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Pisello mangiatutto Shiraz

Pisum sativum Shiraz
Pisello mangiatutto

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Altre informazioni

Variazione rampicante che produce una magnifica infiorescenza viola scuro e rosa che lascia spazio a larghe baccelli viola scuro. Lo seminerai da marzo a giugno per raccoglierlo da giugno ad agosto.
Livello di esperienza richiesto per la coltivazione
Principiante
Altezza a maturità
90 cm
Larghezza a maturità
40 cm
Umidità del terreno
terreno fresco
Emergenza
8 giorni
Metodo di semina
Semina senza protezione, Semina in semenzaio
Periodo di semina Marzo a giugno
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Periodo di fioritura aprile a luglio
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Periodo di raccolta giugno a Agosto
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Descrizione del prodotto

Il Pisello Mangiatutto Shiraz è una varietà rampicante che produce una magnifica infiorescenza di colore porpora scuro e rosa che dona all'orto un tocco da giardino ornamentale. Successivamente lascia spazio a larghe baccelli viola scuro. Esistevano già vecchie varietà di piselli con baccelli viola ma nessuna era veramente stabilizzata. Shiraz è quindi una varietà moderna stabilizzata di origine inglese. Il nome di questo pisello è un omaggio a un vino dalla tonalità molto scura.
Questo pisello si gusta crudo se raccolto molto giovane, saltato in padella o al vapore. Perde il bel colore viola durante la cottura diventando verde smeraldo.
Shiraz è molto resistente alla peronospora e all'oidio in particolare. Lo seminerai da marzo a giugno per raccoglierlo da giugno ad agosto.

 

Il Pisello è una pianta ortaggia annuale appartenente alla famiglia delle Fabacee (ex-Leguminose) che ha origini molto antiche nel Vicino Oriente. È una delle verdure più antiche coltivate in Europa e in Asia. È stato a lungo consumato essiccato, spezzettato prima della cottura, il suo consumo fresco è piuttosto recente.

Esistono numerose varietà di Piselli: nani o rampicanti (a rami) che producono baccelli pieni di chicchi rotondi lisci o rugosi. Si cucinano dopo essere stati spellati poiché il baccello pergamenato in cui sono racchiusi non è commestibile. Solo i Piselli mangiatutto (a baccello piatto, croccanti e burrosi) vengono consumati interamente.

In generale, i Piselli rampicanti sono più produttivi ma meno precoci e richiedono l'installazione di una struttura alta da 1,5 a 2 metri che potranno scalare. La raccolta è facile. I Piselli nani o semi-nani si accontentano di alcuni rami ramificati (da 50 cm a 1 metro) come sostegno. Alcune varietà recenti, il cui fogliame è in gran parte sostituito da viticci, si reggono da sole, l'installazione di supporti è quindi facoltativa.

I Piselli a chicchi lisci sono resistenti ai freddi primaverili. Sono varietà molto precoci o precoci che possono essere seminati molto presto ad esempio sotto tunnel nantais, ma non gradiscono particolarmente il caldo eccessivo.

Per i seminativi di fine primavera e inizio estate, si utilizzano le varietà a chicchi rugosi dal sapore più dolce, che tollerano il caldo e offrono raccolti più prolungati.

Il Pisello è una verdura molto apprezzata in primavera, ma può essere raccolto, scegliendo con discernimento le varietà, per un lungo periodo che va da giugno a settembre.

In cucina, il Pisello può essere consumato crudo ma è tradizionalmente cotto per accompagnare carni e pesce o per la preparazione di deliziose zuppe. È una verdura piuttosto calorica perché ricca di carboidrati, contiene molte fibre, ferro e vitamine C e B9.

Il Pisello ama i climi miti e umidi ma teme condizioni meteorologiche estreme come il caldo intenso, il gelo, la mancanza e l'eccesso d'acqua che lo indeboliscono e lo rendono sensibile all'oidio e alla tignola, un piccolo bruco che rosicchia i semi.

Raccolta: a seconda delle varietà, i Piselli si raccolgono tra due mesi e mezzo e quattro mesi dopo la semina. La raccolta deve essere regolare e intervenire quando, sotto la pressione del dito, si sentono i baccelli ben pieni. Non aspettare troppo... i Piselli tendono a indurirsi invecchiando!

