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Fagiolino Castandel Bio - Ferme de Sainte Marthe

Phaseolus vulgaris Castandel
Fagiolino, Fagiolo mangiatutto

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Altre informazioni

Scommessa sicura
Nuova varietà di pisello mangiatutto derivata da Contender, con baccelli lunghi da 15 a 16 cm e semi di colore beige chiaro. Questo Fagiolo presenta una buona resistenza alle malattie, è molto produttivo e uniforme, è facile e gratificante da coltivare. Si raccoglie una volta alla settimana da luglio a ottobre.
Livello di esperienza richiesto per la coltivazione
Principiante
Altezza a maturità
50 cm
Larghezza a maturità
40 cm
Umidità del terreno
terreno fresco
Emergenza
14 giorni
Metodo di semina
Semina senza protezione, Semina in semenzaio
Periodo di semina aprile a Agosto
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Periodo di fioritura maggio a Agosto
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Periodo di raccolta luglio a ottobre
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Descrizione del prodotto

Il Fagiolo nano Castandel è un miglioramento recente del fagiolo mangiatutto Contender che forma baccelli di dimensioni medie (15-16 cm) con chicchi beige chiaro. Castandel presenta una buona resistenza alle malattie del fagiolo, oltre a una produttività molto elevata e omogenea. Inoltre, i raccolti possono essere spaziati di diversi giorni, rendendolo una varietà facile e gratificante da coltivare. Non produce fili né pergamena. È anche interessante per la qualità del suo sapore e si presta a tutte le variazioni culinarie. Le modalità per apprezzare i fagioli verdi sono numerose. Si pensi in particolare alle preparazioni all'italiana, all'indiana o libanese che si gustano fresche. Queste ricette si rivelano ideali durante i raccolti estivi. Castandel si adatta molto bene all'inscatolamento e alla congelazione. Effettuerai il raccolto una volta alla settimana da luglio a ottobre per semine da aprile ad agosto.

Consumato per il suo baccello o il suo seme, il fagiolo è una verdura molto apprezzata nei giardini perché molto facile da coltivare. È così preciso che il giardiniere conosce al giorno preciso la data in cui effettuerà il suo primo raccolto, ovvero 60 giorni dopo la semina.

Scoperto nel nuovo mondo e successivamente acclimatato in Europa a partire dal XVI secolo, il fagiolo è diventato un legume imprescindibile in tutte le cucine del mondo. Gli Amerindi lo coltivavano per i suoi semi essiccati, ma sono stati gli italiani, nel XVIII secolo, a introdurre il consumo del baccello intero raccogliendolo immaturo.
Il fagiolo è una pianta rampicante a crescita indeterminata. Le varietà primitive sono tutte a rampicante e necessitano di un sostegno. Successivamente, per ragioni pratiche, sono state selezionate varietà nane, ma tutte presentano viticci capaci di avvolgersi attorno a un supporto.
I baccelli sono generalmente verdi, talvolta gialli (fagioli burro), striati di rosso o addirittura ametiste. Tra le varietà che si consumeranno allo stadio fine o extra fine ci sono i fagioli a filo che presentano a maturità dei filamenti. Successivamente il baccello si pergamena e perde la sua qualità gustativa.
Il fagiolo mangiatutto è globalmente più carnoso e si consuma interamente, semi e baccelli, anche a maturità. I fagioli a filo - mangiatutto più recentemente creati possono essere consumati giovani come extra fini fino a uno stadio più carnoso come un mangiatutto poiché non formano filamenti.

Tra le varietà a grano (cioè di cui si consumano solo i semi), si distinguerà la raccolta dei semi freschi da quella dei semi secchi, ovvero 90 giorni dopo la semina.

I baccelli verdi immaturi sono ricchi di vitamine A, B9 e C, di oligoelementi e di sali minerali. Anche i fagioli secchi sono molto ricchi di vitamina C, oligoelementi e soprattutto di proteine vegetali.

 

Il raccolto : il raccolto di semi freschi o di giovani baccelli inizia 60 giorni dopo la semina. Per i semi freschi deve essere effettuato prima che i baccelli inizino a disidratarsi e ad avere delle rughe. I semi devono appena prendere il loro colore. Per il consumo dei baccelli, il raccolto avverrà ogni 2 o 3 giorni sia allo stadio fine e extra fine per i fagioli a filo. Il raccolto dei semi secchi si farà tagliando completamente il piede che si appenderà in un luogo asciutto e aerato. Potranno essere sgranati man mano che serviranno.

La conservazione : la surgelazione dei baccelli è attualmente il metodo di conservazione più diffuso. Sarà necessario sgranarli, lavarli, sbollentarli per 5-6 minuti in acqua bollente e quindi immergerli in acqua fredda prima di asciugarli con un panno pulito. Una volta messi in sacchetti, i fagioli potranno essere conservati nel congelatore a -18°C. Tuttavia, la conservazione in barattoli sta riacquistando importanza per un numero crescente di consumatori a causa delle qualità gustative intrinseche a questo metodo di conservazione. Come per la surgelazione, sgranate, lavate, sbollentate e poi immergete i fagioli in acqua fredda. Metteteli poi in barattoli che riempirete infine con acqua bollente salata. Chiudeteli e quindi sterilizzate in pentola a pressione o con uno sterilizzatore per 1 ora e 30 minuti a fuoco medio. Per farlo, coprite completamente i barattoli con acqua dopo averli ben chiusi.

