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Poireau Blauwgroene Winter - Bandit
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Il Porro Blauwgroene Winter - Bandit è una varietà molto bella, molto rustica, destinata ai raccolti invernali e primaverili. Questo porro produce gustosi fusti ben bianchi sovrastati da un fogliame scuro. È inoltre resistente alla ruggine e alla montata in fiore. Si semina da marzo ad aprile per una raccolta da dicembre ad aprile.
Il porro o Allium porrum è una pianta erbacea bienne appartenente alla famiglia delle Alliacee. Originario dell'Asia centrale, era conosciuto dagli Egizi già 1500 anni prima della nostra era. Il suo fogliame era allora lungo e molto sottile. Anche ai Romani piaceva. La sua fisionomia lo avvicinava allora a quella del suo cugino la cipolla con un fusto molto sottile e un bulbo ben rigonfio. Si sa anche che nel Medioevo era già stato introdotto in tutta Europa.
Il porro presenta lunghe foglie blu - verdi o verde scuro larghe e guainanti che insieme formano quella che chiamiamo il fusto cioè la parte bianca che ricorda un gambo. Questo fusto è la parte più pregiata. Bianco, il suo sapore è molto fine e corrisponde alla parte interrata che non ha beneficiato della luce. Alla fine del secondo anno, produce un'asta sovrastata da un'ombrella sferica viola grande come una palla da tennis, diventata l'emblema del Galles.
Questo ortaggio molto rustico, alcune varietà invernali sopportano temperature negative dell'ordine dei - 15 o addirittura - 20°C, può essere seminato gran parte dell'anno (da febbraio ad agosto). Considerato un ortaggio invernale, può essere raccolto in quasi tutte le stagioni. Il porro è ricco di fibre alimentari che facilitano il transito. È anche ricco di vitamine C e B e di composti solforati dalle virtù antiossidanti. Avrebbe anche la reputazione, come la cipolla, di abbassare i livelli di colesterolo nel sangue, tra gli altri benefici.
È buono per la salute, è anche molto gustoso, il suo sapore si colloca a metà strada tra quello della cipolla e degli asparagi, il che ha portato a uno dei suoi soprannomi "asparago del povero". Sono principalmente il fusto bianco e le radichette che vengono consumati. Entra nella preparazione di molti piatti locali in tutto il mondo. È un elemento chiave del tradizionale bollito misto, ma viene consumato nelle zuppe, nelle quiche, freddo in insalate condite o persino crudo tagliato molto sottile nelle insalate, ecc. I giapponesi lo apprezzano particolarmente: lo si trova in numerose ricette come sushi e sashimi o i deliziosi porri al sesamo.
La raccolta: raccogli i tuoi porri man mano che ne hai bisogno. La raccolta avviene generalmente tra 5 e 8 mesi dopo la semina. Tira delicatamente il porro per non ferire o danneggiare il fusto. Se incontri difficoltà in questa operazione, usa una piccola vanga a pochi cm dal porro desiderato e fai leve per tirarlo fuori più facilmente.
La conservazione: puoi conservarlo due settimane nel cassetto verdure del tuo frigorifero. Si conservano per diversi mesi nel congelatore. Li insaccherai dopo averli sbollentati per alcuni minuti, sciacquati sotto acqua fredda e poi asciugati accuratamente.
Il piccolo trucco del giardiniere: abbina il porro e la carota. La mosca della carota non ama il porro e quella del porro non gradisce la carota! Pomodori, lattughe e fragole sono anche buone piante compagne del porro, ma questo non ama la presenza del suo cugino la cipolla, né delle barbabietole e dei fagioli.
Per sapere se un porro ha bisogno di essere annaffiato, basta osservare il suo fogliame: se è ben eretto, va tutto bene, non ha sete. Se il fogliame appassisce e si piega su un lato, probabilmente ha bisogno di un sorso d'acqua.
Raccolta
Porto
Fogliame
Botanici
Semina :
La temperatura di germinazione del porro si situa tra 10 e 15°C e richiede in genere tra 14 e 21 giorni, a seconda della temperatura.
Periodo di semina : da marzo ad aprile
Periodo di raccolta : da dicembre ad aprile
I porri sono considerati verdure invernali. Questo è in parte vero, tuttavia esistono anche alcuni tipi di porri estivi. Il ciclo di crescita del porro è piuttosto lungo, avviene in diverse fasi.
Preparazione del terreno : il porro apprezza terreni ricchi e profondi molto arricchiti di sostanze organiche. Attenzione però, il terreno deve essere stato arricchito diversi mesi prima, poiché la nostra verdura teme gli ammendanti troppo freschi. Si preferirà una posizione ampiamente soleggiata in un terreno complessivamente fresco che avrete precedentemente scompattato.
