Pomodoro tondo liscio Maestria (piante innestate)

Il Pomodoro innestato 'Maestria' è una pianta vigoroasa, tollerante alla peronospora, con il sapore autentico di un pomodoro dell'orto!  I suoi grossi frutti rotondi e carnosi di circa 170 g sono leggermente costoluti e di eccellente qualità gustativa. I suoi frutti di un bel rosso privo di colletto verde si prestano a tutte le variazioni culinarie: in insalata, in salsa, ripieni... Le piante possono raggiungere 1,50 m e richiedono un tutoraggio fin dall'impianto. La sua vigoria e resistenza permettono di coltivarla in modo naturale, senza prodotti di sintesi.

Le piante innestate in minimotte di pomodoro 'Maestria F1' si piantano da aprile a giugno, dopo le ultime gelate, per un raccolto da luglio a settembre. L'innesto permette di ottenere in particolare un raccolto più rapido e abbondante.

La tecnica dell'innesto dei pomodori consiste nel conferire a una varietà desiderata come in questo caso 'Maestria' il sistema radicale di un'altra varietà appositamente selezionata, chiamata portainnesto. Questo portainnesto è dotato di un'eccellente resistenza ai parassiti e alle malattie del suolo, il che conferisce una maggiore vigoria alla pianta: diventa così più resistente alle difficili condizioni esterne (come i climi freddi ad esempio) e produrrà un rendimento nettamente superiore rispetto a una pianta non innestata. La fruttificazione delle piante innestate inizia prima e più in basso sul fusto principale. Grazie all'utilizzo del portainnesto 'Protector', le nostre piante innestate di pomodori producono anche meno foglie, per una maturazione e un raccolto più facili.

Il pomodoro è originario del Sud America e dell'America centrale. Diverse varietà erano già coltivate dagli Inca molto prima dell'arrivo dei Conquistadores. Si rimane sempre sorpresi dalla ricchezza genetica di questa solanacea. Il termine 'pomodoro' deriva dall'Inca Tomatl e designa contemporaneamente la pianta e il frutto che ne deriva. Esistono pomodori di tutti i colori tranne forse il blu, di tutte le forme e dimensioni.

Il pomodoro fa parte di quegli alimenti che ci sono giunti dal Nuovo Mondo come il fagiolo, il mais, le zucchine, le patate, il peperoncino. È stato notevolmente più lungo prima di conquistare il nostro palato. E con ragione! A lungo è stato coltivato per le sue qualità estetiche e medicinali. Si pensava fosse tossico a causa della sua somiglianza con il frutto della mandragora, un'altra solanacea. È diventato un abitué delle nostre tavole solo all'inizio del XX secolo.

Il pomodoro è una erbacea perenne in climi tropicali, coltivata come annuale sotto le nostre latitudini. Con il tempo si lignifica e produce piccoli fiori gialli insignificanti riuniti in cime che si trasformeranno in frutti.

È innegabile che il suo frutto è molto bello e colora piacevolmente l'orto. Presenta anche numerosi vantaggi nutritivi. Povero di calorie come la maggior parte delle verdure, ricco d'acqua, contiene in particolare una molecola molto interessante: il licopene, un potente antiossidante. E più il pomodoro cuoce a lungo e più ne rende disponibile. Si distingue anche per la sua ricchezza in vitamina C, provitamina A e oligoelementi.

La raccolta : 'Maestria' è una varietà precoce e può fruttificare da giugno ad ottobre a seconda della data di piantagione e delle condizioni climatiche e di coltivazione (in serra o all'aperto). Non esiste un trucco che permetta di dire con certezza che un pomodoro ha raggiunto la sua completa maturazione. La raccolta si effettuerà quando, almeno, sarà completamente colorato come annunciato e quando la sua consistenza, pur rimanendo ferma, mostrerà un leggero ammorbidimento. Si avrà cura, per una migliore conservazione, di raccogliere il frutto con il suo picciolo.

La conservazione : i pomodori si conservano a una temperatura ottimale di 10-15°C. Si mantengono bene alcuni giorni nel cassetto verdure del vostro frigorifero o lasciati all'aria aperta. Tuttavia, metterli in frigorifero altera le qualità gustative dei frutti. Per conservarli più a lungo, si possono considerare metodi culinari come i pomodori confit, i pomodori secchi, le salse, i frutti surgelati, le conserve, le marmellate o i succhi. Amiamo confitarli perché è semplice e così gustoso: tagliate i vostri pomodori a metà, raccogliete il succo. Posizionate le mezze pomodori con la parte tagliata verso l'alto, sulla teglia del forno. Salate, pepate, zuccherate, quindi infornate a fuoco molto dolce per almeno un'ora. Togliete i pomodori e consumateli immediatamente o conservateli in un barattolo di vetro aggiungendo olio d'oliva.

Il piccolo trucco del giardiniere : si consiglia di coltivare diverse varietà di pomodori ogni anno per minimizzare i rischi di perdita totale del raccolto legati a un'incertezza climatica o a una particolare patologia. 
Per ovviare al fenomeno del 'nero della base del pomodoro' - non è una malattia ma una carenza di calcio - spruzzate una macerazione di consolida ricca di calcio sulle vostre piante. 
Attenzione: Durante il trapianto delle piante innestate, non seppellite assolutamente il punto d'innesto!