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Poireau Bleu de Solaise Bio - Allium porrum
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Garantiamo la qualità delle nostre piante per un intero ciclo di crescita e sostituiremo a nostre spese qualsiasi pianta che non si riprenda nelle normali condizioni climatiche e di impianto.
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Il Porro Blu di Solaise è una varietà antica molto rustica. Resistente al freddo, è ideale per le raccolte invernali. Forma un folto fogliame verde-bluastro. Il suo fusto è abbastanza corto, da 14 a 18 cm, ma voluminoso. Non produce mai filamenti e ha un sapore molto fine. È una varietà ideale per i piatti invernali: zuppe, minestre di verdure e quiche. Semina da marzo a maggio. Raccogli da ottobre a febbraio.
Il porro o Allium porrum è un'erba biennale appartenente alla famiglia delle Alliacee. Originario dell'Asia centrale, era conosciuto dagli Egizi già 1500 anni prima della nostra era. Il suo fogliame allora era lungo e molto sottile. Anche i Romani lo apprezzavano. La sua fisionomia lo avvicinava a quella del suo cugino, la cipolla, con un fusto molto sottile e un bulbo ben gonfio. Si sa anche che nel Medioevo era già stato introdotto in tutta Europa.
Il porro presenta lunghe foglie blu-verdi o verde scuro larghe ed avvolgenti che insieme formano il fusto, ovvero la parte bianca che ricorda un gambo. Questo fusto è la parte più pregiata. Bianco, il suo sapore è molto fine e corrisponde alla parte interrata che non ha beneficiato della luce. Alla fine del secondo anno, produce un'asta sormontata da un'ombrella sferica viola grande come una palla da tennis, diventata l'emblema del Galles. Questa verdura molto rustica, alcune varietà invernali sopportano temperature inferiori a -15 o addirittura -20°C, può essere seminata per gran parte dell'anno (da febbraio ad agosto). Considerato un ortaggio invernale, può essere raccolto in quasi tutte le stagioni. Il porro è ricco di fibre alimentari che favoriscono il transito intestinale. È anche ricco di vitamine C e B e di composti solforati con proprietà antiossidanti. Ha anche la reputazione, come la cipolla, di abbassare i livelli di colesterolo nel sangue tra gli altri benefici.
È buono per la salute ma anche interessante dal punto di vista gastronomico poiché il suo sapore si colloca a metà strada tra quello della cipolla e dell'asparago, da cui uno dei suoi soprannomi, "asparago del povero". Vengono consumati principalmente il fusto bianco e le radici. Entra nella preparazione di numerosi piatti locali in tutto il mondo. È un elemento chiave del tradizionale bollito, ma si consuma nelle zuppe, nelle quiche, freddo in insalate o addirittura crudo tagliato finemente nelle insalate, ecc. I giapponesi lo apprezzano particolarmente: lo si trova in molte ricette come sushi e sashimi o i deliziosi porri al sesamo.
La raccolta: raccogli i tuoi porri man mano che ne hai bisogno. La raccolta avviene generalmente tra 5 e 8 mesi dopo la semina. Tira delicatamente il porro per non ferire o tagliare il fusto. Se incontri difficoltà in questa operazione, usa una piccola vanga a pochi cm dal porro desiderato e fai leva per estrarlo più facilmente.
La conservazione: puoi conservarlo due settimane nel cassetto verdure del tuo frigorifero. Si conservano quasi 3 mesi nel congelatore. Mettili in sacchetti dopo averli sbollentati per alcuni minuti, sciacquati sotto acqua fredda e poi asciugati accuratamente.
Il trucchetto del giardiniere: associa il porro con le carote. La mosca della carota non ama il porro e quella del porro non gradisce le carote! Anche pomodori, lattughe e fragole sono buone piante compagne del porro, ma questo non ama la presenza del suo cugino, la cipolla, delle barbabietole e dei fagioli. Per sapere se un porro ha bisogno d'acqua, basta osservare il suo fogliame: se è ben eretto, va tutto bene, non ha sete. Se il fogliame si appiattisce e si piega sui lati, probabilmente ha bisogno di un sorso d'acqua.
Le sementi biologiche o "AB" provengono da piante coltivate in agricoltura biologica (senza l'uso di prodotti fitosanitari). Non subiscono alcun trattamento dopo la raccolta. Questi semi sono adatti all'orticoltura biologica.
Raccolta
Porto
Fogliame
Botanici
I porri sono considerati verdure invernali. Questo è in parte vero, tuttavia esistono anche alcuni tipi di porri estivi. Il ciclo di crescita del porro è piuttosto lungo e avviene in diverse fasi.
