Barbabietola gialla Burpee's Golden Bio

La Barbabietola Burpee's Golden è una sorprendente varietà antica: sferica, mostra una buccia arancione che racchiude una polpa dorata. Il suo sapore è dolce e zuccherino. Le sue foglie verde tenero possono essere consumate crude o cotte come gli spinaci. Preferite i germogli giovani durante la diradamento, saranno più teneri. Seminate da fine febbraio ad aprile al caldo o da aprile in pieno campo per raccolti scalati da inizio luglio a fine novembre.  

La varietà Barbabietola Burpee's Golden può essere consumata cruda o cotta dove assumerà un bel colore curcuma. Raggiunge la maturità quando raggiunge una dimensione compresa tra una pallina da golf e una da tennis. Le foglie basali ingiallite indicano che le radici possono essere raccolte. Il rendimento di questa originale barbabietola si attesta generalmente tra i 2,5 e i 3 kg al m2.   

Oltre al suo colore decisamente dorato, la barbabietola Burpee's Golden si coltiva e si consuma esattamente come le barbabietole rosse da orto.    

Le barbabietole sono verdure radice biennali. Il primo anno è dedicato all'accumulo di nutrienti nella radice. Il secondo anno, la pianta attinge a questa riserva per produrre la fioritura e poi la montata in semi. La radice commestibile viene raccolta il primo anno, ma se desiderate produrre i vostri semi, dovrete aspettare l'anno successivo riservando alcune piante a tale scopo.    A volte chiamate carota rossa o radice rossa, le varietà di barbabietole differiscono però per il loro colore : ne esistono di rosse, bianche, gialle, arancioni o rosa, per le loro forme cilindriche, sferiche, ovali ecc. e per il loro contenuto di carboidrati. Si suddividono in tre grandi categorie, ossia

• le barbabietole da orto comunemente piantate nei giardini,
• le barbabietole da zucchero coltivate in pieno campo per estrarne lo zucchero,
• e infine le barbabietole foraggere destinate al bestiame ma molto gustose anche nell'alimentazione umana.

La barbabietola non è solo un alimento ricco di carboidrati, ma è anche nota per il suo alto contenuto di vitamine e sali minerali, in particolare potassio.

La conservazione : una volta sradicate, le barbabietole vengono lasciate ad asciugare completamente al suolo per una giornata intera. Per conservarle durante tutto l'inverno, è consigliato mantenerle in un luogo fresco e buio come una cantina, una dispensa. Per ottimizzare la conservazione e preservare al meglio le qualità gustative, è possibile seppellirle sotto uno strato di sabbia ben asciutta.

Il piccolo trucco del giardiniere : le barbabietole devono essere piantate in pieno sole ma devono anche restare in un terreno fresco. Per mantenere queste due condizioni, pensate a pacciamare intorno alle piante.

Le sementi biologiche o « AB » provengono da piante coltivate in agricoltura biologica (senza l'uso di prodotti fitosanitari). Non subiscono alcun trattamento dopo il raccolto. Questi semi sono adatti all'orticoltura biologica.