Indivia riccia Grosse Pommant Seule

La cicoria riccia Grosse Pommant Solitaria è una pianta ortiva biennale di 30 cm a 40 cm. È una varietà per raccolta estiva, di eccellente sapore. Viene coltivata per le sue foglie arricciate e croccanti, organizzate in rosette di foglie fitte con un cuore ben fornito. Si consumano crude in insalata o cotte come gli spinaci. Periodo di semina da aprile a luglio per una raccolta 3 mesi più tardi

La cicoria riccia è una pianta ortiva che appartiene alla famiglia delle Asteracee. Ha il nome latino di Cichorium endivia crispum, è anche conosciuta con i nomi di Cicoria Indivia, Indivia a coste sottili o ancora Indivia riccia, senza essere però un'indivia nel senso comune del termine. Deriva dalla cicoria selvatica che si trova allo stato naturale nei prati, ai margini dei sentieri.

Le cicorie ricce hanno una forma a rosetta e foglie verdi tagliate e ricce. Alcune varietà devono essere temporaneamente private di luce per eliminare l'eventuale amarezza, mentre altre sbiancano naturalmente.

Sono piuttosto rustiche ma temono un po' di più le rigidezze invernali rispetto alle cicorie selvatiche. È quindi prudente, nelle regioni particolarmente fredde, prevedere una protezione del tipo pacciamatura o tunnel.

In giardino, si adattano a qualsiasi terreno moderatamente ricco, piuttosto fresco ma ben drenato.

Le foglie di cicoria riccia si consumano soprattutto crude in insalata ma anche cotte al sugo, gratinate, alla crema, brasate o alla besciamella.

Le cicorie hanno tutte proprietà toniche, depurative e leggermente lassative.

Raccolta : le cicorie si raccolgono man mano secondo le necessità e la loro crescita.

Conservazione : si conservano alcuni giorni al fresco dopo la raccolta.

Il trucchetto del giardiniere : Effettuare regolari sarchiature e zappature, è consigliata una pacciamatura in caso di siccità.

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