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Peperoncino Lungo delle Lande Bio

Capsicum annuum Long des Landes
Peperoncino

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Altre informazioni

Varità precoce a crescita rapida che produce peperoni sottili e molto lunghi, circa 15 cm, quasi diritti. Gusto dolce, dolce e profumato. Buccia poco spessa, verde intenso, che diventa rossa a maturazione. Semina a febbraio e marzo, raccolta da luglio a settembre.
Livello di esperienza richiesto per la coltivazione
Principiante
Altezza a maturità
80 cm
Larghezza a maturità
35 cm
Umidità del terreno
Terreno arido
Emergenza
14 giorni
Metodo di semina
Semina in semenzaio, Semina in semenzaio riscaldato
Periodo di semina Febbraio a Marzo
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Periodo di fioritura maggio a settembre
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Periodo di raccolta luglio a settembre
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Descrizione del prodotto

Il Peperone dolce molto lungo delle Landes (a volte definito Peperone dolce) è una varietà precoce a crescita rapida. I suoi frutti sono sottili e molto lunghi, circa 15 cm, e quasi dritti. Il loro sapore è dolce, zuccherino e profumato. La loro buccia poco spessa è di un verde intenso, che diventa rossa a maturazione. Seminare in febbraio e marzo per un raccolto da luglio a settembre.

Abbiamo l'abitudine di distinguere peperoni e peperoncini. Il peperone è un'appellazione per un peperoncino senza o quasi senza capsaicina. Entrambi possono essere preparati in purea o sott'olio, come contorno o piatto principale. Il peperoncino è così diffuso in tutto il mondo che 'piatto speziato' diventa sinonimo di 'piatto piccante', nonostante il gran numero di spezie dai sapori variati.
Il Peperoncino è un condimento che, come il suo parente molto stretto il peperone, appartiene alla famiglia delle Solanacee. Le tracce archeologiche dimostrano che il peperoncino era già consumato dagli Inca nel 7500 a.C. ed è stato coltivato fin dal 3000 a.C. Il peperoncino è una pianta perenne in climi tropicali e coltivata come annuale nelle nostre latitudini a meno che non sia messa in vaso in modo da poter essere riparata al caldo durante la stagione fredda. Produce piccoli fiori, bianchi, viola con antere o semi di colori diversi a seconda della specie.

Scoperto dagli Spagnoli nel XVI secolo, il suo utilizzo si diffonde rapidamente in tutto il mondo. Tutte le regioni del mondo lo incorporano nella loro tradizione culinaria al punto che si potrebbe immaginare che la cucina indiana, indonesiana o africana abbia sempre usato il peperoncino. Tutte sono state conquistate da questo frutto rosso vivo e 'che punge quando lo si morde'; caratteristica che gli ha valso la denominazione di capsicum. Esistono cinque grandi specie, spesso riconoscibili dal colore della loro fioritura tra le altre cose. Formando un cespuglio con portamento eretto e foglie lanceolate, producono piccoli fiori che diventano frutti cavi contenenti semi e il cui colore varia a seconda delle varietà.
Il peperoncino è naturalmente ricco di vitamina C, circa due volte di più rispetto ai limoni o alle arance. È una sostanza molto volatile la cui quantità diminuisce notevolmente man mano che il peperoncino si dissecca. Si riduce ulteriormente quando viene ridotto in polvere. È anche molto ricco di vitamina A, più stabile e la cui quantità tende ad arricchirsi man mano che il frutto si secca.

Il peperoncino è particolarmente noto per contenere un alcaloide senza sapore né odore ma estremamente potente: la capsaicina, la cui forza è solitamente misurata mediante la scala di Scoville, che ha 11 livelli: neutro, dolce, piccante, piccante, caldo, forte, ardente, bruciante, torrido, vulcanico e infine esplosivo. Gusto e forza del peperoncino sono due concetti totalmente indipendenti. La forza misurata dalla scala di Scoville non attiva le papille gustative ma i recettori di calore della pelle o delle mucose e provoca una vivida sensazione di bruciore. Il contenuto di capsaicina permette di distinguere il peperoncino dal peperone. Studi hanno dimostrato che, usato nei piatti, il peperoncino piccante funge anche da battericida. Naturalmente, le piante di peperoncino senza predatori producono pochissima capsaicina nei loro frutti. Al contrario, le piante sottoposte a numerosi nemici di ogni tipo produrranno frutti ricchi di questa sostanza. È quindi un mezzo di difesa efficace della pianta.

Il raccolto: il momento del raccolto è determinato dal colore della varietà a maturazione ma anche dal suo aroma. Alcune varietà sviluppano un frutto dall'aroma incantevole che scompare a maturazione. Altri si gustano con piacere ancora verdi, mentre altri ancora sopportano solo la maturazione. Raccoglierli con un piccolo coltello o a mano man mano che ne hai bisogno, facendo attenzione a conservare da uno a due cm dal peduncolo. Ricorda che il peperone continua a maturare dopo essere stato raccolto.

