Cavolo broccolo Early Purple Sprouting Bio

Il Broccoli Early Purple Sprouting è una varietà inglese piuttosto precoce e gustosa che si distingue per la bella colorazione violacea dei suoi cespi carnosi. È da notare che la sua colorazione non persiste dopo la cottura. Semina da marzo a ottobre per un raccolto da maggio a dicembre.

Offrendo bei cespi compatti, per lo più verdi ma talvolta violacei o bianchi, il Broccoli, comunemente chiamato Broccoli, è una verdura di cui si consumano i fiori appena prima della loro fioritura. Appartiene alla grande famiglia delle Brassicacee (ex Crucifere) e porta il nome latino di Brassica oleracea italica.

Sebbene sia stato introdotto in Francia da Caterina de' Medici con il nome di Asparago italiano, il Broccoli è coltivato su larga scala in Francia solo dagli anni '80.

Originario del Sud Italia, questo cavolo, dal sapore dolce, è ora molto apprezzato poiché si presta a numerose preparazioni. Viene consumato cotto rapidamente al vapore e poi preparato in vari modi: saltato rapidamente in padella, gratinato, in quiche, in purè, in zuppa... È una verdura poco calorica e ricca di vitamina C.

Come quasi tutti i cavoli (l'unico eccezione è quello di Bruxelles), il Broccoli è una verdura esigente, che richiede un'eccellente concimazione di base e un'umidità regolare.

Raccolta: Il Broccoli si raccoglie tagliando, con un coltello, in due fasi: prima si raccoglie il cespo terminale e poi i cespi laterali.

Conservazione: Il Broccoli non si conserva molto bene. È preferibile consumarlo rapidamente dopo il raccolto. Si conserva alcuni giorni in frigorifero. È possibile congelarlo dopo averlo sbollentato per 3 minuti in acqua bollente salata.

Il consiglio del giardiniere: Negli ultimi anni, la Cecidomia (Contarinia nasturtii), una piccola mosca alata pungente e succhiante, sta causando danni ai Broccoli in alcune regioni come la Bretagna. Vi consigliamo di optare per la prevenzione installando in modo ermetico, su archi da orto, un velo anti-insetti per tutto il periodo del volo, cioè da metà maggio a metà luglio. Questi veli sono facili da posizionare e riutilizzabili per proteggere, ad esempio, le vostre coltivazioni di carote e porri.

Le sementi biologiche o «AB» provengono da piante coltivate senza prodotti fitosanitari (insetticidi, diserbanti). Queste sementi non subiscono nemmeno trattamenti dopo il raccolto. Portano l'etichetta AB e sono certificate da Ecocert, un organismo indipendente.