Preparazione del terreno: il porro apprezza terreni ricchi, profondi e molto arricchiti di materiale organico. Fate attenzione, però, che il terreno sia stato arricchito diversi mesi prima, poiché la nostra verdura teme gli ammendanti troppo freschi. Scegliete una posizione ben esposta al sole in un terreno generalmente fresco che avrete precedentemente smosso.
Seminare: scavate una solcatura di 2 cm di profondità e seminate le sementi a distanza di circa un centimetro l'una dall'altra. Coprite il solco con un terriccio speciale per i seminati e compattate leggermente con un rastrello. Questa operazione si effettua da febbraio a maggio in serra a seconda del clima (serra fredda, tunnel, ecc.). La germinazione avverrà tra quindici giorni e tre settimane. Una volta che la piantina ha raggiunto una quindicina di centimetri di altezza e lo spessore di una matita, è ora di procedere al trapianto. Prima di farlo, è necessario estrarre delicatamente le giovani piante e lasciarle asciugare a terra e all'ombra per due giorni. Questa operazione ha lo scopo di eliminare l'odore del porro e evitare così gli attacchi della mosca dell'aglio.
Trapiantare: prima di procedere al trapianto è necessario "vestire" il porro. "Vestire" significa tagliare le radici 2-3 cm sotto il bulbo e contemporaneamente tagliare le foglie giovani qualche centimetro sopra il fusto. L'obiettivo è duplice: eliminare le radici favorisce un migliore radicamento stimolandolo e tagliare le foglie evita un'evaporazione troppo rapida. Successivamente, preparate dei buchi di una quindicina di centimetri di profondità distanziati di 15-20 cm in tutte le direzioni. Inseritevi le giovani piante. La parte bianca deve essere interamente seppellita. Annaffiate abbondantemente con l'annaffiatoio che chiuderà i buchi intorno al fusto dei porri. Questi hanno bisogno di un terreno ricco di azoto. Potete quindi piantare del prato appena tagliato tra le file. Dopo un periodo che va da quindici giorni a un mese, le piante crescono e si rinforzano. Prevedete quindi di ricoprirle per mantenere il fusto il più possibile al riparo dalla luce affinché rimanga bianco e tenero.
Messa in giacenza: esistono varietà estive e invernali a seconda della loro rusticità e del periodo in cui i porri devono essere seminati. Se i seminati vengono fatti in autunno per essere raccolti in primavera, significa che alcuni di essi passeranno l'inverno all'aperto. Nelle regioni con inverni rigidi, talvolta è necessario prevedere una messa in giacenza dei porri, cioè riunirli in un luogo riparato dal vento e piantarli in diagonale prima di procedere a un nuovo trapianto in primavera.
piantine
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La rusticità è la temperatura invernale più bassa che una pianta può sopportare senza subire gravi danni o addirittura morire. Tuttavia, la rusticità è influenzata dalla posizione (zona riparata, come un patio), dalla protezione (copertura invernale) e dal tipo di terreno (la rusticità è migliorata da un terreno ben drenato).
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I periodi di semina indicati sul nostro sito web si riferiscono a Paesi e regioni all'interno della Zona USDA 8 (Francia, Regno Unito, Irlanda, Paesi Bassi).
Nelle zone più fredde (Scandinavia, Polonia, Austria...), ritardare le semine all'aperto di 3-4 settimane o seminare sotto vetro.
Nei climi più caldi (Italia, Spagna, Grecia, ecc.), anticipare la semina all'aperto di qualche settimana.
Il periodo di raccolta indicato sul nostro sito web si riferisce ai Paesi e alle regioni della zona USDA 8 (Francia, Inghilterra, Irlanda, Paesi Bassi).
Nelle zone più fredde (Scandinavia, Polonia, Austria...) la raccolta di frutta e verdura potrebbe essere ritardata di 3-4 settimane.
Nelle zone più calde (Italia, Spagna, Grecia, ecc.), la raccolta avverrà probabilmente prima, a seconda delle condizioni meteorologiche.
Il periodo di semina indicato sul nostro sito web si riferisce a Paesi e regioni situati nella zona USDA 8 (Francia, Regno Unito, Irlanda, Paesi Bassi).
Varia a seconda del luogo di residenza:
Nei climi temperati, la potatura degli arbusti a fioritura primaverile (forsizia, spiree, ecc.) deve essere effettuata subito dopo la fioritura.
La potatura degli arbusti a fioritura estiva (lillà indiano, perovskia, ecc.) può essere effettuata in inverno o in primavera.
Nelle regioni fredde e con piante sensibili al gelo, evitate di potare troppo presto quando possono ancora verificarsi forti gelate.
Il periodo di fioritura indicato sul nostro sito web si riferisce a paesi e regioni situati nella zona USDA 8 (Francia, Regno Unito, Irlanda, Paesi Bassi, ecc.).
Varia a seconda della zona di residenza