Barbabietola rossa Boldor

La barbabietola Boldor è una pianta orticola biennale alta 40 cm, è un miglioramento della varietà Burpee's Golden. È coltivata per le sue radici sferiche giallo arancio dal sapore dolce. È ideale in insalata, cotta o cruda. Semina da aprile a maggio per un raccolto 4 mesi dopo.

Le barbabietole sono verdure radice biennali. Il primo anno è dedicato all'accumulo di nutrienti nella radice. Il secondo anno, la pianta attinge a questa riserva per produrre la fioritura e poi la monta in semi. La radice commestibile viene raccolta il primo anno, ma se desideri produrre i tuoi semi, dovrai pazientare l'anno successivo riservando alcune piante a questo scopo. A volte chiamate carota rossa o radice rossa, le varietà di barbabietole differiscono però per il loro colore: esistono rosse, bianche, gialle, arancioni o rosa, per le loro forme cilindriche, sferiche, ovali ecc. e per il loro contenuto di carboidrati.

Si distinguono in tre grandi categorie, ovvero:

• le barbabietole orticole di solito coltivate nei giardini,
• le barbabietole da zucchero coltivate in campo aperto per estrarne lo zucchero,
• e infine le barbabietole foraggere destinate al bestiame ma molto gustose anche nell'alimentazione umana.

La barbabietola non è solo un alimento ricco di carboidrati, ma è anche rinomata per il suo alto contenuto di vitamine e sali minerali, in particolare potassio.

La conservazione: una volta estirpate le barbabietole, si lasciano asciugare completamente per una giornata intera sul terreno. Per conservarle durante tutto l'inverno, è consigliato riporle in un luogo fresco e buio come una cantina, una cantina. Per ottimizzare la conservazione e preservare al meglio le qualità gustative, è possibile seppellirle sotto uno strato di sabbia ben asciutta.

Il piccolo trucco del giardiniere: le barbabietole devono essere piantate in pieno sole ma devono anche rimanere in un terreno fresco. Per mantenere queste due condizioni, pensa a pacciamare intorno alle piante.