Semina : scavate un solco di 2 cm di profondità e seminate in modo sparso all'incirca uno o due semi ogni cm. Richiudete il solco con un terriccio speciale per la semina e poi compattate leggermente con il rastrello. Questa operazione si effettua da febbraio a maggio sotto copertura in base al clima (tunnel, serra, ecc.). La germinazione richiederà tra quindici giorni e tre settimane. Una volta che la piantina ha raggiunto una quindicina di cm di altezza e lo spessore di una matita, è giunto il momento di procedere al trapianto. Prima di farlo, è necessario estrarre delicatamente le giovani piante e lasciarle asciugare al suolo e all'ombra per due giorni. Questa operazione ha lo scopo di eliminare l'odore del porro e così evitare gli attacchi della mosca dell'aglio.
Trapianto : prima di procedere al trapianto è necessario "vestire" il porro. "Vestire" significa tagliare le radici a 2-3 cm sotto il bulbo e contemporaneamente tagliare le giovani foglie a qualche cm sopra il fusto. L'obiettivo è duplice: eliminare le radici favorisce un migliore radicamento stimolandolo e tagliare le foglie evita un'evaporazione troppo rapida.
Successivamente, preparate dei buchi di una buona quindicina di cm di profondità distanziati di 15-20 cm in tutte le direzioni. Inseritevi le giovani piante. La parte bianca deve essere interamente interrata. Annaffiate abbondantemente con l'annaffiatoio che chiuderà i buchi intorno ai fusti dei porri. Questi hanno bisogno di un terreno ricco di azoto. Potete quindi disporre tra le file del prato appena tagliato. Dopo un periodo che va da quindici giorni a un mese, le piante si alzano e si rafforzano. Prevedete quindi di "buttarle" per conservare il più possibile il fusto al riparo dalla luce affinché rimanga bianco e tenero.
Messa in jauge : Esistono varietà estive e varietà invernali a seconda della loro rusticità e del periodo in cui i porri devono essere seminati. Le semine vengono effettuate in autunno per essere raccolte in primavera. Ciò significa che alcuni di essi trascorreranno l'inverno all'aperto. Nelle regioni con inverni rigidi, talvolta è necessario prevedere una messa in jauge dei porri, cioè riunirli in un luogo riparato dal vento e piantarli in terra in modo obliquo prima di procedere a un nuovo trapianto in primavera.
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La rusticità è la temperatura invernale più bassa che una pianta può sopportare senza subire gravi danni o addirittura morire. Tuttavia, la rusticità è influenzata dalla posizione (zona riparata, come un patio), dalla protezione (copertura invernale) e dal tipo di terreno (la rusticità è migliorata da un terreno ben drenato).
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I periodi di semina indicati sul nostro sito web si riferiscono a Paesi e regioni all'interno della Zona USDA 8 (Francia, Regno Unito, Irlanda, Paesi Bassi).
Nelle zone più fredde (Scandinavia, Polonia, Austria...), ritardare le semine all'aperto di 3-4 settimane o seminare sotto vetro.
Nei climi più caldi (Italia, Spagna, Grecia, ecc.), anticipare la semina all'aperto di qualche settimana.
Il periodo di raccolta indicato sul nostro sito web si riferisce ai Paesi e alle regioni della zona USDA 8 (Francia, Inghilterra, Irlanda, Paesi Bassi).
Nelle zone più fredde (Scandinavia, Polonia, Austria...) la raccolta di frutta e verdura potrebbe essere ritardata di 3-4 settimane.
Nelle zone più calde (Italia, Spagna, Grecia, ecc.), la raccolta avverrà probabilmente prima, a seconda delle condizioni meteorologiche.
Il periodo di semina indicato sul nostro sito web si riferisce a Paesi e regioni situati nella zona USDA 8 (Francia, Regno Unito, Irlanda, Paesi Bassi).
Varia a seconda del luogo di residenza:
Nei climi temperati, la potatura degli arbusti a fioritura primaverile (forsizia, spiree, ecc.) deve essere effettuata subito dopo la fioritura.
La potatura degli arbusti a fioritura estiva (lillà indiano, perovskia, ecc.) può essere effettuata in inverno o in primavera.
Nelle regioni fredde e con piante sensibili al gelo, evitate di potare troppo presto quando possono ancora verificarsi forti gelate.
Il periodo di fioritura indicato sul nostro sito web si riferisce a paesi e regioni situati nella zona USDA 8 (Francia, Regno Unito, Irlanda, Paesi Bassi, ecc.).
Varia a seconda della zona di residenza