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Porro Gigante della Svizzera Hilari

Allium porrum Géant de Suisse Hilari
Porro

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Altre informazioni

Porro estivo dalla silhouette slanciata. Una bella fogliatura verde chiaro a verde scuro prolunga un fusto lungo e sottile senza bulbo alla base. È perfettamente adatto alle temperature estive. Si semina da gennaio ad aprile e si raccoglie da giugno ad ottobre.
Livello di esperienza richiesto per la coltivazione
Principiante
Altezza a maturità
80 cm
Larghezza a maturità
20 cm
Umidità del terreno
terreno fresco
Emergenza
20 giorni
Metodo di semina
Semina senza protezione, Semina in semenzaio
Periodo di semina Gennaio a aprile
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Periodo di fioritura giugno a Agosto
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Periodo di raccolta giugno a ottobre
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Descrizione del prodotto

Il  Porro Gigante di Svizzera Hilari è un porro estivo dalla silhouette slanciata. Una bella fogliatura verde chiaro a verde scuro prolunga un fusto lungo e sottile senza bulbo alla base. È perfettamente adatto alle temperature estive e un po' meno ai freddi più intensi. Si apprezzano saltati in padella, in insalata o alla crema. Il  Gigante di Svizzera Hilari si semina da gennaio ad aprile e si raccoglie da giugno a ottobre.

 

Il  porro o Allium porrum è una erbacea biennale appartenente alla famiglia delle alliacee. Originario dell'Asia centrale, era conosciuto dagli Egizi già 1500 anni prima della nostra era. La sua fogliatura era allora lunga e molto sottile. Anche i Romani lo apprezzavano. La sua fisionomia lo avvicinava allora a quella del suo cugino, la cipolla, con un fusto molto sottile e un bulbo ben rigonfio. Si sa anche che nel Medioevo era già stato introdotto in tutta Europa.

Il porro presenta lunghe foglie blu - verdi o verdi scure larghe e guainanti che insieme formano quello che viene chiamato il fusto cioè la parte bianca che ricorda un gambo. Questo fusto è la parte più pregiata. Bianco, il suo sapore è molto fine e corrisponde alla parte interrata che non ha beneficiato della luce. Al termine del secondo anno, produce un'asta sovrastata da un'ombrella sferica viola grande come una palla da tennis, diventata l'emblema del Galles.

Questo ortaggio molto rustico di cui alcune varietà invernali sopportano temperature inferiori a -15 o addirittura -20°C può essere seminato per gran parte dell'anno (da febbraio ad agosto). Considerato un ortaggio invernale, può essere raccolto in quasi tutte le stagioni. Il porro è ricco di fibre alimentari che facilitano il transito. È anche ricco di vitamine C e B e di composti solforati dalle virtù antiossidanti. Avrebbe anche la reputazione, come la cipolla, di abbassare i livelli di colesterolo nel sangue tra gli altri benefici.

È salutare ma anche gustoso poiché il suo sapore si colloca a metà strada tra quello della cipolla e dell'asparago, il che ha portato a uno dei suoi soprannomi, «asparago dei poveri». Principalmente vengono consumati il fusto bianco e le radichette. Entra nella preparazione di numerosi piatti locali in tutto il mondo. È un elemento chiave del tradizionale bollito misto, ma si consuma in zuppe, quiche, freddo in insalate condite o persino crudo tagliato molto sottile nelle insalate, ecc. I giapponesi lo apprezzano particolarmente: lo si trova in numerose ricette come sushi e sashimi o i deliziosi porri al sesamo.

Il raccolto : raccogli i tuoi porri man mano che ne hai bisogno. La raccolta avviene generalmente tra 5 e 8 mesi dopo la semina. Tira delicatamente il porro per non ferire o intaccare il fusto. Se incontri difficoltà in questa operazione, utilizza una piccola vanga a pochi centimetri dal porro desiderato e fai leve per estrarlo più facilmente.

La conservazione : puoi conservarlo due settimane nel cassetto delle verdure del tuo frigorifero. Si conserva quasi 3 mesi nel congelatore. Li insaccherai dopo averli sbollentati qualche minuto, passati sotto l'acqua fredda e poi accuratamente asciugati.

Il trucco del giardiniere : associa il porro e la carota. La mosca della carota non ama il porro e quella del porro non gradisce la carota! Pomodori, lattughe e fragole sono anche buone piante compagne del porro, ma quest'ultimo non apprezza la presenza del suo cugino, la cipolla, delle barbabietole e dei fagioli.