Fagioli secchi : ben asciutti, i semi di fagioli possono essere conservati per un anno se sono stoccati in buone condizioni, ad esempio in barattoli ermetici.

Il trucchetto del giardiniere : i fagioli, come tutti i membri della famiglia delle Fabaceae, hanno la particolarità di fissare l'azoto dell'aria nel terreno grazie a una simbiosi pianta-batterio. Hanno quindi la capacità di rigenerare i terreni. Si potrà inserire una coltura di fagioli nell'ambito di una rotazione delle colture dopo l'incorporamento di piante per sovescio.
Il fagiolo è una pianta poco esigente in termini di nutrienti. Tradizionalmente, la coltura del fagiolo è associata in America centrale e del Sud a quella delle zucche e del mais, formando una triade il cui compagno è benefico. Questa associazione è localmente chiamata Milpa. I fagioli si abbinano anche molto bene con le melanzane, le carote, i cavoli, le patate, i ravanelli poiché si proteggono reciprocamente. Evitate invece la presenza di alliacee o finocchi poiché i loro sviluppi si inibiscono reciprocamente.

Una spruzzata di decotto di ortica consente sia di combattere efficacemente gli attacchi di afidi, sia di rinforzare le piante che ne hanno beneficiato.

 

Raccolta

Periodo di raccolta luglio a ottobre
Tipologia dell'ortaggio Ortaggio da seme
Colore dell'ortaggio verde
Dimensioni dell'ortaggio Medio
Interesse Sapore, Valore nutrizionale, Produttività, Resistentza alle malattie
Sapore dolce
Utilizzo Cucina

Porto

Altezza a maturità 50 cm
Larghezza a maturità 40 cm
Velocità di crescita normale

Fogliame

Persistenza del fogliame Deciduo
Fogliame colorato verde chiaro

Botanici

Genere botanico

Phaseolus

Specie

vulgaris

Cultivar

Castandel

Famiglia

Fabaceae

Altri nomi comuni

Fagiolino, Fagiolo mangiatutto

Origine

Orticola

Annuale / Perenne

Annuale

Riferimento prodotto38001

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Piantagione e cura

Preparazione del terreno : I Fagioli amano i terreni leggeri, freschi ma non umidi e ricchi di nutrienti. Non apprezzano invece i terreni troppo calcarei o troppo acidi. Pertanto, è importante preparare bene il terreno con una zappatura profonda di 20 cm senza ribaltare la terra. Successivamente si aggiungerà del compost o del letame ben decomposto. Non seminare i fagioli su un terreno che è stato recentemente calcato poiché ciò provoca un irrigidimento e fa perdere la qualità gustativa del baccello.

Seminare sotto vetro : sotto vetro o sotto tunnel, la semina dei fagioli può iniziare già dalla metà di marzo. I fagioli sono una verdura delicata, hanno bisogno che il terreno abbia raggiunto almeno i 15°C. I vetri saranno orientati a sud o ovest. Aerateli solo nelle ore calde della giornata. Rimuovete le protezioni solo quando non ci sono più rischi di gelate.

Seminare in piena terra : la semina si effettuerà a partire da aprile nelle regioni del Sud o da maggio non appena il terreno si sarà sufficientemente riscaldato e non ci saranno più rischi di gelate. Fate delle solchi di 3 a 4 cm di profondità che distancerete di 40 cm. Seminate i semi spaziandoli di 5 a 7 cm o a gruppi di 4 a 5 semi che distancerete di 40 cm in ogni direzione. Ricoprite il terreno e compattatelo leggermente con un rastrello. Quando le piante avranno raggiunto un'altezza di 20 cm, rincalzate i piedi affinché siano ben sostenuti.

Le prime raccolte avvengono circa 60 giorni dopo la semina e continuano fino alla fine di ottobre. Non esitate a ripetere le semine di fagioli ogni 15 giorni per avere una raccolta continua fino alla fine dell'autunno.

Esistono diversi tipi di sostegno per i fagioli rampicanti : la rampa a tenda canadese, il tipi, su reti o griglie. Qualsiasi elemento in altezza può diventare il supporto per questo tipo di fagiolo, la cui coltivazione assume così un aspetto molto estetico.

piantine

Periodo di semina aprile a Agosto
Metodo di semina Semina senza protezione, Semina in semenzaio
Emergenza 14 giorni

Trattamenti

Umidità del terreno Tollera annaffiature irregolari
Resistenza alle malattie Molto buona
Potatura La potatura non è necessaria

Per quale località?

Tipologia di utilizzo Orto
Rusticità Fino a -1°C (zona USDA 10a) Visualizza la mappa
Livello di esperienza richiesto per la coltivazione Principiante
Tipologia di suolo leggero
Esposizione Sole
pH del terreno Tutti
Tipo di terreno Argilloso-limoso (ricco e leggero), 130

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