Cicoria Mix Italiana

Le Cicorie Mélange Italiano sono piante orticole alte 40 cm. Formano una rosetta o una testa di foglie che si consumano crude in insalata, cotte come gli spinaci o giovani nel mesclun. Semina da giugno ad agosto per un raccolto 6-8 mesi dopo

La cicoria selvatica era già coltivata dai Greci e dai Romani, è originaria dell'Europa, dell'Asia e dell'Africa del Nord. Non bisogna confondere la cicoria selvatica con la cicoria riccia e la cicoria scarola apparse in Francia nel XIV secolo. Nel Medioevo, era considerata una pianta magica.

Le foglie di cicoria si consumano crude in insalata o come guarnizione per piatti o cotte nel sugo, gratinate, alla crema, brasate o alla besciamella. La cicoria ha anche proprietà depurative e lassative.

La cicoria richiederà un'aggiunta di compost ben decomposto (3 kg/m²).

Raccolta : le cicorie si raccolgono man mano che servono.

Conservazione : si conserva qualche giorno al fresco dopo il raccolto.

Il trucco del giardiniere : Effettuare regolari sfalcature e sarchiature e una pacciamatura è consigliata in caso di siccità.