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Poireau Géant d’automne 3 Rami - qualité biologique
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Il Porro a Ramificazioni proviene dal tipo Géant d'automne 3 la cui taglia è sorprendente. Questa enorme verdura offre un elevato rendimento. Il suo fogliame verde brillante semi-eretto sovrasta un fusto voluminoso e lungo quasi 25 cm. Il suo sapore è leggermente piccante e si presta perfettamente a tutte le preparazioni come le quiche. Il suo sapore particolare può essere utilizzato con profitto mangiandolo crudo finemente affettato in insalate composte. Questo porro si conserva molto bene dopo il raccolto. È un porro estivo, molto precoce, che si semina da febbraio a maggio e si raccoglie da giugno a settembre.
Il porro o Allium porrum è una erbacea bisannuale appartenente alla famiglia delle Alliacee. Originario dell'Asia centrale, era conosciuto dagli Egizi già 1500 anni prima della nostra era. Il suo fogliame era allora lungo e molto sottile. Anche i Romani lo apprezzavano. La sua fisionomia lo avvicinava a quella del suo cugino, la cipolla, con un fusto molto sottile e un bulbo ben rigonfio. Si sa anche che nel Medioevo era stato già introdotto in tutta Europa.
Il porro presenta lunghe foglie blu - verdi o verdi scure larghe e guainanti che insieme formano quello che si chiama il fusto, cioè la parte bianca che ricorda un gambo. Questo fusto è la parte più pregiata. Bianco, il suo sapore è molto fine e corrisponde alla parte interrata che non ha beneficiato della luce. Alla fine del secondo anno, produce un'asta sormontata da un'ombrella sferica viola grande come una palla da tennis, diventata l'emblema del Galles.
Questa verdura molto rustica, alcune varietà invernali sopportano temperature inferiori a -15 o addirittura -20°C, può essere seminata per gran parte dell'anno (da febbraio ad agosto). Considerato un ortaggio invernale, può essere raccolto in quasi tutte le stagioni. Il porro è ricco di fibre alimentari che facilitano il transito intestinale. È anche ricco di vitamine C e B e di composti solforati con proprietà antiossidanti. Avrebbe anche la reputazione, come la cipolla, di abbassare i livelli di colesterolo nel sangue tra gli altri benefici.
È salutare ma anche dal punto di vista gustativo, poiché il suo sapore si colloca a metà strada tra quello della cipolla e dell'asparago, il che ha portato a uno dei suoi soprannomi, "asparago dei poveri". Principalmente vengono consumati il fusto bianco e le radichette. Entra nella preparazione di numerosi piatti locali in tutto il mondo. È un elemento chiave del tradizionale bollito misto, ma viene consumato anche nelle zuppe, nelle quiche, freddo in insalate condite con aceto o addirittura crudo tagliato molto sottile nelle insalate, ecc. I giapponesi lo apprezzano particolarmente: lo si trova in numerose ricette come sushi e sashimi o i deliziosi porri al sesamo.
Il raccolto: raccogli i tuoi porri man mano che ne hai bisogno. Il raccolto avviene generalmente tra 5 e 8 mesi dopo la semina. Tira delicatamente il porro per non ferire o tagliare il fusto. Se incontri difficoltà in questa operazione, usa una piccola vanga a pochi cm dal porro desiderato e fai leva per estrarlo più facilmente.
La conservazione: puoi conservarlo due settimane nel cassetto dei vegetali del tuo frigorifero. Si conserva quasi 3 mesi nel congelatore. Mettili in sacchetti dopo averli sbollentati per alcuni minuti, sciacquati sotto acqua fredda e asciugati accuratamente.
Il trucchetto del giardiniere: abbina il porro con la carota. La mosca della carota non ama il porro e quella del porro non gradisce la carota! Anche pomodori, lattughe e fragole sono buone piante compagne del porro, ma questo non gradisce la presenza del suo cugino, la cipolla, delle barbabietole e dei fagioli.
Per sapere se un porro ha bisogno d'acqua, basta osservare il suo fogliame: se è ben dritto, tutto va bene, non ha sete. Se il fogliame si ammoscia e si inclina, probabilmente ha bisogno di un sorso d'acqua.
Raccolta
Porto
Fogliame
Botanici
I porri sono considerati ortaggi invernali. Questo è in parte vero, tuttavia esistono anche alcune varietà di porri estivi. Il ciclo di crescita del porro è piuttosto lungo e avviene in diverse fasi.
Preparazione del terreno: il porro apprezza terreni ricchi e profondi, molto arricchiti di sostanza organica. Attenzione però, il terreno deve essere stato arricchito diversi mesi prima, poiché la nostra verdura teme gli ammendanti troppo freschi. Si preferirà una posizione ampiamente soleggiata in un terreno generalmente fresco che avrete precedentemente dissodato.