La conservazione: i peperoni si conservano diversi giorni nel cassetto del frigorifero. A seconda della quantità della tua produzione, probabilmente vorrai conservarli un po' più a lungo. Esistono diversi metodi: In primo luogo l'essiccazione che può avvenire in diversi modi: all'aria aperta tagliando i peperoni a metà per il lungo. L'essiccazione all'aria in ambienti interni è possibile solo se le condizioni di asciutto sono sufficienti, altrimenti i frutti diventeranno molli. Può essere effettuata con i frutti interi in forno sulla griglia a bassa temperatura (circa 50°C) per diverse ore.
Puoi anche optare per una conservazione in cui il peperone rimane fresco. Avrai quindi la scelta di conservarlo sott'olio con aromi, sott'aceto in stile pickles o ridurli in purea. Per queste ultime metodologie, le ricette sono abbondanti. In ultima istanza puoi anche congelare i tuoi peperoni. In ogni caso, lavali e asciugali accuratamente.

Il trucchetto del giardiniere: associa il tuo / i tuoi piede(i) di peperoni a pomodori, basilico o melanzane. Le Solanacee si apprezzano reciprocamente. Per combattere i ragni rossi, pianta ravanelli nelle vicinanze.

Le sementi biologiche o 'AB' provengono da piante coltivate in agricoltura biologica (senza l'uso di prodotti fitosanitari). Non subiscono alcun trattamento dopo il raccolto. Questi semi sono adatti all'orticoltura biologica.

 

Raccolta

Periodo di raccolta luglio a settembre
Tipologia dell'ortaggio Ortaggio a frutto
Colore dell'ortaggio rosso
Dimensioni dell'ortaggio Medio
Interesse Sapore, Valore nutrizionale, Colore, Produttività
Sapore dolce
Utilizzo Cucina

Porto

Altezza a maturità 80 cm
Larghezza a maturità 35 cm
Velocità di crescita veloce

Fogliame

Persistenza del fogliame Annuale
Fogliame colorato verde scuro

Botanici

Genere botanico

Capsicum

Specie

annuum

Cultivar

Long des Landes

Famiglia

Solanaceae

Altri nomi comuni

Peperoncino

Origine

Europa occidentale

Annuale / Perenne

Annuale

Riferimento prodotto36841

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Piantagione e cura

I peperoncini e i peperoni sono estremamente facili da coltivare. Il sole e il calore giocano un ruolo determinante nel successo di questa coltura. Si accontentano di qualsiasi tipo di terreno, anche se preferiscono che sia ricco, ben drenato e soffice. Si può arricchire il terreno con un po' di sabbia se risulta troppo compatto.

Semina sotto vetro: da metà febbraio fino a maggio, effettua le tue semine in casa o in serre riscaldate in cassette a circa 20°C. Seppellirai i semi sotto 5-7 mm di terriccio 'speciale per semina' poiché hanno bisogno di oscurità per germogliare. Non utilizzare compost in questa fase iniziale, potresti bruciare le future radici. La crescita delle piante di peperoncino è veloce: i semi germogliano tra 3 giorni e una settimana dopo la semina. È una media. Non gettare via una cassetta se i semi non sono germogliati entro questo lasso di tempo, pensando che siano irrecuperabili. Alcune varietà richiedono più tempo. Quando le piante hanno raggiunto 5-6 vere foglie, trapiantale in vasetti più grandi per dare spazio alle radici e inizia ad abituarle all'esterno durante le giornate di bel tempo.

Trapianto in piena terra: una volta che non ci sono più rischi di gelate, generalmente dopo i Santi di Ghiaccio a metà maggio, trapianta le tue piante in piena terra. Scegli le zone più soleggiate e calde del giardino. Ai piedi di un muro esposto a sud è una posizione ideale. Allenta il terreno, quindi scava un buco almeno 3-4 volte il volume del sistema radicale della tua pianta. Aggiungi un po' di compost ben decomposto sul fondo. Posiziona la tua pianta che può essere interrata fino alle prime foglie, quindi ricopri. Compatta, forma una piccola conca intorno al piede e poi annaffia abbondantemente. Attenzione a non bagnare le foglie per proteggere le piante dalle malattie fungine. Nel caso in cui desideri piantare più piante, spazialele di 60 cm in tutte le direzioni.

Manutenzione: posizionare una pacciamatura ai piedi delle piante aiuta a mantenere un po' di umidità e a evitare lo sfalcio. Le piante di peperoncino non necessitano di molta irrigazione: il loro sistema radicale è dotato di una radice pivotante che cerca in profondità le risorse disponibili. Annaffia abbondantemente solo in caso di prolungata siccità. Se hai scelto una coltivazione in vaso, puoi conservare le tue piante di peperoncino per diversi anni, avendo cura di riporle al caldo e alla luce durante la stagione fredda. In vaso, la pianta non potrà sviluppare una radice pivotante altrettanto efficiente rispetto a quella in piena terra. È quindi necessario annaffiarla regolarmente ma moderatamente.

piantine

Periodo di semina Febbraio a Marzo
Metodo di semina Semina in semenzaio, Semina in semenzaio riscaldato
Emergenza 14 giorni

Trattamenti

Umidità del terreno Tollera annaffiature irregolari
Resistenza alle malattie Buona
Potatura La potatura non è necessaria

Per quale località?

Tipologia di utilizzo Fioriera, Orto, Serra
Rusticità Fino a -29°C (zona USDA 5) Visualizza la mappa
Livello di esperienza richiesto per la coltivazione Principiante
Tipologia di suolo che drena e ricco di sostanze organiche
Esposizione Sole
pH del terreno Tutti
Tipo di terreno Argilloso-limoso (ricco e leggero), 187

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