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Peperoncino piccante Fuego F1

Capsicum annuum Fuego F1
Peperoncino piccante

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Altre informazioni

Graden Merit
Varità di tipo Cayenne, di origine italiana. Produce lunghi frutti (15 cm in media) su piante compatte, alte circa 50 cm. Il suo sapore è intenso. Si coltiva molto bene in vaso. Semina da febbraio a maggio per un raccolto da luglio a novembre.
Livello di esperienza richiesto per la coltivazione
Principiante
Altezza a maturità
50 cm
Larghezza a maturità
40 cm
Umidità del terreno
Terreno arido
Emergenza
14 giorni
Metodo di semina
Semina in semenzaio, Semina in semenzaio riscaldato
Periodo di semina Febbraio a maggio
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Periodo di fioritura maggio a settembre
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Periodo di raccolta luglio a Novembre
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Descrizione del prodotto

Il Peperoncino Fuego è una varietà di tipo Cayenne, di origine italiana. Produce lunghi frutti (in media 15 cm) su piante compatte, alte circa 50 cm. Il suo sapore è forte. Si coltiva bene anche in vaso. Semina da febbraio a maggio per una raccolta da luglio a novembre.

 

Il Peperoncino è una spezia che, come il suo parente molto stretto il peperone, appartiene alla famiglia delle Solanacee. Le tracce archeologiche dimostrano che il peperoncino era già consumato dagli Inca nel 7500 a.C. ed è stato coltivato fin dal 3000 a.C. Il peperoncino è una pianta perenne in climi tropicali e coltivata come annuale sotto le nostre latitudini, a meno che non sia messa in vaso in modo da poter essere riposta al caldo durante la brutta stagione. Produce piccoli fiori bianchi o viola con antere o semi di colore diverso a seconda della specie.

Scoperto dagli Spagnoli nel XVI secolo, il suo utilizzo si diffuse rapidamente in tutto il mondo. Tutte le regioni del mondo lo incorporano nella loro tradizione culinaria, tanto che si potrebbe immaginare che la cucina indiana, indonesiana o africana abbiano sempre usato il peperoncino. Tutte sono state affascinate da questo frutto rosso acceso e "che punge quando lo si morde"; caratteristica che gli ha valso la denominazione di capsicum. Esistono cinque grandi specie, spesso riconoscibili dal colore della fioritura tra le altre cose. Formano un cespuglio con portamento eretto e foglie lanceolate che producono piccoli fiori che diventano frutti vuoti contenenti semi e il cui colore varia a seconda delle varietà.
Il peperoncino è naturalmente ricco di vitamina C, circa due volte di più rispetto ai limoni o arance. È una sostanza molto volatile la cui quantità diminuisce notevolmente man mano che il peperoncino si secca. Si riduce ulteriormente quando viene polverizzato. È anche molto ricco di vitamina A, più stabile e la cui quantità tende ad aumentare man mano che il frutto si secca.

Il peperoncino è noto per contenere un alcaloide senza sapore né odore ma estremamente potente: la capsaicina, la cui forza è misurata tramite la scala di Scoville, che ha 11 gradazioni: neutro, dolce, caldo, piccante, forte, ardente, bruciante, torrido, vulcanico e infine esplosivo. Sapore e forza del peperoncino sono due concetti completamente indipendenti. La forza misurata dalla scala di Scoville non attiva le papille gustative ma i recettori del calore della pelle o delle mucose e provoca una forte sensazione di bruciore. Il contenuto di capsaicina permette di distinguere il peperoncino dal peperone. Studi hanno dimostrato che, utilizzato nei piatti, il peperoncino piccante funge anche da battericida. Naturalmente, le piante di peperoncino senza predatori producono pochissima capsaicina nei loro frutti. Al contrario, le piante esposte a numerosi nemici di ogni genere produrranno frutti ricchi di questa sostanza. È quindi un efficace mezzo di difesa della pianta.

Solitamente distinguamo peperoni e peperoncini. Il peperone è un'appellazione per un peperoncino senza o quasi senza capsaicina. Entrambi possono essere preparati in purea o confettati, come contorno o piatto principale. Il peperoncino è così diffuso in tutto il mondo che 'piatto speziato' diventa sinonimo di 'piatto piccante', nonostante la grande varietà di spezie dai gusti diversi.

La raccolta: il momento della raccolta è determinato dal colore della varietà a maturità ma anche da ciò che preferisci nel peperoncino, la sua forza o il suo aroma. Alcune varietà sviluppano un frutto dall'aroma incantevole che scompare a maturità. Altri si gustano con piacere ancora verdi, mentre altri ancora sopportano solo la maturità. Raccoglili con un piccolo coltello o a mano man mano che ne hai bisogno, facendo attenzione a conservare da uno a due cm di picciolo. Ricorda che il peperoncino continua a maturare dopo essere stato raccolto.

La conservazione: i peperoncini si conservano diversi giorni nel cassetto delle verdure del frigorifero. A seconda della quantità della tua produzione, vorrai probabilmente conservare i peperoncini un po' più a lungo. Esistono diversi metodi: Innanzitutto l'essiccazione che può avvenire in diversi modi: sia al sole tagliando i peperoncini a metà per il lungo. L'essiccazione all'aria in interni è possibile solo se le condizioni di asciutto sono sufficienti, altrimenti i frutti diventeranno molli. Può avvenire con i frutti interi in forno sulla griglia a bassa temperatura (circa 50°C) per diverse ore. Quando sono ben asciutti, puoi poi ridurli in polvere con un frullatore o lasciarli intrecciati o in ghirlande in casa come elemento decorativo. Puoi optare per una conservazione in cui il peperoncino rimane fresco. Avrai quindi la scelta tra conservarlo marinato in olio con aromi, sott'aceto in stile sottaceti o ridurlo in purea. Per queste ultime metodologie, esistono numerose ricette. In ultima istanza, puoi anche congelare i tuoi peperoncini. In tutti i casi, lavali e asciugali accuratamente e indossa un paio di guanti. Alcune varietà di peperoncino sono così forti che la sensazione di bruciore intenso può già verificarsi sulle mani durante il taglio. Non toccarti gli occhi dopo aver manipolato peperoncini senza esserti accuratamente lavato le mani.

