Ruchetta selvatica Bianche di Napoli

Il Tasso bianco Napoli è una selezione di Rucola selvatica dal sapore più pronunciato e dalla crescita più lenta rispetto alla Rucola coltivata. Il periodo di semina va da aprile a giugno per una raccolta da giugno ad agosto.

Viene utilizzata come la sua cugina, la Rucola domestica, ma le sue foglie sono più piccole e il suo aroma più intenso. Le sue foglie tenere sono utilizzate nelle Insalate, da sole o in mescolanza (mesclun) e profumano piatti italiani come lasagne e pizze. È una pianta ricca di vitamina C e ferro.

Il Tasso bianco non è esigente, si coltiva idealmente in terreno umifero, fresco e drenante ma accetta bene anche terreni normali.

Raccolta : La raccolta del Tasso bianco avviene da luglio ad agosto. Si consiglia di distribuire le semine.

Conservazione : Le foglie di Rucola si conservano alcuni giorni in frigorifero. Per apprezzarne appieno il profumo, vi consigliamo di consumarle appena raccolte.

Il piccolo trucco del giardiniere: Gli altise, minuscoli coleotteri, sono ghiotti delle foglie di Rucola che bucano meticolosamente in tempo secco e caldo. Se la spruzzatura di purin de Tanaceto può limitare i danni, l'installazione di un velo anti-insetti fin dalla semina rimane il mezzo di lotta più efficace evitando l'uso di insetticidi che, anche se di origine naturale, non sono privi di conseguenze sull'equilibrio del giardino.