera (piante)

Il Pomodoro Pera Gialla è una varietà antica di tipo Pomodoro Ciliegino identificata in Italia sin dall'inizio del XIX secolo. Le piante formano cespugli molto compatti che producono lunghe grappoli di una decina di frutti giallo arancio da 10 a 15 g. A forma di pera, non superano i 5 cm di lunghezza per 2-3 cm di diametro. La loro polpa soda, dolce con il giusto tocco di acidità, è ideale per gli aperitivi, i picnic o i conserve. I Pomodori Pera Gialla sono molto apprezzati dai bambini per imparare il gusto. È vero che con la loro forma e il loro colore insolito rendono il giardino un po' magico. Prevedete di palizzarli sin dalla piantagione per renderli un elemento decorativo a tutti gli effetti nell'orto. Infatti, è una varietà a crescita indeterminata che può raggiungere 1,20-2 m.

Il pomodoro è originario dell'America del Sud e dell'America centrale. Diverse varietà erano coltivate dagli Incas molto prima dell'arrivo dei Conquistadores. Restiamo sempre sorpresi dalla varietà di questa solanacea. Il termine "pomodoro" deriva dall'Inca Tomatl e indica contemporaneamente la pianta e il frutto che ne deriva. Esistono frutti di tutti i colori (rossi, naturalmente, ma anche verdi, gialli e persino alcune varietà molto rare, blu), di tutte le forme e dimensioni. Le varietà antiche sono piante a crescita indeterminata e possono vivere due anni. Le varietà più recenti hanno una crescita detta determinata e smettono di crescere allo stadio di cespuglio, quindi non c'è bisogno di tutorarle o palizzarle.

Il pomodoro fa parte di quegli alimenti che ci sono giunti dal Nuovo Mondo, come i fagioli, il mais, le zucchine, le patate, il peperoncino. Ci ha messo molto più tempo a conquistare il nostro palato. E con ragione! A lungo è stata coltivata per le sue qualità estetiche e medicamentose. Si pensava fosse tossica a causa della sua somiglianza con il frutto del mandragora, un'altra solanacea. È diventata un'abitudine sulle nostre tavole solo all'inizio del XX secolo.

La pianta di pomodoro è un'erba perenne in climi tropicali coltivata come annuale nelle nostre latitudini. Con il tempo si lignifica e produce piccoli fiori gialli insignificanti riuniti in cime che si trasformeranno in frutti.

È innegabile che il suo frutto è molto bello e colora piacevolmente l'orto. Presenta anche numerosi vantaggi nutrizionali. Povero di calorie come la maggior parte delle verdure, ricco d'acqua, contiene in particolare una molecola molto interessante: il licopene, un potente antiossidante. E più il pomodoro cuoce a lungo, più lo rende disponibile. Si distingue anche per la sua ricchezza in vitamina C, provitamina A e oligoelementi.

Oggi le sue qualità gustative e nutrizionali non sono più da dimostrare. Per il giardiniere, il pomodoro è uno degli ortaggi imprescindibili dell'estate. Dovrà semplicemente chiedersi quale uso vuole farne per orientarsi tra tutte le varietà esistenti. È per preparare insalate, salse, per consumarle direttamente sul posto, cotte, ecc. Si chiederà anche in quale momento desidera raccoglierle. La risposta sarà ovviamente condizionata dall'esposizione solare media estiva della regione in cui si trova il suo giardino. Tranquilli, la scelta è ampia e ogni situazione ha il suo pomodoro! E sebbene il pomodoro abbia bisogno di molto sole, di molto calore, non necessita necessariamente di molto spazio. Perciò, non privarti di coltivarlo in vaso sul tuo balcone dove privilegerai le varietà a piccoli frutti. Attenzione, i frutti immaturi, i gambi e le foglie contengono solanina e non devono essere consumati.

La raccolta: a seconda delle varietà, dalle precoci alle tardive, possono passare da 50 a 100 giorni tra la data del trapianto e la raccolta. Non esiste un trucco che garantisca sicuramente di dire a priori che un pomodoro ha raggiunto la sua completa maturazione. La raccolta avverrà quando, almeno, sarà completamente colorato come annunciato e quando la sua consistenza, pur rimanendo soda, mostrerà un leggero ammorbidimento. Avrete cura, per una migliore conservazione, di raccogliere il frutto con il suo picciolo.

La conservazione: i pomodori si conservano meno a lungo quanto più è alta la loro percentuale d'acqua. Rimangono ben conservati per alcuni giorni nel cassetto delle verdure del vostro frigorifero o all'aria aperta. Per conservarli più a lungo, si possono considerare metodi culinari come i confit di pomodoro, i pomodori secchi, le salse, i frutti surgelati, le conserve, le marmellate o i succhi. Adoriamo i confit perché sono così semplici e così gustosi: tagliate i vostri pomodori a metà e raccoglietene il succo. Mettete le vostre mezze tomate con la parte tagliata verso l'alto, sulla teglia del vostro forno. Salate, pepate, zuccherate, poi infornate a fuoco molto dolce per almeno un'ora. Togliete i vostri pomodori e consumateli subito altrimenti conservateli in un barattolo di vetro e aggiungete olio d'oliva.

Il trucchetto del giardiniere: è consigliabile coltivare diverse varietà di pomodori ogni anno per minimizzare i rischi di perdita totale del raccolto legati a un evento climatico o a una particolare patologia.
Per contrastare il fenomeno del 'nero del pomodoro' - non è una malattia ma una carenza di calcio - spruzzate una macerazione di consolida ricca di calcio sulle vostre piante.
Al momento del trapianto, non esitate a seppellire il piede fino alle prime foglie. Questo stimolerà il sistema radicale, garanzia di una bella raccolta di frutti.
Le associazioni vincenti nell'orto sono spesso le stesse nel piatto. È un buon modo mnemonico per ricordare che pomodoro e basilico vanno d'accordo.