Per sapere se un porro ha bisogno di essere annaffiato, basta osservare la sua fogliatura: se è ben eretta, va tutto bene, non ha sete. Se la sua fogliatura si affloscia e pende sui lati, probabilmente ha bisogno di un sorso d'acqua.

Raccolta

Periodo di raccolta giugno a ottobre
Tipologia dell'ortaggio Ortaggio a foglia
Colore dell'ortaggio verde
Dimensioni dell'ortaggio Gigante
Interesse Sapore, Valore nutrizionale, Produttività
Sapore dolce
Utilizzo Cucina

Porto

Altezza a maturità 80 cm
Larghezza a maturità 20 cm
Velocità di crescita lenta

Fogliame

Persistenza del fogliame Deciduo
Fogliame colorato verde chiaro
Aromatica? Fogliame profumato di crinkle

Botanici

Genere botanico

Allium

Specie

porrum

Cultivar

Géant de Suisse Hilari

Famiglia

Alliaceae

Altri nomi comuni

Porro

Origine

Orticola

Annuale / Perenne

Biennale

Riferimento prodotto21131

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Piantagione e cura

I porri sono considerati verdure invernali. Questo è in parte vero, tuttavia esistono alcune varietà di porri estivi. Il ciclo di crescita del porro è piuttosto lungo e avviene in diverse fasi.

Preparazione del terreno : il porro apprezza terreni ricchi e profondi, molto arricchiti di materia organica. Attenzione però, il terreno deve essere stato arricchito diversi mesi prima, poiché la nostra verdura teme gli ammendanti troppo recenti. Si preferirà una posizione ampiamente soleggiata in un terreno globalmente fresco che avrete precedentemente dissodato.

Semina : scavate una solcatura di 2 cm di profondità e seminate sparsi circa uno o due semi ogni cm. Richiudete la solcatura con un terriccio speciale per la semina e compattate leggermente con un rastrello. Questa operazione si effettua da febbraio a maggio sotto riparo a seconda del clima (serra, tunnel, ecc.). La germinazione richiederà tra quindici giorni e tre settimane. Una volta che il germoglio ha raggiunto una quindicina di centimetri di altezza e lo spessore di una matita, è ora di procedere al trapianto. Prima di farlo, è necessario estrarre delicatamente le giovani piante e lasciarle asciugare a terra e all'ombra per due giorni. Questa operazione ha lo scopo di eliminare l'odore del porro e quindi evitare gli attacchi della mosca dell'cipo.

Trapianto : prima di procedere al trapianto è necessario preparare il porro. "Preparare" significa tagliare le radici a 2-3 cm sotto il bulbo e contemporaneamente tagliare le giovani foglie a qualche cm sopra il fusto. L'obiettivo è duplice: tagliare le radici favorisce un migliore radicamento stimolandolo e tagliare le foglie evita un'eccessiva evaporazione.
Successivamente, preparate dei buchi di una buona quindicina di cm di profondità distanziati di 15-20 cm in ogni direzione. Inseritevi le giovani piante. La parte bianca deve essere interamente interrata. Annaffiate abbondantemente con l'annaffiatoio che chiuderà i buchi intorno al fusto dei porri. Questi hanno bisogno di un terreno ricco di azoto. Potete quindi posizionare tra le file del prato appena tagliato. Dopo un periodo che va da quindici giorni a un mese, le piante crescono e si rafforzano. Prevedete quindi di ricoprirle per mantenere il fusto il più possibile al riparo dalla luce affinché rimanga bianco e tenero.

Messa in giacenza : esistono varietà estive e varietà invernali in base alla loro rusticità e al periodo in cui i porri devono essere seminati. Le semine vengono effettuate in autunno per essere raccolte solo in primavera. Ciò significa che alcuni di essi passeranno l'inverno all'aperto. Nelle regioni con inverni rigidi, talvolta è necessario prevedere una messa in giacenza dei porri, cioè riunirli in un luogo protetto dal vento e piantarli obliquamente prima di procedere a un nuovo trapianto in primavera.

piantine

Periodo di semina Gennaio a aprile
Metodo di semina Semina senza protezione, Semina in semenzaio
Emergenza 20 giorni

Trattamenti

Umidità del terreno Tollera annaffiature irregolari
Resistenza alle malattie Molto buona
Potatura La potatura non è necessaria

Per quale località?

Tipologia di utilizzo Orto
Rusticità Fino a -29°C (zona USDA 5) Visualizza la mappa
Livello di esperienza richiesto per la coltivazione Principiante
Tipologia di suolo fresco, drenante e ricco di sostanze organiche
Esposizione Sole, Mezz'ombra
pH del terreno Tutti
Tipo di terreno Argilloso-limoso (ricco e leggero), 130

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