Cavolfiore Early Snowball - Boule de Neige

Il Cavolfiore Early Snow Ball, anche conosciuto come Palla di Neve (in latino, Brassica oleracea botrytis) è una varietà autunnale che forma cespi di un bel bianco puro. Sono circondati da belle foglie verdi. Da consumare rapidamente poiché la conservazione è delicata. Questo Cavolfiore si semina da marzo a giugno per una raccolta da settembre a dicembre.

Di un bel bianco immacolato e persino, negli ultimi anni, allegremente giallo, arancione o viola, il Cavolfiore è una verdura a fiore di cui si consuma il meristema carnoso. Appartiene alla grande famiglia delle Brassicacee (ex Crucifere) e porta il nome latino di Brassica oleracea botrytis. A volte chiamato Cavolo di Cipro, il Cavolfiore è una pianta orticola biennale di presunta origine cinese.

Consumato per la prima volta in Germania solo 300 anni fa, questa verdura si è guadagnata un posto d'onore nelle nostre cucine poiché si presta a numerose preparazioni. Si consuma crudo in insalata o cotto, naturale, gratinato con besciamella o ancora accompagnato da una salsa al curry che ne esalta molto bene il sapore. È una verdura poco calorica e ricca di vitamina C.

Esistono numerose varietà di Cavolfiori e, ognuna di esse corrisponde a un periodo di coltivazione distinto che è bene rispettare. Così, scegliendo con cura i vostri semi, potrete disporre di questa verdura tutto l'anno.

Il Cavolfiore è una verdura esigente, richiede un'eccellente concimazione di fondo e un'umidità regolare.

Raccolta: Il Cavolfiore si raccoglie quando la sua testa è ben compatta tagliandolo semplicemente rasoterra.

Conservazione: il Cavolfiore non si conserva molto bene. È preferibile consumarlo rapidamente dopo il raccolto. Si conserva qualche giorno in frigorifero. Si può anche congelare dopo averlo sbollentato per 3 minuti in acqua bollente salata.

Il piccolo trucco del giardiniere: Principale nemico del cavolo, la Pieride del cavolo (Pieris brassicae) è una graziosa farfalla bianca crema con piccole macchie nere che si risveglia già ad aprile-maggio per fare danni tutto l'estate divorando le sue foglie. Se la spruzzatura di una soluzione a base di Bacillus Thuringiensis costituisce un accettabile rimedio curativo, preferiamo, da noi, optare per la prevenzione installando in modo ermetico, su archi da orto, un velo anti-insetto. Questi veli sono facili da montare e riutilizzabili per proteggere, ad esempio, le vostre coltivazioni di Carote e Porri.

Le sementi non trattate o "NT" provengono da piante coltivate in modo convenzionale (con l'uso più comune di prodotti fitosanitari), tuttavia non subiscono alcun trattamento dopo il raccolto. Questi semi sono autorizzati in agricoltura biologica quando i semi biologici sono esauriti."