Cavolo cinese Spectrum F1

Il Cavolo Cinese (Pé Tsaï) Spectrum F1 è una varietà piuttosto rustica e molto produttiva che produce belle teste dense e allungate. Le sue foglie, con coste grandi, sono di colore verde pallido, rigonfie e ondulate. Si tratta di un Cavolo dal sapore delicato, più dolce rispetto a quello del cavolo classico. Si consuma crudo in insalata o cotto. Semina in serra riscaldata da aprile a maggio o in pieno campo da giugno a luglio per un raccolto da agosto a ottobre.

I Cavoli Cinesi sono piante orticole originarie della Cina e, più in generale, dell'Est dell'Asia. Appartengono, come i loro omologhi europei, alla grande famiglia delle Brassicacee e portano il nome scientifico di Brassica rapa.

Questi cavoli, che fino a qualche anno fa si trovavano solo in alcuni negozi specializzati, stanno gradualmente conquistando spazio nei nostri banchi e nei nostri orti, per la gioia degli appassionati di cucina asiatica.

Sono piante biennali coltivate come annuali che sono ricche di qualità, sia dal punto di vista del gusto che da quello nutrizionale. Dal punto di vista dietetico, sono notevoli: a basso contenuto calorico, sono molto ricchi di vitamine C, A e potassio, contengono anche molte fibre e minerali come il calcio.

In cucina, questi cavoli si consumano sia crudi che cotti: in insalata, saltati rapidamente in padella, in zuppa o gratinati.

Nell'orto, la coltivazione del Cavolo Cinese (Pé Staï) Spectrum F1 è un po' più delicata rispetto a quella dei cavoli classici perché richiede più calore, ma condivide le stesse esigenze: un terreno profondo, un'ottima concimazione e un'umidità regolare. Si sviluppa al sole. Poco rustici, i Cavoli Cinesi sono verdure da fine estate e inizio inverno soltanto.

NB: Questa varietà porta la menzione F1 per "ibrido F1" perché si tratta di una varietà ottenuta dall'incrocio di genitori attentamente selezionati per unire le loro qualità. Si ottiene così una varietà che può essere particolarmente gustosa e/o precoce pur essendo resistente a alcune malattie. A volte criticate o erroneamente assimilate agli OGM, le sementi ibride F1 sono interessanti sia per la loro omogeneità che per la loro resistenza, ma sfortunatamente le loro qualità non si trasmettono alle generazioni successive: non sarà quindi possibile recuperare i semi per una semina successiva.

Raccolta: il Cavolo Cinese (Pé Staï) Spectrum F1 si raccoglie da agosto a ottobre in base alle necessità, tagliando con un coltello a livello del colletto.

Conservazione: si conserva in frigorifero per alcuni giorni.

Il piccolo trucco del giardiniere: Per limitare l'irrigazione, vi consigliamo, quando le piante sono ben sviluppate, di pacciamare il terreno con sottili strati successivi di erba tagliata, possibilmente mescolata a foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, riduce anche lo sforzo del diserbo.