Pomodoro tondo liscio Fournaise

Il Pomodoro Fournaise F1 è una delle prime creazioni dell'INRA degli anni '50 in materia di ibridazione dei pomodori. La sua particolarità è di essere molto precoce. Puoi iniziare a raccoglierlo due mesi dopo averlo trapiantato, cioè 2 settimane fino a un mese prima rispetto alla maggior parte delle altre varietà. Fournaise produce frutti di 120-150 g in media, rossi vivaci e brillanti. La loro eccellente qualità gustativa li rende adatti a tutte le variazioni culinarie, dalla insalata ai ripieni. La piantagione dei semenzali si effettua da maggio a giugno dopo le ultime gelate quando le piante hanno raggiunto una quindicina di cm. Raccogli da fine giugno o luglio fino ad ottobre.

NB : questa varietà porta la menzione F1 per "ibrido F1" poiché si tratta di una varietà ottenuta dall'incrocio di genitori accuratamente selezionati per unire le loro qualità. Si ottiene così una varietà che può essere particolarmente gustosa e/o precoce pur essendo resistente a certe malattie. A volte criticati o erroneamente assimilati agli OGM, le piante ibride F1 sono interessanti sia per la loro omogeneità che per la loro resistenza, ma purtroppo le loro qualità non si trasmettono alle generazioni successive: ti consigliamo quindi di non recuperare i semi per una semina successiva.

Il pomodoro è originario dell'America del Sud e dell'America centrale. Diverse varietà erano già coltivate dagli Inca molto prima dell'arrivo dei Conquistadores. Restiamo sempre sorpresi dalla ricchezza genetica di questa solanacea. Il termine 'pomodoro' deriva dall'Inca Tomatl e indica sia la pianta che il frutto che ne deriva. Di frutti, ne esistono di tutti i colori tranne forse quelli blu, di tutte le forme e di tutte le dimensioni.

Il pomodoro fa parte di quegli alimenti che ci sono arrivati dal Nuovo Mondo come fagioli, mais, zucchine, patate, peperoncino. È stato notevolmente più lungo ad arrivare sulle nostre tavole. E con ragione! Per lungo tempo è stato coltivato per le sue qualità estetiche e medicinali. Si pensava fosse tossico a causa della sua somiglianza con il frutto della mandragora, un'altra solanacea. È diventato un abitué delle nostre tavole solo all'inizio del XX secolo.

La pianta di pomodoro è una erbacea perenne in climi tropicali coltivata come annuale sotto le nostre latitudini. Si legnifica col tempo e produce piccoli fiori gialli insignificanti raccolti in cime che si trasformeranno in frutti.

Dobbiamo ammettere che il suo frutto è molto bello e colora piacevolmente l'orto. Presenta anche numerosi vantaggi nutritivi. Povero di calorie come la maggior parte delle verdure, ricco d'acqua, contiene in particolare una molecola molto interessante: il licopene, un potente antiossidante. E più il pomodoro cuoce a lungo e più ne rende disponibile. Si distingue anche per la sua ricchezza in vitamina C, provitamina A e oligoelementi.

La raccolta : 'Maestria' è una varietà precoce e potrà fruttificare da giugno ad ottobre a seconda della data di piantagione e delle condizioni climatiche e di coltivazione (in serra o all'aperto). Non esiste un trucco che permetta di dire con certezza che un pomodoro ha raggiunto la completa maturazione. La raccolta si effettuerà quando, almeno, si colora completamente con il colore annunciato e quando la sua consistenza, pur rimanendo ferma, mostra un leggero ammorbidimento. Prenditi cura, per una migliore conservazione, di raccogliere il frutto con il suo picciolo.

La conservazione : i pomodori si conservano a una temperatura ottimale di 10-15°C. Si mantengono bene alcuni giorni nel cassetto delle verdure del tuo frigorifero o sparsi all'aria aperta. Tuttavia, il metterli in frigorifero altera le qualità gustative dei frutti. Per conservarli più a lungo, si possono considerare metodi culinari come confetture di pomodori, pomodori secchi, salse, frutta surgelata, conserve, marmellate o succhi. Adoriamo farli confettare perché è semplice e così gustoso: taglia i tuoi pomodori a metà e raccogli il succo. Posiziona le tue metà di pomodoro con la parte tagliata verso l'alto, sulla griglia del tuo forno. Salare, pepare, zuccherare e infornare a fuoco molto basso per almeno un'ora. Togli i tuoi pomodori e consumali immediatamente o conservali in un barattolo di vetro e ricoprili di olio d'oliva.

Il piccolo trucco del giardiniere : è consigliabile coltivare diverse varietà di pomodori ogni anno per minimizzare i rischi di perdita totale del raccolto legati a un evento climatico o a una particolare patologia. Per ovviare al fenomeno del 'nero del pomodoro' - non è una malattia ma una carenza di calcio - spruzza una macerazione di consolida ricca di calcio sulle tue piante.