Seminare: scavate una solcatura di 2 cm di profondità e seminate sparsamente circa uno o due semi ogni centimetro. Ricoprite la solcatura con un terriccio speciale per semi e compattate leggermente con il rastrello. Questa operazione si effettua da febbraio a maggio sotto riparo a seconda del clima (serra, tunnel, ecc.). La germinazione richiederà tra quindici giorni e tre settimane. Una volta che la piantina ha raggiunto una quindicina di centimetri di altezza e lo spessore di una matita, è giunto il momento di trapiantare. Prima di farlo, è opportuno sradicare delicatamente le giovani piante e lasciarle asciugare a terra e all'ombra per due giorni. Questa operazione mira ad eliminare l'odore del porro e quindi a evitare gli attacchi della mosca dell'aglio.
Trapianto: prima di procedere al trapianto è necessario preparare il porro. "Preparare" significa tagliare le radici a 2-3 cm sotto il bulbo e contemporaneamente tagliare le giovani foglie a qualche centimetro sopra il fusto. L'obiettivo è duplice: eliminare le radici favorisce un miglior radicamento stimolandolo e tagliare le foglie evita un'evaporazione troppo rapida.
Successivamente, preparate dei fori di una buona quindicina di centimetri di profondità distanziati di 15-20 cm in tutte le direzioni. Inseritevi le vostre giovani piante. La parte bianca deve essere interamente interrata. Annaffiate abbondantemente con l'annaffiatoio che chiuderà i fori intorno al fusto dei porri. Questi hanno bisogno di un terreno ricco di azoto. Potete quindi posizionare tra le file del prato appena tagliato. Dopo un periodo che va da quindici giorni a un mese, le piante crescono e si rinforzano. Prevedete quindi di rincalzarle per mantenere il fusto il più possibile al riparo dalla luce in modo che rimanga bianco e tenero.
Messa in giacitura: esistono varietà estive e varietà invernali in base alla loro rusticità e al periodo in cui i porri devono essere seminati. I seminati vengono effettuati in autunno per essere raccolti solo in primavera. Ciò significa che alcuni di essi trascorreranno l'inverno all'aperto. Nelle regioni con inverni rigidi, talvolta è necessario prevedere una messa in giacitura dei porri, cioè riunirli in un luogo protetto dal vento e piantarli in terra in obliquo prima di procedere a un nuovo trapianto in primavera.
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La rusticità è la temperatura invernale più bassa che una pianta può sopportare senza subire gravi danni o addirittura morire. Tuttavia, la rusticità è influenzata dalla posizione (zona riparata, come un patio), dalla protezione (copertura invernale) e dal tipo di terreno (la rusticità è migliorata da un terreno ben drenato).
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I periodi di semina indicati sul nostro sito web si riferiscono a Paesi e regioni all'interno della Zona USDA 8 (Francia, Regno Unito, Irlanda, Paesi Bassi).
Nelle zone più fredde (Scandinavia, Polonia, Austria...), ritardare le semine all'aperto di 3-4 settimane o seminare sotto vetro.
Nei climi più caldi (Italia, Spagna, Grecia, ecc.), anticipare la semina all'aperto di qualche settimana.
Il periodo di raccolta indicato sul nostro sito web si riferisce ai Paesi e alle regioni della zona USDA 8 (Francia, Inghilterra, Irlanda, Paesi Bassi).
Nelle zone più fredde (Scandinavia, Polonia, Austria...) la raccolta di frutta e verdura potrebbe essere ritardata di 3-4 settimane.
Nelle zone più calde (Italia, Spagna, Grecia, ecc.), la raccolta avverrà probabilmente prima, a seconda delle condizioni meteorologiche.
Il periodo di semina indicato sul nostro sito web si riferisce a Paesi e regioni situati nella zona USDA 8 (Francia, Regno Unito, Irlanda, Paesi Bassi).
Varia a seconda del luogo di residenza:
Nei climi temperati, la potatura degli arbusti a fioritura primaverile (forsizia, spiree, ecc.) deve essere effettuata subito dopo la fioritura.
La potatura degli arbusti a fioritura estiva (lillà indiano, perovskia, ecc.) può essere effettuata in inverno o in primavera.
Nelle regioni fredde e con piante sensibili al gelo, evitate di potare troppo presto quando possono ancora verificarsi forti gelate.
Il periodo di fioritura indicato sul nostro sito web si riferisce a paesi e regioni situati nella zona USDA 8 (Francia, Regno Unito, Irlanda, Paesi Bassi, ecc.).
Varia a seconda della zona di residenza