Barbabietola Rote Kugel 2

La Barbabietola Rote Kugel 2 è una varietà di barbabietola da orto che unisce qualità. È una selezione vigorosa, rustica, precoce, produttiva, resistente alla montata in seme, consigliata per la primizia, che si conserva molto bene. Si coltiva questa barbabietola per le sue radici. Sono rotonde, coperte da una pelle liscia di colore rosso. La loro polpa, di colore rosso, è priva di cerchi e dal sapore dolce. Si gusta in insalata, cruda o cotta, e anche in succo. La semina avviene da aprile a giugno, la raccolta va da luglio a ottobre. Semi provenienti dall'Agricoltura Biologica.

Le barbabietole sono ortaggi radice biennali, che vivono solo due anni. Il primo anno è dedicato all'accumulo di nutrienti nella radice. Il secondo anno, la pianta attinge a questa riserva per produrre la fioritura e poi la montata in seme. La radice commestibile viene raccolta il primo anno, ma se desideri produrre i tuoi semi, dovrai pazientare l'anno successivo riservando alcune piante a questo scopo. Talvolta chiamate carota rossa o radice rossa, le varietà di barbabietole differiscono tuttavia per il loro colore : esistono rosse, bianche, gialle, arancioni o rosa, per le loro forme cilindriche, sferiche, ovali, ecc. e per il loro contenuto di carboidrati.

Si distinguono in tre grandi categorie, ovvero :

• le barbabietole da orto di solito coltivate nei giardini,
• le barbabietole da zucchero coltivate in campo aperto per estrarre lo zucchero,
• e infine le barbabietole foraggere destinate al bestiame, ma molto gustose anche nell'alimentazione umana.

La barbabietola non è solo un alimento ricco di carboidrati, ma è anche rinomata per la sua elevata concentrazione di vitamine e sali minerali, in particolare di potassio.

La conservazione : una volta sradicate, si lasciano asciugare completamente per una giornata intera a terra. Per conservarle per tutto l'inverno, è consigliato tenerle in un luogo fresco e buio come una cantina, una dispensa. Per ottimizzare la conservazione e preservare al meglio le qualità gustative, è possibile seppellirle sotto uno strato di sabbia ben asciutta.

Il piccolo trucco del giardiniere : le barbabietole devono essere piantate in pieno sole, ma devono anche rimanere in un terreno fresco. Per mantenere entrambe queste condizioni, pensa a pacciamare intorno alle piante.