Pomodoro ciliegino/datterino Harmony F1

Il Pomodoro Ciliegino Harmony F1 è una ottima varietà ibrida di tipo Cocktail, ideale per l'aperitivo, le insalate estive e perfetta per decorare una crostata. La pianta, vigorosa e produttiva, produce molto presto in stagione un'abbondanza di grappoli di piccoli pomodori rotondi leggermente più grandi dei pomodori ciliegini, del peso di 30 a 40 grammi ciascuno, dalla polpa rossa vivace ben profumata, dolce e deliziosamente acidula. Si tratta di una varietà resistente alle malattie e facile da coltivare in vaso come nell'Orto. I giovani piante innestate si piantano in aprile dopo le gelate. Raccolta da giugno a settembre.

La tecnica dell'innesto consiste nel conferire a una varietà desiderata (qui 'Harmony') il sistema radicale di un'altra varietà appositamente selezionata, chiamata portainnesto. Questo portainnesto è dotato di un'eccellente resistenza ai parassiti e alle malattie del suolo, il che conferisce una maggiore vigoria alla pianta: diventa quindi più resistente alle condizioni esterne difficili (climi freddi ad esempio) e darà un >rendimento nettamente superiore a quello di una pianta non innestata. La fruttificazione delle piante innestate inizia prima e più in basso sul fusto principale. Grazie all'uso del portainnesto 'Protector', le nostre piante innestate di pomodori producono anche meno foglie, per una maturazione e una raccolta più facili.

NB : questa varietà porta la menzione F1 per  « ibrido F1 » poiché si tratta di una varietà ottenuta dall'incrocio di genitori accuratamente selezionati per combinare le loro qualità. Si ottiene così una varietà che può essere particolarmente gustosa e/o precoce pur essendo resistente a determinate malattie. A volte criticati o erroneamente associati agli OGM, le piante ibride F1 sono interessanti sia per la loro omogeneità che per la loro resistenza ma, sfortunatamente, le loro qualità non si trasmettono alle generazioni successive: non sarà quindi possibile recuperare i semi per una semina successiva.

Il Pomodoro è originario del Sud America e dell'America centrale. Diverse varietà erano già coltivate dagli Inca ben prima dell'arrivo dei Conquistadores. Il termine « Pomodoro » deriva dall'Inca Tomatl e designa sia la pianta che il frutto della pianta. Fa parte di quegli alimenti che ci sono giunti dal Nuovo Mondo come fagioli, mais, zucchine, patate, peperoncini. Il Pomodoro ha impiegato notevolmente più tempo per raggiungere le nostre tavole. E per una buona ragione: per lungo tempo è stato coltivato per le sue qualità estetiche e medicinali ma era considerato tossico a causa della sua somiglianza con il frutto del Mandragora, un'altra Solanacea. È diventato un abituale delle nostre tavole solo all'inizio del XX secolo.

Il Pomodoro è una pianta erbacea perenne in climi tropicali, è coltivato come annuale sotto le nostre latitudini. Con il tempo si lignifica e produce piccoli fiori gialli insignificanti raccolti in cime che si trasformeranno in frutti. Il Pomodoro si coltiva in piena terra ma può anche essere coltivato in vaso su un balcone, privilegiando le varietà a sviluppo contenuto.

Si tratta di un ortaggio fruttuoso che presenta numerosi vantaggi nutrizionali. Poco calorico come la maggoria degli ortaggi, ricco d'acqua, contiene in particolare una molecola molto interessante: il licopene, un potente antiossidante. Si distingue anche per la sua ricchezza in vitamina C, provitamina A e oligo-elementi.

In cucina, i Pomodori si consumano crudi o cotti, in molteplici modi : in insalate o per l'aperitivo, alla griglia, ripieni, marinati, confit, nelle ratatouille, in passata… Ne esistono di tutti i colori, di tutte le forme e di tutti i calibri. Approfittatene e coltivate diverse varietà nell'Orto per variare i piaceri!

La raccolta : Le periodi di raccolta variano in base alla precocità : le varietà precoci si raccolgono da 55 a 70 giorni dopo la piantagione, le varietà di mezza stagione da 70 a 85 giorni e le varietà tardive oltre 85 giorni. La raccolta si effettua quando il Pomodoro assume il suo colore definitivo e quando la sua consistenza, pur rimanendo ferma, mostra un leggero ammorbidimento. Fate attenzione, i frutti immaturi, i gambi e le foglie contengono solanina e non devono essere consumati.

La conservazione : La temperatura ottimale di conservazione del pomodoro si situa tra 10 e 15°C. La conservazione in frigorifero è possibile ma altera comunque le qualità gustative dei frutti. Per una conservazione più lunga, i Pomodori possono essere confit, essiccati, congelati, messi sott'olio o cotti in confettura. Per confitarli, tagliate i vostri pomodori a metà e raccoglietene il succo. Posizionate le vostre mezze pomodori con la parte tagliata verso l'alto, sulla leccarda del vostro forno. Salate, pepate, zuccherate quindi infornate a termostato molto basso per almeno un'ora. Togliete i pomodori, conservateli in un barattolo di vetro e aggiungete olio d'oliva.

Il piccolo trucco del giardiniere : Per limitare le annaffiature, vi consigliamo di pacciamare il terreno con sottili strati successivi di rasature, possibilmente mescolate con foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, limita anche lo sradicamento. 

Attenzione: Durante il trapianto delle piante innestate, non seppellire assolutamente il punto di innesto!