Melone Galia

Il Melone Galia è un ibrido relativamente recente risalente al 1973. Ha una bella forma sferica e una buccia densamente reticolata verde-giallo curcuma. È amato per il suo sapore dal tono miele, il suo profumo dolce e la sua polpa verde pallido. Ogni frutto maturo pesa circa 1 kg.

Ma chi potrebbe ora rinunciare al rinfrescante gusto di un pezzo di melone d'estate? Il Galia è ideale per esplorarne il lato dolce-salato. Se si menziona il Melone al porto o con prosciutto di Parma, è a lui che ci si riferisce spontaneamente. Ma cosa dire delle marinature o dei carpacci di melone che si declinano con la stessa eleganza con basilico e origano per esaltarne il sapore? Galia si raccoglie durante tutta l'estate da luglio a settembre per semine effettuate da marzo a giugno.

Il melone è molto probabilmente originario dell'Asia. Tuttavia, è in Egitto che si trovano le prime tracce tangibili, 5 secoli prima di Cristo, per poi diffondersi in Grecia e a Roma, dove veniva consumato a lungo immaturo, poco dolce e condito con sale e pepe per esaltarne il gusto. Era un piatto da Papi e da Aristocratici. Nel XVI secolo, viene coltivato in tutta la Francia meridionale. Progressivamente, si diffonde anche nell'Ovest della Francia per rifornire la corte in particolare. Diverse specie e numerose varietà emergono, mentre i metodi di preparazione e coltivazione del melone si diversificano. Il melone è un frutto compatto, rotondo o allungato, con buccia liscia, costolata o reticolata. La polpa molto acquosa può essere verde, bianca, gialla o arancione e racchiude una cavità centrale piena di semi. Viene comunemente consumato crudo come antipasto o dessert dolce, ma anche in sorbetti, marmellate, composte o sciroppi. I piccoli meloni rimossi durante le diradature e le potature possono essere preparati come sottaceti marinati in aceto e aromatizzati. Il melone è molto idratante, rinfrescante e diuretico. È noto per essere ricco di oligoelementi e vitamine B e C in particolare. Le varietà con polpa arancione contengono anche vitamina A (la famosa carotene!). Sono piante erbacee annuali striscianti le cui fiori femminili si distinguono dai fiori maschili per il loro ovario infero (sotto il fiore) che sembra un embrione di frutto. Si trovano sui rami secondari o terziari di ogni pianta e formeranno il frutto. Quanto ai fiori maschili, si inseriscono sempre all'ascella delle foglie sul fusto principale.

La raccolta: sono necessarie quattro settimane tra la formazione del frutto e il momento della raccolta. Il profumo dolce emesso dal frutto e il peduncolo che sta per staccarsi segnalano che è arrivato il momento.

La conservazione: se non è stato aperto, il melone può essere conservato facilmente per diversi giorni (non più di 5) in un luogo asciutto e ventilato su graticci, ad esempio. Se è stato aperto o ha subito un urto, è possibile congelarlo. Rimuoverai così la buccia, i semi centrali, prima di tagliarlo a pezzi e di irrorarlo con succo di limone.

Il piccolo trucco del giardiniere: interponi una lastra di ardesia o una tegola sotto il frutto. Non sarà più a contatto diretto con il suolo, evitando che marcisca a causa dell'umidità. Pensate anche a pacciamare intorno alle piante soprattutto in piena estate poiché i meloni amano i terreni freschi. I meloni sono molto soggetti all'oidio (malattia fungina che lascia una sorta di peluria bianca sulla superficie delle foglie). Evitate accuratamente di annaffiare le foglie o i fiori. I meloni sono frutti molto esigenti appartenenti alla famiglia delle cucurbitacee. Come tutti i membri di questa famiglia - cetrioli, angurie, zucche, ecc. - esauriscono i nutrienti del terreno. Pertanto, è importante non coltivare questo tipo di ortaggio-frutto sempre nello stesso luogo o uno dopo l'altro per non impoverire eccessivamente il terreno. Piantateli con origano, si accompagnano favorevolmente sia nel giardino che nel piatto.