Conservazione: i Piselli freschi si conservano, non spellati, nel cassetto verdure del frigorifero. Possono essere congelati perfettamente una volta sbollentati in acqua bollente.

Il piccolo trucco del giardiniere: i Piselli, come tutte le Fabacee, hanno la capacità di fissare l'azoto atmosferico nel terreno, svolgendo un po' il ruolo di piante per sovescio. Questo apporto di azoto è vantaggioso sia per le piante vicine sia per quelle che saranno piantate successivamente in una logica di rotazione delle colture.

Raccolta

Periodo di raccolta giugno a Agosto
Tipologia dell'ortaggio Ortaggio a frutto
Colore dell'ortaggio viola
Dimensioni dell'ortaggio Medio
Interesse Sapore, Valore nutrizionale, Colore, Produttività
Sapore zuccherino
Utilizzo Cucina

Porto

Altezza a maturità 90 cm
Larghezza a maturità 40 cm
Velocità di crescita normale

Fogliame

Persistenza del fogliame Deciduo
Fogliame colorato verde medio
Aromatica? Fogliame profumato di crinkle

Botanici

Genere botanico

Pisum

Specie

sativum

Cultivar

Shiraz

Famiglia

Fabaceae

Altri nomi comuni

Pisello mangiatutto

Origine

Orticola

Annuale / Perenne

Annuale

Riferimento prodotto23921

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Piantagione e cura

Seminare

Prima del seminare, puoi lasciare i semi in ammollo per 24 ore in un po' d'acqua per stimolare la germinazione.

Per le varietà a grana rugosa, puoi seminare da metà marzo fino alla fine di maggio, quando la temperatura è di 7-10°C di notte e 18-23°C di giorno.

Per le varietà a grana liscia, puoi effettuare un semina autunnale verso ottobre-novembre per un raccolto da aprile, oppure seminare verso metà febbraio fino alla fine di aprile per un raccolto estivo. Anche se questa varietà può germogliare con il freddo, è preferibile proteggere i semi con un velo di forzatura che creerà un microclima favorevole a una germinazione omogenea e proteggerà i giovani germogli dagli uccelli.

Con una zappa, apri solchi di 2 o 3 cm di profondità distanziati di 70 cm per questa varietà di piselli rampicanti. Spazia i semi di 2 cm, ricopri, compatta con il dorso del rastrello e annaffia con una pioggia leggera. Non diradare.

Irrigazione

Pochi giorni dopo la germinazione, zappate il terreno lungo le file. Irrigare con un annaffiatoio munito di pomello per non compattare il terreno.

Quando le piante sono sviluppate, pacciamare il terreno dopo un periodo piovoso.

Non lasciare il terreno asciutto, poiché i piselli apprezzano la freschezza. Hanno bisogno di un'umidità regolare dal momento del semina fino alla fioritura e poi alla formazione dei baccelli. In caso di stress idrico, la produzione è compromessa. I fiori marciscono e i baccelli non maturano. Allo stesso modo, in caso di eccesso d'acqua, i fiori abortiscono. Mantenendo l'umidità si limitano le invasioni di trips.

Manutenzione

Tre o quattro settimane dopo la nascita delle piante, zappate con cura e seppellite la base dei fusti per circa 10 cm per favorire un miglior radicamento. Poi posizionate i rampicanti, rami ramificati (salice, nocciolo, ligustro...), rete o griglia, anche per le varietà nane in modo che non si pieghino. A seconda delle varietà, regolate l'altezza, i piselli rampicanti possono arrivare fino a 2 m.

piantine

Periodo di semina Marzo a giugno
Metodo di semina Semina senza protezione, Semina in semenzaio
Emergenza 8 giorni

Trattamenti

Umidità del terreno Umido
Resistenza alle malattie Buona
Potatura La potatura non è necessaria

Per quale località?

Tipologia di utilizzo Orto
Rusticità Fino a -29°C (zona USDA 5) Visualizza la mappa
Livello di esperienza richiesto per la coltivazione Principiante
Tipologia di suolo leggero
Esposizione Sole
pH del terreno Tutti
Tipo di terreno Argilloso-limoso (ricco e leggero), 130

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