Il piccolo trucco del giardiniere: accoppia il tuo / i tuoi piedi di peperoncino con pomodori, basilico o melanzane. Le Solanacee si apprezzano tra loro. Per combattere i ragni rossi, pianta ravanello nelle vicinanze. Sono state condotte esperienze con decotti di peperoncino in Vietnam con grande successo contro i parassiti. Infatti, l'infuso così realizzato diventa un potente insetticida naturale con un effetto dannoso sul sistema digestivo dei parassiti. Basta far bollire una manciata di peperoncini in 2-3 litri d'acqua e lasciare macerare il risultato per una settimana. Per precauzione, indossa guanti e occhiali protettivi durante la spruzzatura.

Raccolta

Periodo di raccolta luglio a Novembre
Tipologia dell'ortaggio Ortaggio a frutto
Colore dell'ortaggio rosso
Dimensioni dell'ortaggio Medio
Interesse Sapore, Valore nutrizionale, Colore, Produttività
Sapore piccante
Utilizzo Cucina

Porto

Altezza a maturità 50 cm
Larghezza a maturità 40 cm
Velocità di crescita veloce

Fogliame

Persistenza del fogliame Annuale
Fogliame colorato verde scuro
Aromatica? Fogliame profumato di crinkle

Botanici

Genere botanico

Capsicum

Specie

annuum

Cultivar

Fuego F1

Famiglia

Solanaceae

Altri nomi comuni

Peperoncino piccante

Origine

Orticola

Annuale / Perenne

Annuale

Riferimento prodotto24631

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Piantagione e cura

I peperoncini sono estremamente facili da coltivare. Il sole e il calore giocano un ruolo determinante nella riuscita di questa coltivazione. Si accontentano di qualsiasi tipo di terreno, anche se preferiscono quelli ricchi, sciolti e drenanti. Si può arricchire il terreno con un po' di sabbia se risulta troppo compatto.

Semina in serra: da metà febbraio a maggio, effettua le tue semine in casa o in serre riscaldate in cassette a circa 20°C. Seppellisci i semi sotto 5-7 mm di terriccio 'speciale per semina' perché hanno bisogno di oscurità per germogliare. Non utilizzare compost in questa prima fase, potresti bruciare le future radici. La crescita delle piante di peperoncino è veloce: i semi germogliano tra 3 giorni e una settimana dopo la semina. È una media. Non gettare una cassetta se i semi non sono germogliati entro questo lasso di tempo, pensando che siano irrecuperabili. Alcune varietà sono più lente. Quando le piante hanno raggiunto 5-6 vere foglie, trapiantale in vasetti un po' più grandi per le radici e inizia ad abituarle all'esterno durante le giornate di bel tempo.

Trapianto in piena terra: una volta passato il pericolo delle gelate, generalmente dopo i Santi di Ghiaccio a metà maggio, trapianta le tue piante in piena terra. Scegli i luoghi più soleggiati e caldi del giardino. Ai piedi di un muro esposto a sud è una posizione ideale. Allenta il terreno e scava un buco almeno 3-4 volte il volume del sistema radicale della tua pianta. Aggiungi un po' di compost ben decomposto sul fondo. Pianta la tua pianta che può essere interrata fino alle prime foglie, poi ricopri. Compatta, forma una cuccia intorno al piede e poi annaffia abbondantemente. Attenzione a non bagnare le foglie per proteggere le piante dalle malattie fungine. Se desideri piantare più piante, spazialele di 60 cm in tutte le direzioni.

Manutenzione: posizionare una pacciamatura alla base delle piante aiuta a mantenere un po' di umidità e a evitare lo sfalcio. Le piante di peperoncino non necessitano di molta acqua: il loro sistema radicale è dotato di una radice principale che cerca in profondità le risorse disponibili. Annaffia abbondantemente solo in caso di prolungata siccità. Se hai scelto di coltivare in vaso, puoi conservare le tue piante di peperoncino per diversi anni prendendoti cura di riporle al caldo e alla luce durante la stagione fredda. In vaso, la pianta non potrà sviluppare una radice principale così efficiente come in piena terra. È quindi necessario annaffiarla regolarmente ma moderatamente.

 

piantine

Periodo di semina Febbraio a maggio
Metodo di semina Semina in semenzaio, Semina in semenzaio riscaldato
Emergenza 14 giorni

Trattamenti

Umidità del terreno Tollera annaffiature irregolari
Resistenza alle malattie Buona
Potatura La potatura non è necessaria

Per quale località?

Tipologia di utilizzo Fioriera, Orto
Rusticità Fino a -29°C (zona USDA 5) Visualizza la mappa
Livello di esperienza richiesto per la coltivazione Principiante
Tipologia di suolo che drena e ricco di sostanze organiche
Esposizione Sole
pH del terreno Tutti
Tipo di terreno Argilloso-limoso (ricco e leggero), 187

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